io ho il forno REX MULTINOVE
ma combino solo casini ,soprattutto con i dolci e con la pizza
la pizza mi cuoce troppo sopra ,i dolci non crescono .Sono un disastro....

come posizionate le griglie ?
che tipo di cottura scegliete?

Io non ho mai usato il forno in vita mia perciò non ti so aiutare.
Guarda in questo link
http://www.rexbuilt-in.it/2004/servizi/libretti.asp#
se trovi il tuo modello, ci sono delle indicazioni di massima nel libretto (ne ho aperto uno a caso), tipo, come cuore i dolci o il pesce o la carne, ecc.

le indicazioni le ho ,
sono curiosa di sapere l'esperienza come ce lo fa usare

io il mio forno lo uso come luogo ove riporre le teglie....

...e le teglie? come le usi....se nn usi il forno?

Io uso per di più la funzione ventilata, quindi con il calore uniforme nel forno.
Se bruci le cose sopra forse è perchè selezioni che il calore venga dall'alto... le griglie in genere le metto sempre nei ripiani intermedi. I dolci continuo a farli nel vecchio microonde combinato perchè essendo più piccolo del forno nuovo consuma meno e per noi due basta quello (solo se siamo più di 4 persone uso il forno grande). Solo una volta ho fatto un dolce al cioccolato ed è venuto molto bene, però non doveva lievitare...

io uso sempre il ventilato e per ora non ho problemi
le griglie le posizione in mezzo, preferisco tenerle un po' piu' in basso poi se devo gratinare sposto la griglia piu' in alto e metto il forno con il calore che viene da sopra (non mi viene la parola)

klara ha scritto:...e le teglie? come le usi....se nn usi il forno?

infatti non le uso

io uso, x il momento (1 mesetto), quasi sempre la cottura tradizionale (sopra e sotto) e il grill ... no? x il momento mi son trovata bene anche se nn ho cucinato ancora di tutto ... Enza

Mi sembra di avere letto sul libretto delle istruzioni che quando un vassoio (di quelli neri del forno) nn si usa è bene toglierlo mentre il forno va. Voi togliete i vassoi che nn usate?
E poi un'altra domanda: io appoggio le teglie indifferentemente su griglia e vassoio, ma ci sono invece dei "criteri" per cui certe pentole/cibi vanno sulla griglia e altri sul vassoio?

Ciao
Simo

la pizza la devi cuocere solo con il calore da sotto altrimenti asciuga il condimento e con una temperatura alta

io ho un forno rex multi4 che non mi da la possibilita' del calore solo sotto... ci ho messo 7 anni x imparare a fare una buona pizza..pero' ce l'ho fatta!!

SOPHIE ha scritto:la pizza la devi cuocere solo con il calore da sotto altrimenti asciuga il condimento e con una temperatura alta

Io la cuocio con il ventilato e mi viene molto buona...il mio forno è smeg

anch'io simo

simo76 ha scritto:

SOPHIE ha scritto:la pizza la devi cuocere solo con il calore da sotto altrimenti asciuga il condimento e con una temperatura alta

Io la cuocio con il ventilato e mi viene molto buona...il mio forno è smeg

idem, però aggiungo la mozzarella a metà cottura così non asciuga troppo

lolamar ha scritto:

simo76 ha scritto:

SOPHIE ha scritto:la pizza la devi cuocere solo con il calore da sotto altrimenti asciuga il condimento e con una temperatura alta

Io la cuocio con il ventilato e mi viene molto buona...il mio forno è smeg

idem, però aggiungo la mozzarella a metà cottura così non asciuga troppo

ci ho pensato tante volte, ma nn l'ho mai fatto ...

voi usate il panetto di lievito o quello in polvere? e che farina? forse dovremmo trasferirici nell'altro topic

Enza