Dolores ha scritto:Ok fatta.
Abbastanza semplice se non fosse x il fatto che avevo una bilancina baracca mezza rotta e il bipede sempre in mezzo ai piedi.
Ah e poi io odio le ricette con troppi passaggi!
vedremo se ne e'valsa la pena e se x la prima volta mi soddisfa una torta da forno

fa sapere che sono curiosa

oggi mi ciminterò in due PLUMCAKE da mangiare a colazione

- PLUMCAKE CON PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO
- PLUMCAKE CON UVA BIANCA

poi vi farò sapere

allora… all’apertura del forno sono rimasta un po’ delusa xche’ non era cresciuta molto…diciamo che riempiva mezzo stampo da ciambella, circa 3 dita.
Avevo dimezzato la dose ma mi aspettavo che si gonfiasse cmq un po’. Non so se il problema dipende dal fatto che ho usato una farina autolievitante e non il lievito sfuso (avevo visto una ricetta in cui facevano cosi’ e mi son fidata)
Cmq, ho fatto quella con cioccolato fuso e caffe’. Non sapeva particolarmente ne’ da cioccolato ne’ da caffe’
L’ho lasciata raffreddare capovolta (ma perche’ poi??? Boh!) e col coltello di legno l’ho staccata. I bordi son venuti via bene, il sopra si e’ leggermente rovinato e ci ho messo un po’ di zucchero a velo.
Era cmq molto soffice ed e’ piaciuta a tutti.
Vorrei cimentarmi di nuovo ma ottenere l’effetto pandoro… magari nella versione col bayles

Dolores ha scritto:allora… all’apertura del forno sono rimasta un po’ delusa xche’ non era cresciuta molto…diciamo che riempiva mezzo stampo da ciambella, circa 3 dita.
Avevo dimezzato la dose ma mi aspettavo che si gonfiasse cmq un po’. Non so se il problema dipende dal fatto che ho usato una farina autolievitante e non il lievito sfuso (avevo visto una ricetta in cui facevano cosi’ e mi son fidata)
Cmq, ho fatto quella con cioccolato fuso e caffe’. Non sapeva particolarmente ne’ da cioccolato ne’ da caffe’
L’ho lasciata raffreddare capovolta (ma perche’ poi??? Boh!) e col coltello di legno l’ho staccata. I bordi son venuti via bene, il sopra si e’ leggermente rovinato e ci ho messo un po’ di zucchero a velo.
Era cmq molto soffice ed e’ piaciuta a tutti.
Vorrei cimentarmi di nuovo ma ottenere l’effetto pandoro… magari nella versione col bayles

Probabilmente l'assenza del cremor tartaro e la farina autolievitante hanno inciso sulla lievitazione. prova la mia ricetta la prossima volta la trovi su facebook l'ultima volta che l'ho fatta era alta 12/13 cm

Lo fai freddare capovolto per non farlo sgonfiare

Ho fatto i plum cake per ora ho assaggiato solo quello all'uva l'altro si sta raffreddando, e devo dire che è venuto delizioso

eccoli qui

belli sam!
proverò a cercare il cremor tartaro: tu dove l'hai trovato? ho letto che c'è anche in farmacia ma mi sento un pò cretina a domandarlo...
hai fatto altre varianti di chiffon?

Dolores ha scritto:belli sam!
proverò a cercare il cremor tartaro: tu dove l'hai trovato? ho letto che c'è anche in farmacia ma mi sento un pò cretina a domandarlo...
hai fatto altre varianti di chiffon?

il cremor tartaro lo trovi in qualsiasi supermercato nel reparto preparato per dolci.

No Dol non mi sono mai azzardata a farla non base, ma vorrei farla al caffè

avete mai provato questa ricetta di Benedetta Parodi " i totani e gamberi fritti" ??
ero scettica...ma sono davvero ottimi...x farli venire più croccanti li spennello con olio abbondante

Ingredienti:

400 gr di totani
10 gamberoni o mazzancolle sgusciate
semola di grano duro
olio extravergined'oliva
sale q.b.

Preparazione:

1.Se si ha disposizione del pesce surgelato e già pulito procedere come segue; se invece si è acquistato il pesce fresco pulirlo e lavarlo bene con abbondante acqua corrente.
2.Infarinare abbondantemente totani e gamberi e disporli non sovrapposti su una teglia foderata di carta forno.
3.Condire con un filo d’olio e mettere in forno per 10 minuti a 200° con forno ventilato.
4.A metà cottura girare solo i gamberoni. (Se non dovessero risultare abbastanza dorati e croccanti mettere la funzione grill).





http://dietaweb.myblog.it/archive/2010/ ... canti.html

Kimi ma che bontà io col pesce sono una frana però preferisco mangiarlo al ristorante

Ehm... mi intrufolo in questo topic, che ammetto di non seguire per poca passione x la cucina, perchè avrei una richiesta, mi scuso in anticipo se è una cosa trita e ritrita ma sono davvero troppe pagine x sfogliarle tutte!

Mi asuocera mi ha portato un sacco di noci e nocciale, quindi vorrei fare una torta di carote + appunto noci e nocciole. Online ho trovato una ricetta, io però eviterei il liquore, voi che ne dite? Ne avete una collaudata? Ecco quella che ho trovato (metto la fonte x correttezza: http://www.mammapina.it ):


La Torta di carote, noci e nocciole

400 g di farina
150 g di burro
250 g di zucchero
4 uova
300 g di carote
80 g di noci macinate
80 g di nocciole macinate
1 limone
1 bicchierino di liquore sambuca
mezzo bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci

Pulisci le carote, grattugiale e bagnale con il succo di limone per non farle annerire.
Lavora bene i rossi d’uovo con lo zucchero e aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Metti da parte il bianco dell’uovo.
Quando hai formato una crema omogenea aggiungi piano piano la farina e continua a lavorare con la frusta.
Aggiungi le noci e nocciole tritate e gira il tutto; aggiungi anche le carote, il liquore e il lievito sciolto nel latte.
Amalgama bene tutti gli ingredienti.
Con la frusta monta i bianchi dell’uovo a neve ferma e incorporali al resto dell’impasto. Devi farlo piano piano girando delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.
Prendi una tortiera, ungila con il burro e infarinala. Versa il composto nella tortiera e inforna in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Quando la torta di carote, noci e nocciole si sarà raffreddata la puoi spolverizzare con zucchero a velo.
Questa torta di carote e frutta secca è semplice ma deliziosa.

Kia, non so aiutarti...io ho fatto una sola volta le "camille", ma dovrei cercare a casa la ricetta

Kia non so aiutarti nemmeno io...non amo troppo le torte con frutta secca e odio le torte di carote!

Grazie cmq delle risposte! Intanto provo a fare questa che ho trovato online, poi vi farò sapere (anche perchè è la prima che faccio a casa nuova, quindi testo pure il forno!).

Tra qualche settimana dovrò fare anche qualcosa con le mele, visto che quando andrò a trovare i miei mi caricheranno di cassette (è in corso la raccolta lì in valle)!

Kia85 ha scritto:Grazie cmq delle risposte! Intanto provo a fare questa che ho trovato online, poi vi farò sapere (anche perchè è la prima che faccio a casa nuova, quindi testo pure il forno!).

Tra qualche settimana dovrò fare anche qualcosa con le mele, visto che quando andrò a trovare i miei mi caricheranno di cassette (è in corso la raccolta lì in valle)!

a parte le classiche torte, quest'inverno ce n'era una (qui nel topic) fatta un po' da tutte con mele e noci (mi pare ricetta di Stellina )
così puoi utilizzare i viveri di mamma e suocera

fede65 ha scritto:

verovero ha scritto:

stellina ha scritto:Ieri sera ho fatto questa torta con mele e noci:
225 gr farina
220 gr zucchero
100 gr burro fuso
100 gr noci
2 mele
1 bustina lievito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
2 uova

E' semplicissima: tritare le noci lasciandone qualcuna più grossolana, fare le mele a dadini, mescolare tutti gli ingredienti insieme, infornare a 180° per 20-25 min circa.
E' buonissima! Fatta ieri sera, ne è sparita più della metà (eravamo dai miei), il resto l'ho rifilato al marito che se l'è portato a lavoro, altrimenti me la magnavo tutta io

la quoto, così si prova!

Portate pazienza ma io sono una frana .... stellina quando scrivi "mescolare tutti gli ingredienti" .... significa che metti tutto nell'impastatrice senza accorgimenti e "frulli" tutto?
Ultimamente sto cercando di "applicarmi" in cucina e questa torta mi ispira tanto.

Ecco Kia era questa la ricetta