Eli, io il lievito di birra lo trovo solitamente nel banco frigo vicino alla sfoglia pronta

dressy ha scritto:Io la faccio con la pancetta (non affumicata) e non con il guanciale che non lo trovo quasi mai. E soprattutto passo tutto in pentola, quindi cucino un pò l'uovo...lo so che è ben distante dalla ricetta originale, ma a noi piace di + così!

Si il mio ex la faceva cosi'...secondo me viene meno buona si perde la particolarita' della cremosita' del condimento

eli_felix ha scritto:Io ci metto pure la panna......lo so che non si dovrebbe fare...ma con l'uovo da solo proprio non mi piace!

ecco...questa e' una variante proprio non ammessa
niente di male, ma carbonara non e'...non riesci a mangiarla semlicemente aumentando il parmigiano?

eli_felix ha scritto:anche io vorrei cimentarmi nella preparazione delle brioche di sami....ma non trovo il lievito di birra!! ma dove lo vendono? sabato ho guardato al super, ma non l'ho trovato! potrei chiedere anche al prestinaio se ce l'ha?

si trova in tutti i supermercati Eli, anche in quelli piccoli, da noi sono nei banchi frigorifero dove c'è anche la pasta fresca confezionata (tipo quella di giovanni rana, buitoni etc)

Ecco perché non lo trovavo...l'ho cercato in mezzo alle cose per i dolci dolci

Lalli, lo so lo so che mettere la panna è un sacrilegio!! Eppure l'ho sempre mangiata così...solo con l'uovo l'ho assaggiata solo una volta e mi ha lasciato un pastrocchio in bocca....la panna secondo me rende il tutto più cremoso!

eli_felix ha scritto:Ecco perché non lo trovavo...l'ho cercato in mezzo alle cose per i dolci dolci

Se la vendono in panetti singoli sono grandi come dadi da brodo, e' come dice Stellina...non li vedi proprio (tanto piu' se non sai dove cercare) manco su google img li trovo

eli_felix ha scritto:Lalli, lo so lo so che mettere la panna è un sacrilegio!! Eppure l'ho sempre mangiata così...solo con l'uovo l'ho assaggiata solo una volta e mi ha lasciato un pastrocchio in bocca....la panna secondo me rende il tutto più cremoso!

No macche ' sacrilegio (certo se me la servono cosi' in un risotrante romano sono autorizzata a tirargliela dietro )
se sai che e' una tua variante personale va bene cosi'

Carbonara: anche io ripasso in padella la pasta con il guanciale e poi quando butto l'uovo spengo

eli, il lievito di birra è sempre infrattato non si trova mai
comunque nel reparto dolci avresti dovuto trovare quello secco disidratato

Eli è questo

Adesso che vedo la foto ho capito. Pensavo fosse in busta tipo il lievito bertolini
Non oso immaginare come potrebbero venire le brioche se manco so come è fatto il livito di birra!

eli_felix ha scritto:Adesso che vedo la foto ho capito. Pensavo fosse in busta tipo il lievito bertolini
Non oso immaginare come potrebbero venire le brioche se manco so come è fatto il livito di birra!

No quello è quello disidratato in quel caso dovevi prendere il mastro fornaio paneangeli.

Non ti preoccupare bisogna pur cominciare da qualche parte

simo19691 ha scritto:Carbonara: anche io ripasso in padella la pasta con il guanciale e poi quando butto l'uovo spengo

Ricapitolando, la differenza e' che io faccio legare l'uovo col calore di pasta+guanciale bollente, ma li verso e mescolo sopra uovo+pecorino nel piatto di portata, cosi' e' diffcile che l'uovo si rapprenda del tutto...

Lalli04 ha scritto:

simo19691 ha scritto:Carbonara: anche io ripasso in padella la pasta con il guanciale e poi quando butto l'uovo spengo

Ricapitolando, la differenza e' che io faccio legare l'uovo col calore di pasta+guanciale bollente, ma li verso e mescolo sopra uovo+pecorino nel piatto di portata, cosi' e' diffcile che l'uovo si rapprenda del tutto...

ok!!
il fatto è che ai ragazzi non piace troppo cremoso, per questo lo faccio in padella

Sono in forno i muffin alla banana e cioccolato speriamo bene

bubu ha scritto:Sono in forno i muffin alla banana e cioccolato speriamo bene

si sente il profumo da qui

simo19691 ha scritto:

bubu ha scritto:Sono in forno i muffin alla banana e cioccolato speriamo bene

si sente il profumo da qui

lo stavo scrivendo pure io!!!

Sono venuti buonissimi!