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Re: RICETTE - USARE SOLO QUESTO PER OGNI RICHIESTA DI RICETT

#11615 da simo19691
bubu, con 500 gr. fai due pizze tonde??

io la faccio sempre nella teglia rettangolare, sabato siccome ho fatto diverse cose ho utilizzato la teglia di alluminio (quella usa e getta) ma il risultato non mi è piaciuto per nulla :cry:

io questo we ho fatto diverse cosette:

2 focacce pugliesi (ho usato la ricetta originale con la patata e farina 1/2 00 e 1/2 grano duro)...io l'ho trovata un po' troppo morbida, in genere preferisco le cose + croccanti, ma agli ospiti è piciuta tantissimo, è la prima ad essere finita

poi danubio, ho messo l'olio al posto del burro (mi sono accorta all'ultimo che non l'avevo) ed è venuto ottimo: l'ho impastato sabato sera, poi siccome era tardi l'ho messo in frigo e rilavorato domenica mattina: 2 ne ho cotti e uno l'ho messo crudo nel freezer
Simona

Re: RICETTE - USARE SOLO QUESTO PER OGNI RICHIESTA DI RICETT

#11616 da Lightblue
bubu ha scritto:Io l'olio non lo metto e se non sbaglio la ricetta originale non lo prevede. Stendo con il mattarello, ma mi aiuto anche con le mani :wink:

@grifo, nemmeno io sapevo di essere una cuoca discreta, prima avevo solo qualche cavallo di battaglia, ora mi sto applicando di piu' :wink: pou con tutti sti programmi di cucina non si ha scampo :lol:

sarà contento bubo! :D

hai ragione sull olio ma tante ricette lo portano...ormai ho preso l abitudine di aggiungerlo... :D
che buoooooniiiiiiiiiiiii i paccheri! :mrgreen:
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"Lo stesso sguardo,gli stessi occhi...lo stesso Amore!"

Re: RICETTE - USARE SOLO QUESTO PER OGNI RICHIESTA DI RICETT

#11620 da oltre_mente
mi state facendo venir fame!!! :shock: :shock: :shock:
complimenti Bubu...quei paccheri e la pizza....ho l'acquolina :cry: :cry: :cry:
p.s. anche io nella pizza non uso l'olio...ma utilizzo diversi tagli di farine, e una cottura particolare...per ottenere la pizza al piatto, no da teglia, cucina in 2,3 minuti altrimenti si biscotta troppo :wink:

Light ma in che senso ha un sapore strano? potrebbe essere il sapore di lievito? forse è troppo?
The Sisterhood of The Calf 37

Re: RICETTE - USARE SOLO QUESTO PER OGNI RICHIESTA DI RICETT

#11622 da oltre_mente
no non lo faccio.
ma è un lievitato e quindi in base al tipo di lavorazione e pieghe che si fanno anche con le mani si ottiene una trama diversa.
sinceramente non so come deve venire quella del babà :|
un cubetto (di solito 24gr) spesso è troppo. le confezioni indicano che è utile per 500gr di farine ma dipende anche dai tempi di lievitazione.

però se stai aspettando il Kithen Aid (AAAAAAAAAAAAAAAAAAA occhi a cuore) allora puoi riprovare con quello :wink:
The Sisterhood of The Calf 37

Re: RICETTE - USARE SOLO QUESTO PER OGNI RICHIESTA DI RICETT

#11623 da stellina
FROLLA PER BISCOTTI

Ingredienti:
1 kg. farina
400 gr. zucchero
4 uova intere + 3 tuorli
500 gr. burro
Un pizzico di sale
Buccia grattugiata di limone
1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:
Mettere la farina a fontana nella spianatoia con al centro tutti gli altri ingredienti, impastare fino a formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo almeno mezzora.

Riprendere l’impasto si può dividere in più parti e arricchito con vari ingredienti quali frutta secca, cacao, cocco, cioccolato a scaglie, ripieni di marmellata ecc.


GIRANDOLE AL CIOCCOLATO

Utilizzo la solita frolla per biscotti, metà impasto bianco, metà impasto al cioccolato (aggiungendo cacao amaro)
Stendere la frolla bianca spessore circa ½ cm. disporvi sopra un leggero strato di marmellata, una spolverata di granella di nocciole e sovrapporre con la frolla al cacao. Arrotolare le due sfoglie e far rapprendere in freezer per circa una mezzora. Riprendere il rotolo e tagliare delle fette sottili, adagiare sulla placca foderata con carta da forno e cuocere in forno statico a 200° per circa 15-20 minuti.
Una volta freddi disporre su un vassoio e cospargere con zucchero a
Simo ho ripreso queste tue ricette, per fare le girandole, divido la frolla a metà e aggiungo del cacao in polvere? Dosi?
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