buongiorno a tutte
Mi inserisco anch'io perchè amo cucinare e le paste al forno sono uno dei miei
pezzi forti.
A casa di mia mamma (in Campania) si usavano solitamente due tipi di lasagne.
Quella fatta solo con ragù bolognese e besciamella e quella più tradizionalmente campana fatta con sugo di carne (non macinata) mescolato con ricotta, poi mozzarella, polpettine, parmigiano,eventualmente uova sode. Pasta rigorosamente fresca, sbollentata.
Io invece per la lasagna uso solo quella tipo bolognese, con ragù e besciamella,pasta fresca, ma ho provato anche con quella precotta e, a condizione di usare taaaanta besciamella, non viene malaccio.
Invece per la pasta al forno uso il ripieno campano, ottimo ragù, polpettine, mozzarella, parmigiano,uova sode (io la ricotta non la metto).
Stesso ripieno con in più piselli saltati in padella per il sartù , mio vero cavallo di battaglia.