A leggere mi e' venuta una voglia pazzesca di lasagne e son le 10 di mattina!!

bubu ha scritto:A leggere mi e' venuta una voglia pazzesca di lasagne e son le 10 di mattina!!

anche io!! stavo appunto pensando che è da prima dell'estate che non le faccio

effettivamente la descrizione di rosdev è allettante!
io sono campana ma poco tradizionalista...niente polpette, uova, ricotta etc... manco nella pasta al forno!

ma per "pasta al forno" che intendete?? la pasta ripassata in forno??

Pasta scottata molto al dente,tipo rigatoni, condita con sugo di carne (non carne macinata come per la bolognese) ,poi uno strato di pasta , uno di polpettine, mozzarella, formaggio e uova sode (io le metto perchè piacciono molto ai miei uomini, ma volendo si possono evitare) altro strato di pasta, sugo e in forno per una ventina di minuti fino a che la mozzarella non diventa filante.
ottimo piatto unico domenicale o in caso di ospiti, perchè si può preparare in anticipo.
Slurp

Lightblue ha scritto:effettivamente la descrizione di rosdev è allettante!
io sono campana ma poco tradizionalista...niente polpette, uova, ricotta etc... manco nella pasta al forno!

Anche da noi in puglia usano farla con polpettine e uova, ma io non l'ho mai fatta cosi'

immaginavo, a me la pasta ripassata in forno non piace (soprattutto con le uova sode), la preferisco condita normalmente

simo19691 ha scritto:immaginavo, a me la pasta ripassata in forno non piace (soprattutto con le uova sode), la preferisco condita normalmente

io da campana la lasagna la faccio.....all'emiliana cioè solo con ragù e besciamella e a volte mozzarella o ricotta, quella con le polpette e uovo sodo non mi piace, prima la faceva mio suocero, ma è da un casino di tempo che non la mangio, sicuro più di dieci anni!!!

ma spesso le lasagne le faccio anche in bianco con zucchine, o con spinaci o con carciofi, funghi insomma quel che ho!!!! oppure al radicchio e provola o zucca e salsiccia buonssime!!!

radicchio ed emmental....bonaaaaaaaa!

la pasta al forno per me è a metà cottura...condita col ragù semplice, mozzarella, cotto e parmigiano...amalgamando il tutto o a strati con abbondante sugo...!

da noi si fa anche la lasagna estiva,cioè con verdure: melanzane e zucchine fritte, poi sugo pomodoro e basilico e ovviamente mozzarella (immancabile) e parmigiano.
Quando mai che sono passata qui stamattina.
Io dovrei essere a dieta

rosdev ha scritto:da noi si fa anche la lasagna estiva,cioè con verdure: melanzane e zucchine fritte, poi sugo pomodoro e basilico e ovviamente mozzarella (immancabile) e parmigiano.
Quando mai che sono passata qui stamattina.
Io dovrei essere a dieta

dieta???

Esatto,dieta.
Visto che non posso mangiare mi consolo o meglio mi faccio del male, a parlarne.
L'ho detto che non sarei dovuta entrare...
Non oso andare indietro a rivedere i dolci di bubu... slurp!

Dopo i succulenti argomenti di ieri, oggi mi alzo determinata a preparare delle belle lasagne alla bolognese.Strano ma vero i miei mi tarpano le ali. Lasagne bocciate meglio una tagliatella.
Uffi.
Il menù domenicale pertanto diventa
tagliatelle al ragù, involtini di carne che preparo ma quasi sicuramente passano a stasera perchè dopo un primo consistente di solito non mangiamo altro.
(Inutile dire che la dieta la inizierò domani,forse)

Io non avrei saputo scegliere tra lasagne e tagliatelle...mi piacciono entrambe allo stesso modo ma nessuna mi fa impazzire!

Io le ricette delle lasagne le faccio piu' o meno tutte per tentativi (risibili) dietetici preferisco la ricotta alla besciamella
per me la variante napoletane e' con la provola
quelle con le polpette sono le lasagne di carnevale...
le uova sode stanno in tutte le ricette di pasta al forno tradizionali, poi si possono anche non mettere, io ogni tanto voglio essere filologicamente corretta (leggi nei pranzi delle feste)
Comunque...io la pasta non la tiro uso le sfogliavelo della Rana e mi sono trovata piu' che bene)