simo19691 ha scritto:Luna, la pasta come l'hai preparata?
Ho fatto un soffrittino con un po' di scalogno tagliato finissimo e un po' di olio. Sfumato con un po' di vodka, aggiunto salsa di pomodoro, lasciato sul fuoco medio-basso per una decina di minuti. Aggiunta panna, lasciato sul fuoco ancora un attimo per far addensare un po'. Ho regolato di sale e aggiunto una spruzzatina di peperoncino. Siccome all'assaggio mi pareva che la vodka si sentisse poco, quando ho scolato la pasta l'ho rimessa in pentola su fuoco medio aggiungendo ancora un po' di vodka direttamente nella pentola, poi ho aggiunto la salsa e ho mantecato per un minutino.
La vodka ha mantenuto la panna bella fluida ed è risultata una salsina fantastica