justonething ha scritto:pensavo bollito, dici che sa di poco?!?
E' che con la carne ho proprio poca confidenza soprattutto per i "pezzi interi" non ne ho mai fatti.
Arrosto con le arance? Si può fare il vitello? Mi piace la carne magra. Magari l'arista?
beh, bollito così da solo sa di poco si...
puoi farlo in pentola, lo fai rosolare bene con olio e odori, poi sfumi con mezzo bicchiere di vino e poi lo fai cuocere con un po' di brodo per un ora/ora e mezza...
alla fine lo togli e lo avvolgi nella stagnola (si sigillano i succhi) ce lo lasci fino al momento di affettarlo e servirlo...
il sugo di cottura lo filtri e lo fai restringere un po' se troppo liquido (magari con un cucchiaino di maizena) e poi lo versi sopra la carne affettata...
va bene sia per il vitello che per l'arista