simo19691 ha scritto:DR io mai
nè quelle gratinate (a fette) nè quelle ripiene (a metà)
secondo me le rende più insipide e gommose

Io credo di aver cotto nel forno le zucchine tonde, prima di riempirle, salate.

Io scotto le zucchine da farcire per un paio di minuti in acqua salata e poi le finisco in forno.
Mi sembra che in questo modo la cottura risulti più omogenea

justonething ha scritto:Io scotto le zucchine da farcire per un paio di minuti in acqua salata e poi le finisco in forno.
Mi sembra che in questo modo la cottura risulti più omogenea

Le melanzane ripiene le ho messe in forno crude, sono state apprezzate parzialmente. Il ripieno : dadini della loro polpa saltati in padella+pane ammollato+ tonno+uovo.
Appena uscite del forno erano meglio di quelle scaldate il giorno dopo ,mah.

DIERRE ha scritto:

justonething ha scritto:Io scotto le zucchine da farcire per un paio di minuti in acqua salata e poi le finisco in forno.
Mi sembra che in questo modo la cottura risulti più omogenea

Le melanzane ripiene le ho messe in forno crude, sono state apprezzate parzialmente. Il ripieno : dadini della loro polpa saltati in padella+pane ammollato+ tonno+uovo.
Appena uscite del forno erano meglio di quelle scaldate il giorno dopo ,mah.

beh, la melanzana poi la scotterei men che meno...
per il ripieno va a gusti
io di solito faccio le classiche o gratinate con pane prezzemolo e le faccio a fette
o ripiene con pane carne salsiccia e in questo caso le svuoto un po' della polpa e imbottisco.....
poi va a gusti, a mio marito la melanzana non piace, non la mangia nemmeno fritta per dire

venerdì è il compleanno del marito e complice elena dai nonni giovedì sera, gli preparerò la torta foresta nera, bella leggera, ma sono mesi che me la chiede...Ricettine collaudate??? al momento mi ispira quella di mysia (strano, mi ispira tutto quello che fa lei!)

ari nessuna ricetta collaudata ma finora mysia non mi ha mai deluso

grazie ale, effettivamente non delude mai!

Esperte,secondo voi posso preparare gli involtini di carne ,con qualche ora d'anticipo e riscaldarli poi? grazie

capperugiola ha scritto:Esperte,secondo voi posso preparare gli involtini di carne ,con qualche ora d'anticipo e riscaldarli poi? grazie

io lo faccio ma solo per uso familiare....
ma visto che la cottura è rapida, non puoi prepararli solo crudi da cuocere al momento?


era ora che qualcuno tornasse a scrivere ancora qui!!!

simo19691 ha scritto:

capperugiola ha scritto:Esperte,secondo voi posso preparare gli involtini di carne ,con qualche ora d'anticipo e riscaldarli poi? grazie

io lo faccio ma solo per uso familiare....
ma visto che la cottura è rapida, non puoi prepararli solo crudi da cuocere al momento?


era ora che qualcuno tornasse a scrivere ancora qui!!!

poi con una domanda così avvincente
grazie Simo, stavo pensando che potrei anche farli al forno,per ovviare al problema, li preferisci di pollo o manzo? si vede che mangio pochissima carne èh

ho trovato questa ricetta come vi sembra?
http://dolcemente-salato.blogspot.it/20 ... forno.html

Cappe secondo me a riscaldarli si asciugano tantissimo

justonething ha scritto:Cappe secondo me a riscaldarli si asciugano tantissimo

grazie just,infatti propenderei per farli al forno, da infornare al momento giusto,come ti sembra la ricetta sopra?

capperugiola ha scritto:

justonething ha scritto:Cappe secondo me a riscaldarli si asciugano tantissimo

grazie just,infatti propenderei per farli al forno, da infornare al momento giusto,come ti sembra la ricetta sopra?

quoto just (per questo dicevo che lo faccio solo in famiglia) ...e secondo me anche al forno rischi di asciugarli troppo ...in fondo in 10 minuti son cotti

riapriamo le cucine ?!

Boh io li faccio in anticipo gli involtini, li lascio a mezza cottura ; i miei ospiti sono clementi.

Ieri sera ho preparato delle crespelle di farro, con ripieno variato: ricotta, 1 uovo, pangrattato e zucchine cotte a bastoncino. Poi vi saprò dire se son buone.
Sperimenterò domani uno strudel alternativo
il mio forno era in ferie da due mesi

Cappe non è male Ma non capisco, se sono di carpaccio (perciò sottilissimi 1/2 mm) li farei senz'altro in padella come dice Simo qualche minuto e sono cotti, se invece sono più alti allora li farei al forno.

Dierre strudel salato ?