In questo periodo ho un alberello (in montagna) che produce molte prugne e oltre alla solita marmellata, li utilizzo per una gustosa ricetta che vorrei condividere con voi:
Gnocchi di susine
Ingredienti:
Per 6 persone
500 g patate - 150 g farina - 1 uovo - sale
12 susine - 50 g zucchero semolato
3 cucchiai di pane grattugiato - 100 g burro
10 g cannella in polvere
Preparazione:
Con le patate lessate l’uovo e la farina, quindi fate una pasta come per gli gnocchi, stendetela e dividetela in 12 dischi.
Riponete su ognuno una susina privata del nocciolo e farcita con un po’ di pan grattato rosolato nel burro fino ad imbiondire, zucchero e cannella. Fatene degli gnocchi, quindi lessateli in acqua bollente salata finché non vengono a galla. Deponeteli sul piatto di servizio e conditeli con burro fuso e pangrattato.
Ponete, a parte, dello zucchero semolato e della cannella; molti li preferiscono dolci e con un marcato sapore di spezie.
Vini consigliati:
Ingredienti insoliti per questi gnocchi, che hanno la possibilità di essere abbinati a un eccellente Refosco della Cantina Produttori di Cormòns
In un rosso rubino intenso annegano i nostri sensi quando beviamo il Merlot dell’azienda Venica & venica. Un’opera d’arte abbinato agli gnocchi
avete altre ricette da consigliarmi a base di susine?
#2
Aspetta... le susine sono quelle tonde o quelle ovali?
Se sono queste:
e se sono belle dolci e mature, puoi usarle come antipasto:
le lavi, le incidi da un lato per togliere il nocciolo, ci infili un bastoncino di fontina, ci arrotoli intorno una fettina di pancetta, le fai saltare in padella per 5 minuti e le servi calde.
Se sono queste:
le lavi, le incidi da un lato per togliere il nocciolo, ci infili un bastoncino di fontina, ci arrotoli intorno una fettina di pancetta, le fai saltare in padella per 5 minuti e le servi calde.
- Aspettando Godot -
#4
SCALOPPINE DI POLLO ALLE PRUGNE
innanzitutto io uso le goccia d'oro.. quello piccoline gialle...
infarino gli straccetti di pollo (o fettine, ma gli straccetti rimangono più morbidi) e li faccio dorare...
a parte un po' di prugentte le schiaccio/frullo insomma le riduco in puree unisco alla carne con un po' d'acqua e faccio stringere.
servo con altre prugnette a metà per decorazione (se son da sola evito questa menata di pulire e tagliare a metà le prugne e mangio solo con la salsina!!!)
puoi anche usare carne di maiale o vitello...
innanzitutto io uso le goccia d'oro.. quello piccoline gialle...
infarino gli straccetti di pollo (o fettine, ma gli straccetti rimangono più morbidi) e li faccio dorare...
a parte un po' di prugentte le schiaccio/frullo insomma le riduco in puree unisco alla carne con un po' d'acqua e faccio stringere.
servo con altre prugnette a metà per decorazione (se son da sola evito questa menata di pulire e tagliare a metà le prugne e mangio solo con la salsina!!!)
puoi anche usare carne di maiale o vitello...
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#5
che sono straccetti??ela78 ha scritto:SCALOPPINE DI POLLO ALLE PRUGNE
innanzitutto io uso le goccia d'oro.. quello piccoline gialle...
infarino gli straccetti di pollo (o fettine, ma gli straccetti rimangono più morbidi) e li faccio dorare...
a parte un po' di prugentte le schiaccio/frullo insomma le riduco in puree unisco alla carne con un po' d'acqua e faccio stringere.
servo con altre prugnette a metà per decorazione (se son da sola evito questa menata di pulire e tagliare a metà le prugne e mangio solo con la salsina!!!)
puoi anche usare carne di maiale o vitello...
e che significa faccio stringere?? #6
straccetti= quando hai la fettina e fai delle striscioline larghe più o meno 3/4cm... meglio se la fettina non è battuta....bertok ha scritto:che sono straccetti??ela78 ha scritto:SCALOPPINE DI POLLO ALLE PRUGNE
innanzitutto io uso le goccia d'oro.. quello piccoline gialle...
infarino gli straccetti di pollo (o fettine, ma gli straccetti rimangono più morbidi) e li faccio dorare...
a parte un po' di prugentte le schiaccio/frullo insomma le riduco in puree unisco alla carne con un po' d'acqua e faccio stringere.
servo con altre prugnette a metà per decorazione (se son da sola evito questa menata di pulire e tagliare a metà le prugne e mangio solo con la salsina!!!)
puoi anche usare carne di maiale o vitello...
stringere= cuoci a fiamma viva affinchè asciughi bene l'acqua....
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#7
SUSINE E PRUGNE SONO 2 COSE DIVERSE
ho o non ho un padre che in pensione e' diventato agricoltore????????vado a vivere o no dallla campagna alla citta'????????
quindi spiegatemi sta cosa
le prugne non sono quelle gialle o viola?che si mangiano non troppo molli???
le susine non sono quelle marroni che poi vanno unite a grappolo e che si mettono insieme ad essiccare un po'????
ERUDITEMI ERUDITEMI........
ho o non ho un padre che in pensione e' diventato agricoltore????????vado a vivere o no dallla campagna alla citta'????????
quindi spiegatemi sta cosale prugne non sono quelle gialle o viola?che si mangiano non troppo molli???
le susine non sono quelle marroni che poi vanno unite a grappolo e che si mettono insieme ad essiccare un po'????
ERUDITEMI ERUDITEMI........
#8
mah secondo me dipende semplicemente dalla regione...e dal modo usuale che si ha di chiamarle!!!people ha scritto:SUSINE E PRUGNE SONO 2 COSE DIVERSE
ho o non ho un padre che in pensione e' diventato agricoltore????????vado a vivere o no dallla campagna alla citta'????????
le prugne non sono quelle gialle o viola?che si mangiano non troppo molli???
le susine non sono quelle marroni che poi vanno unite a grappolo e che si mettono insieme ad essiccare un po'????
ERUDITEMI ERUDITEMI........
da me quelle marroni neppure esistono (MARRONI?????)... esiston quelle rosse e quelle gialle, tonde o ovali... e solitamente chiamiamo prugne quelle tonde e susine quellee ovali (il termine dialettale lo evito perchè potrebbe essere frainteso!)
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