Visto che sul forum ci sono tante esperte di silicone , domanda:
ma la parte sotto dei cibi quella a contatto del silicone ( parlo soprattutto delle torte ) a voi si cuoce bene??
Ho fatto due esperimenti ma la parte sotto della torta era rimasta molliccia e non era ben cotta. In un caso potrebbe essere colpa del forno a microonde (era la prima volta che provavo a fare una torta nel micro con il lievito apposito), ma l'altra l'ho cotta nel forno tradizionale ed aveva lo stesso problema.

Grazie per le risposte ed eventuali suggerimenti

Penny

a me l'unica che ho fatto si è cotta bene. ed era pure una di quelle ciambelle alte alte... ma non so darti consigli

Ho lo stesso problema! In realtà ho fatto un'unica prova ... ma la parte sotto sembrava proprio cruda! Se qualcuno ha suggerimenti....ringrazio anch'io!

a me è successo con la pasta frolla, mentre con una torta lievitata no, si è cotta normalmente.
Può essere che magari la crostata l'ho fatta cuocere troppo poco, sono ancora in fase sperimentale

Nel micro non ho mai cotto una torta... devo ancora imparare... ma non avendo la funzione grill o crisp ho paura che il risultato non sarà dei migliori.... boh

Per quanto riguarda invece l'uso del silicone nel forno normale forse dipende dalle funzioni che si utilizzano.... che ne so.... ventilazione piuttosto che forno statico....

io ho fatto un paio di torte nel silicone e sono venute altissime e buonissime

Anche io uso sempre il silicone (però appoggio lo stampo su una teglia per evitare di rovesciarlo schiacciandolo) e non ho mai avuto problemi di cottura.....forse è proprio un problema di funzioni del forno....io uso il ventilato....

è successo anche a me le prime volte che usavo il micro per le torte...ho aumentato i minuti di cottura e si è risolto il problema...

io uso abitualmente le teglie di silicone per tutte le torte, e sopratutto per i babà, si cucina perfettamente ma nn uso il micro,la prossima volta prova a farlo andare ancor aper qualche minuto

Grazie a tutte
Riproverò nel forno normale ventilato, facendo cuocere un po' di più.

Penny

Penny01 ha scritto:Grazie a tutte
Riproverò nel forno normale ventilato, facendo cuocere un po' di più.

Penny

magari tieni anche la temperatura leggermente più bassa...perchè se allunghi il tempo, rischi che sopra ti si bruci e sotto resti cruda!

Penny01 ha scritto:Visto che sul forum ci sono tante esperte di silicone , domanda:
ma la parte sotto dei cibi quella a contatto del silicone ( parlo soprattutto delle torte ) a voi si cuoce bene??
Ho fatto due esperimenti ma la parte sotto della torta era rimasta molliccia e non era ben cotta. In un caso potrebbe essere colpa del forno a microonde (era la prima volta che provavo a fare una torta nel micro con il lievito apposito), ma l'altra l'ho cotta nel forno tradizionale ed aveva lo stesso problema.

Grazie per le risposte ed eventuali suggerimenti

Penny

hai provato con le crostate?
no perchè stampo di silicone a parte, a me a volte capitava che in mezzo le basi per le crostate cotte a secco (con i fagioli nel mezzo per intenderci) rimanessero un po' crude...
allora io di solito faccio così: cottura 35 minuti con i fagioli, tolgo tutto e faccio cuocere senza niente altri 5 minuti così si cuoce bene anche la parte centrale...
crlt

Visto che il risultato con le torte non era convincente, non ho ancora provato le crostate. Terrò presente il tuo suggerimento

Penny