claretta ha scritto:Domandona: si possono usare gli stampi in silicone nel microonde con funzione normale?

Mi hanno regalato un bellissimo coniglietto e vorrei trasformarlo in una mini-tenerina

certo che sì

samantha.l ha scritto:

claretta ha scritto:Domandona: si possono usare gli stampi in silicone nel microonde con funzione normale?

Mi hanno regalato un bellissimo coniglietto e vorrei trasformarlo in una mini-tenerina

certo che sì

Siccome è abbastanza piccino... dovrò diminuire le dosi (ovviamente)... ma anche i tempi di cottura

samantha.l ha scritto:

claretta ha scritto:Domandona: si possono usare gli stampi in silicone nel microonde con funzione normale?

Mi hanno regalato un bellissimo coniglietto e vorrei trasformarlo in una mini-tenerina

certo che sì

Siccome è abbastanza piccino... dovrò diminuire le dosi (ovviamente)... ma anche i tempi di cottura

claretta ha scritto:

samantha.l ha scritto:

claretta ha scritto:Domandona: si possono usare gli stampi in silicone nel microonde con funzione normale?

Mi hanno regalato un bellissimo coniglietto e vorrei trasformarlo in una mini-tenerina

certo che sì

Siccome è abbastanza piccino... dovrò diminuire le dosi (ovviamente)... ma anche i tempi di cottura

CREDO di sì perchè il microonde dipende molto dalle quantità prova prima con 3 minuti e poi se non ti sembra cotta aumenta

claretta ha scritto:Finora ho sempre provato i gusti frutta... e mi è sempre piaciuto tantissimo...

sabato ho fatto:
- muller gusto chantilly + cacao
- muller gusto vaniglia + cacao

invidiaaaaaa....lo muller chantilly è buonissimoooooooo...volevo quello, ma non l'ho trovato!! quello alla vaniglia è proprio buono (l'ha apprezzato pure il cafonazzo!!) ....e quello al malto se lo sono spazzolato le mie amiche il giorno di pasqua!! ..me lo hanno fatto assaggiare!!!

Qualcuna di voi sa se si posso fare e se si, come si fanno, i moretti ripieni???
Ho comprato questi, e gli ingredienti sono: zucchero, grasso vegetale, acqua, sciroppo di glucosio, cacao, farina di soia, albume.

ela78 ha scritto:uffff.... panettiere (senza mdp) a me....

sabato ho fatto il pane, the first time...

buonino ma... invece di una pagnotta mi è uscita una schiacciata...dove ho sbagliato

queste le dosi (ricettario pane angeli)
400gr farina
200ml acqua tiepida
10 gr di zucchero
10 gr di sale
1 busta lievito mastro fornaio

impasto, lievito per 1h in luogo caldo (forno, appena acceso...30°C)

risultato OK

faccio due pagnotte
ri-lievito e cuocio... dgià dopo la seconda lievitazione ho notato che non si erano alzate ma allargate...

chepppalle... può essere perchè per fare le due pagnote non ho propriamente re-impastato???? ma solo separato e data la forma???

il pane lo faccio in 2 modi

1- con la macchina del pane.. seguo le istruzioni e stop
2- a mano con la farina autolievitante del lidl: 500 di farina e 320 di acqua tiepida, impasto a mano (o con la macchina o impastatrice), e metto a lievitare in forno a 40/50 gradi un'oretta o più. Poi faccio la forma, di solito una mega trecciona, e cucino direttamente dopo averla bagnata ion superficie e cosparsa di semini vari, 30/40 min a 180 gradi. Mi viene sempre ciccionissima. Qualche volta l'ho lasciate rilievitare a treccia ed è venuta bene lo stesso

ela78 ha scritto:uffff.... panettiere (senza mdp) a me....

sabato ho fatto il pane, the first time...

buonino ma... invece di una pagnotta mi è uscita una schiacciata...dove ho sbagliato

queste le dosi (ricettario pane angeli)
400gr farina
200ml acqua tiepida
10 gr di zucchero
10 gr di sale
1 busta lievito mastro fornaio

impasto, lievito per 1h in luogo caldo (forno, appena acceso...30°C)

risultato OK

faccio due pagnotte
ri-lievito e cuocio... dgià dopo la seconda lievitazione ho notato che non si erano alzate ma allargate...

chepppalle... può essere perchè per fare le due pagnote non ho propriamente re-impastato???? ma solo separato e data la forma???

ELA, io sono finalmente riuscito a fare il pane BELLO, ALTO, SOFFICE e CROCCANTE!!!!!

mamma mia, se è stata dura, però!!!!

Allora, il procedimento è qesto:
500gr di farina di grano tenero "OO"
10 grammi di lievito fresco (in cubetto, non in polvere )
325 ml di acqua
10 gr di sale

Allora, innanzitutto devi scaldare l'acqua ad una temperatura tiepidina, diciamo a temperatura corporea, verso i 37 gradi... ci metti il dito e non devi sentire ne caldo ne freddo

Sciogli il livito in 10cc d'acqua, nel frattempo metti la farina ed il sale, li mescoli ben bene e li metti a fontana.
Dopo 5 minuti che il lievito è in acqua, giralo con un coltello in modo che sia ben diluito e mettilo all'interno della fontana, aggiungendo POCA farina in modo da ottenere un poltiglino appiccicosissimo.

Copri con un panno e metti 10 minuti da parte.

Dopo 10 minuti riprendi il tutto, aggiungi metà dell'acqua restante, e piano piano incorpori tutta la farina. Continua ad aggiungere farina e acqua fino a quando non hai incorporato tutto, a quel punto comincia a impastare.

Impasta dapprima gentilmente con una forchetta (è appiccicossisssssssssimo!! ) poi, appena comincia a prendere un po' di sostanza devi impastare MOLTO MA MOLTO VIGOROSAMENTE per 15 minuti ALMENO! per vigorosamente intendo che a me dopo 15 minuti facevano male di brutto le spalle

l'impasto deve avvenire con la parte bassa del palmo della mano, tenendo il gomito bloccato e spostando tutto il peso del corpo sulla mano... condinuando a ripiegare la pasta su se stessa, in modo che si formino numerossissimi strati... è un casino da spiegare, ma è semplice da fare...
Veloce e vigoroso, insomma

dopo aver impastato 15 minuti, metti in una vaschetta coperto con un panno umido e lasci lievitare un paio d'ore almeno, o finche non raddoppia (io l'ho lasciato tutta notte).
Lo riprendi in mano (e sarà ancora molto appiccicoso), lo lavori per altri 10 minuti nello stesso modo, poi lo metti sul piano del forno a forma di sfilatino.... (lungo circa 35-40 cm) lo copri con un panno umido e lo lasci lievitare altri 45-60 minuti.
Finita la seconda levitazione lo tiri fuori dal forno, accendo il forno a 220 gradi e quando avrà raggiunt la temperatura metti il ripiano con il pane dentro, aggiungendo una bacinella con poca acqua in modo che l'atmosfera nel forno rimanga un po' umida.
cuoci per 45 minuti! ed ecco il pane come dal panettiere

se ti rimane chiaro e scurisce poco la crosta, puoi coprire l'impasto con una pirofila in alluminio o acciaio durante la cottura, in modo da creare un mini-forno nel forno

ok cyber...in pratica è quello che ho fatto io (lievito a parte, ma è stato un caso, di solito uso anch'o quello a cubetti)...l'impasto non è un problema infatti era venuto bello liscio... credo che il problema fosse proprio nella seconda ri-lavorazione che non ho fatto per paura di rompere troppo la lievitazione (deviazione derivante dalla "pasticceria"...)

comunque mi sono stampata le tue istruzioni operative e riproverò...

certo mi dispiace parecchio non poterlo fare tutti i giorni... a parte il sabato non ho altro tempo...ufff mi piace così tanto............

valery ha scritto:winky....che hai preparato?
ma da portare a lavoro?

Penso di aver avuto la fortuna sfacciata di essermi trasferita in un posto dove è facile trovare lavoro vicino a casa;
in 5 minuti di macchina sono a casa a pranzo e quindi vado di microonde per scaldare tutto quello che mi preparo o che scongelo!
la cosa brutta è che da due anni a sta parte sono diventata una botte, sigh!!!

Ho assaggiato quello alla vaniglia.....

BLEA!!!!


non mi è piaciuto per niente..... l'ho buttato.....

Eli&Mat ha scritto:Sì infatti la ricetta dice di usare i pavesini e di non inzupparli assolutamente... però il brano di Rondine che ho riportato indica che con i savoiardi ci vuole l'inzuppo... che lei ha fatto con la puccina delle fragole...
il fatto è che i pavesini non mi piacciono... sono troppo dolci..
mmmhhh.... forse è meglio che faccio un esperimento prima di Pasquetta...

Ciao!
mi sono aggiornata sui tiramisù farlocchi...cavolo, ora devo provare le varianti!
Per quanto riguarda l'inzuppo dei savoiardi, non è che li puccio dentro tipo caffelatte, gli dò solo una girata veloce, anche perchè il sughetto non è mai abbondantissimo. Una volta preparato il tutto, lo servo qualche ora dopo, meglio anche il giorno dopo....e i savoiardi vengono inzuppati perfetti! Non ho mai provato con i pavesini, anch'io non ne vado matta.
Ora però sono un po' in dubbio sulle versioni di "tiramisù" da provare: non mi paice lo yogurt al caffè, e non mi piace il cocco...cosa mi consigliate?
Pensavo a quello con stracciatella/pera...magari aggiungendo anche la pera vera. Oppure con altri frutti di stagione...tra poco le fragole saranno buone e poco care, ma oltre a quelle? Ho una fantasia pari a zero, soprattutto in cucina!

claretta ha scritto:Ho assaggiato quello alla vaniglia.....

BLEA!!!!


non mi è piaciuto per niente..... l'ho buttato.....

no ma dai davvero?????molto strano io lo adoro

Ieri sera l'ho fatto con yogurt ai frutti di bosco, cacao e sciroppo alla fragola, stasera assaggio e domani riferisco

lunaspina ha scritto:Ieri sera l'ho fatto con yogurt ai frutti di bosco, cacao e sciroppo alla fragola, stasera assaggio e domani riferisco

buuuuuuuuuuuono, MA QUALCOSA mi dice che lo sciroppo di fragola non è particolarmente dietetico...

credo che primo o poi cambierò il nome a questo topic, saranno almeno 10 pagine che parliamo del farlocco