C'è qualcuno esperto di crostate nel forum che mi sa dire se posso preparare l'impasto per la pasta frolla ora e poi lasciarlo in frigo magari fino a stasera o domani mattina, visto che la crostata mi serve per domani ma non mi piace prepararla un giorno prima! Si rovina l'impasto stando troppo tempo in frigo???

puoi tenerla tranquilamente in frigo anche un paio di giorni, e la puoi anche congelare, magari già stesa in fogli!!

quoto edith, però se posso dirti la mia, la preparerei oggi: la crostata prende più sapore se la fai riposare un po'

stefania_b ha scritto:quoto edith, però se posso dirti la mia, la preparerei oggi: la crostata prende più sapore se la fai riposare un po'

verissimo...

grazie mille dei suggerimenti a tutte e tre; poi ieri per non sbagliare non l'ho fatta più ma se ho tempo tra oggi e domani mi cimenterò a preparare la crostata alla marmellata di fichi fatta da me

Io quando faccio la crostata ne faccio sempre dose doppia, una la faccio subito e una la surgelo... per le emergenze e per non farla tutte le volte...

claretta ha scritto:Io quando faccio la crostata ne faccio sempre dose doppia, una la faccio subito e una la surgelo... per le emergenze e per non farla tutte le volte...

infatti mi sembra un'ottima idea

ti hanno già risposto sulla pasta, ma che marmellata metti-mettete?

oh mamma... crostata con marmellata di fichi... sto sbavando sulla tastiera modello Homer
Canarino la crostata alla marmellata che fa la mamma del tesoro è prevalentemente di prugne fatta in casa. Alternativamente di limone, ma questa è più aspra e secondo me poco adatta ai bimbi.
Io la crostata la faccio con crema e frutta anche nella versione "torta di nonna papera" con crema e mirtilli.

le mie preferite... le classiche albicocca o ciliegia

mah, in zona col termine crostata si intende un dolce non DOLCE: di amarene (quindi aspra) o fatta col Sapore (un ottimo prodotto commerciale http://www.conservedellanonna.it/home.p ... 03&idb=130) con un buon fondo di prugne

albicocche , ciliegie poi meno che meno, fichi fanno sparire i denti tanto sono dolci (coi fichi le fa molto buone la suocera)

col limone potrebbe essere interessante, marmellata fatta in casa?
ricetta...

ve la butto li' .....

mia mamma normalmente la fa con la marmellata che fa lei con la frutta che "recupera" (quindi amarene, prugne rosse e/o bianche etc.)

l'ultima volta ne ha fatta una con una base di marmellata di amarene aggiungendo delle fette di mela .... era stepitosa

canarino ha scritto:ti hanno già risposto sulla pasta, ma che marmellata metti-mettete?

come hai già letto, la faccio con la marmellata di fihi che ho fatto io la settimana scorsa, moooooolto bbbuona!!
di solito la preparo anche con altri tipi di marmellate comunque, è la prima volta che mi capita di fare la marme di fichi!

Se vi legge Cyber vi invita subito ad andare sul suo sito Cucinarte

Quella che preferisco in assoluta è fatta così:

faccio l'impasto e lo divido circa a metà (in realtà una parte la lascio più piccina)

stendo la palla più grossa e ne faccio la base... foro con fochetta

metto la mela sbucciata e tagliata a pezzettoni

stendo la palla più piccola e ne faccio un disco più sottile che andrò ad adagiare sopra

schiaccio con le mani per togliere l'aria e faccio i fori con la forchetta

cospargo con zucchero normale e inforno


E' BUONISSIMA............ e molto meno dolciastra della crostata con creme o marmellata....