uh ho giusto della zucca a casa!
sono indecisa tra il tortino succulento e la minestra
anche la zuppa non è niente male.......

loremir77 ha scritto:loremiro oggi mi porta a casa un grosso pezzo di zucca.. regalata da un suo amico..

io la zucca non l'ho mai cucinata.. ed ho assaggiato solo il risotto..


ma trovo che la zucca che sia troppo dolce da essere usata da sola..
mi date qualche suggerimento?
con cosa la posso cucinare per smorzare un pò il dolce?

Metti in una teglia la zucca a pezzi piccoli (così si disfa), salsiccia a pezzi e patate a pezzi. Olio e origano e inforni! Buonissimo!!!!

Oppure ci fai una torta rustica con lo speck, ma qui ti devo dare la ricetta precisa. Appena la trovo te la posto.

Oggetto: Tortino zucca e porri

giadaroma ha scritto:Mi raccomando, fammi sapere se ti piace!!!

con un pò di ritardo.. ma l'ho fatto! ieri sera (dalle 20 alle 23.30 ) per mezzogiorno..

mi è piaciuto, anche se l'ho trovato un pò dolciastro..forse la zucca era troppa? Eppoi ho scoperto una cosa

quando si tagliano i porri.. si piange come se fosse una cipolla!!!


ciao ciao

Bè, cmq la zucca rimane tendenzialmente dolce, i porri sono delicati, la ricotta anche è tendenzialmente dolce, quindi il tutto rimane molto delicato.
Cmq spero sia piaciuto

Ho fatto il tortino, buono!
HO fatto anche il risotto zucca e radicchio, ancora più buono!!

piccolissima ha scritto:Ho fatto il tortino, buono!
HO fatto anche il risotto zucca e radicchio, ancora più buono!!

Dov'è sta ricetta, qui? Ho sia l'una che l'altro a casa!

Lorena ha scritto:

piccolissima ha scritto:Ho fatto il tortino, buono!
HO fatto anche il risotto zucca e radicchio, ancora più buono!!

Dov'è sta ricetta, qui? Ho sia l'una che l'altro a casa!

sono in ritardo?
più o meno ho fatto così
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=1015

ma siccome non riesco mai a seguire una ricetta dall'inizio alla fine in modo impeccabile, ho variato un pò i tempi, il brodo e altri dettagli...

piccolissima ha scritto:

Lorena ha scritto:

piccolissima ha scritto:Ho fatto il tortino, buono!
HO fatto anche il risotto zucca e radicchio, ancora più buono!!

Dov'è sta ricetta, qui? Ho sia l'una che l'altro a casa!

sono in ritardo?
più o meno ho fatto così
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=1015

ma siccome non riesco mai a seguire una ricetta dall'inizio alla fine in modo impeccabile, ho variato un pò i tempi, il brodo e altri dettagli...

Il risotto nella pentola a pressione e col dado? Non no no! Mi sono scritta le quantità, grazie! Lo proverò col metodo tradizionale!
Magari è carino servirlo in una foglia di radicchio! Magari quello di chioggia che è " a coppetta"!
Devo cominciare a fare le prove per natale!

Lorena ha scritto:

piccolissima ha scritto:

Lorena ha scritto:Dov'è sta ricetta, qui? Ho sia l'una che l'altro a casa!

sono in ritardo?
più o meno ho fatto così
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=1015

ma siccome non riesco mai a seguire una ricetta dall'inizio alla fine in modo impeccabile, ho variato un pò i tempi, il brodo e altri dettagli...

Il risotto nella pentola a pressione e col dado? Non no no! Mi sono scritta le quantità, grazie! Lo proverò col metodo tradizionale!
Magari è carino servirlo in una foglia di radicchio! Magari quello di chioggia che è " a coppetta"!
Devo cominciare a fare le prove per natale!

che bella idea!
brava lore!

per il dado sono d'accordo e ti ammiro, anche io vorrei farne a meno ma non ci riesco mai...
per la pentola a pressione... anche io ero scetticissima... ma da quando l'ho provata non ne posso fare a meno nel quotidiano...

però, sabato sera con gli ospiti, ho usato il metodo tradizionale
mica potevo stupidire gli ospiti col sibilo e presentare a tavola la pentola a pressione

ho anche provato a tagliare a julienne la zucca invece che a cubetti, perchè non volevo che ci fossero i pezzettini nel risotto, mi pareva poco "elegante"
mi è piaciuto molto! si è disfatta ma il sapore c'era tutto!

indispensabile in queta ricetta, secondo me, il pepe, aggiusta il sapore in mniera perfetta!

Io il dado non l'ho mai comprato, faccio il brodo con qualche verdurina che ho, a volte anche solo con cipolla, sedano e carota, lo preferisco.

Lorena ha scritto:Io il dado non l'ho mai comprato, faccio il brodo con qualche verdurina che ho, a volte anche solo con cipolla, sedano e carota, lo preferisco.

fai benissimo!

edith ha scritto:dimenticavo gli gnocchi di zucca..buonissimi con un semplice sugo burro e salvia...o con un sugo con salsicccia!!

Li ho fatti un paio di settimane fa..conditi con sugo semplice al basilico. buoooni !