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Ma quante belle cose che mi ero persa!! Bravissime a tutte!

Sami, quel pane è spettacolare!
segnata la ricetta delle brioches, magari domani mi cimento!

Vero, mi gusta la pasta con la crema di ceci: uso quelli in scatola già cotti? frullo e condisco la pasta?

Ho provato a fare la pasta con crema di zucca e philadelphia di Betty, io però ho messo il rosmarino al posto del pepe. Mi ha un pò nauseato, a mio marito è piaciuta però!

Avevo trovato una ricetta di crema di zucca con farro. Se vi interessa cerco di recuperarla!!

GRIFONDORO ha scritto:Avevo trovato una ricetta di crema di zucca con farro. Se vi interessa cerco di recuperarla!!

Si, a me interessa...grazie

bubu ha scritto:Sam, ma l'impasto di queste fantastiche brioches puo' farlo anche chi non ha la MDP?

lo puoi fare anche a mano o in qualsiasi robot che ti impasti in qualche modo, io invece sono assolutamente negata, ho provato solo un paio di volte a fare la "fontana" e ho combinato un macello perciò ci ho rinunciato

sam mi sono salvata la ricetta.

com'è il volume dell'impasto non lievitato? che dici ce la faccio a farlo col patisserie?

io se ho fretta e non voglio sporcare uso la MDP, soprattutto se devo fare la 1° lievitazione a palla...
diversamente preferisco farlo a mano perchè il risultato finale mi piace di più (stessa cosa con la pizza)

bubu, ad occhio dovrebbe essere come un impasto della pizza solo che c'è più olio e meno acqua, non so quale consistenza abbia, ma tanto anche sam l'ha poi finito di impastare sulla spianatoia

Ah ok, grazie
Io non ho nulla di meccanico che possa impastare... La pizza la impasto a mano e sono piuttosto abile

loremir77 ha scritto:sam mi sono salvata la ricetta.

com'è il volume dell'impasto non lievitato? che dici ce la faccio a farlo col patisserie?

mmmh l'impasto finale pesa un kiletto, forse nel patisserie è un pò tanto, magari invece puoi provare a ridurre un pò la farina e proporzionare il tutto

bubu ha scritto:Ah ok, grazie
Io non ho nulla di meccanico che possa impastare... La pizza la impasto a mano e sono piuttosto abile

ma quanto vi invidio io non ce la posso fare sono imbranatissima

sam, è solo questione di manualità!!
devi solo provare e provare, prima o poi capisci il meccanismo

simo19691 ha scritto:sam, è solo questione di manualità!!
devi solo provare e provare, prima o poi capisci il meccanismo

Finchè campano la Mdp e il patisserie non mi cimenterò,e se la planetaria fosse mooooolto meno ingombrante punterei lì e farei impasti dalla mattina alla sera

eccola Minu (io non l'ho ancora provata però):

Crema di zucca e farro

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti (4 Porzioni):
400 grammi di zucca gialla mondata
300 grammi di patate a pasta bianca
2 carote
200 grammi di farro
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 etto di guanciale e dadini
125 ml di panna da cucina
1 dado da brodo vegetale
1 cucchiaino di rosmarino tritato
sale
pepe
parmigiano
olio extravergine d'oliva

Preparazione:
Crema di zucca e farro


1- tagliare a dadi la zucca e le patate pelate, le carote a rondelle e a fettine la cipolla
2- mettere le verdure in una pentola, coprendole a filo con l'acqua, aggiungere il dado
3- portare a bollore, finchè le verdure non diventano tenere
4 - nel frattempo, mettere in un padellino, con due cucchiai d'olio, il guanciale, l'aglio tagliato a fettine e il rosmarino; lasciar dorare il guanciale poi toglierlo dal fuoco
5 - col frullatore ad immersione, frullare le verdure, quindi aggiungere il soffritto di guanciale, e infine il farro.
6 - far cuocere 20 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere la panna.
7 -aggiungere un pizzico di pepe e aggiustare di sale
8 - servire nei piatti con parmigiano grattugiato e un giro d'olio extravergine a crudo

Sami ho fatto vedere le tue brioches a mio marito e sta ancora sbavando!
Nel weekend provo anche io a farle!

eli_felix ha scritto:Sami ho fatto vedere le tue brioches a mio marito e sta ancora sbavando!
Nel weekend provo anche io a farle!

beh mi fa piacere, qui il primo dei due piatti nel frattempo è già stato spazzolato

Direi che la pasta sfoglia è ben riuscita... come sono feliceeeeeeeeeeeee
Ho fatto dei fagottini alla mela...alcuni ripieni anche di nutella o marmellata...

Mio marito ha apprezzato...da non amante dei dolci...che soddisfazione

colore poco realistico