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bubu, anche io uso prevalentemente la farina bianca ( 00 per i dolci e 0 per i salati), la farina di grano duro principalmente per la pasta fatta in casa, a volte poi per fare il pane con la MDP e poco altro
molto credo dipende dalle tradizioni culinarie della propria zona/famiglia

alla pizza o ai prodotti lievitati in genere io aggiungo la manitoba, che è una farina con + forza perchè credo ha più glutine

eli, anche le mie brioches calde erano + buone, credo dipenda dal fatto che non c'è burro o comunque poco "grasso"

Alebi: ottimi quegli involtini, sicuramente li provo: non sono adatti alle persone che avro a cena, però...ci vuole qualcosa di + sostanzioso....pensavo ad un roasbef arrotolato...boh

Ah, bene simo! Con la storia delle farine mi si e' aperto un mondo a me ignoto

bubu ha scritto:Ah, bene simo! Con la storia delle farine mi si e' aperto un mondo a me ignoto

prendi la spianatoia e sperimenta!!!!

Ehm...non ho la spianatoia
Di solito imasto sul top della cucina

bubu ha scritto:Ehm...non ho la spianatoia
Di solito imasto sul top della cucina

beh, è uguale

Simo, coscio di tacchino all'aceto balsamico?
Ti ci vuole qualcosa che "faccia comparsa" vero?

Simo cosa intendi per "sostanzioso?"

mi ha capito stellina

il tacchino non piace a noi di "casa"

avevo pensato a delle scaloppine, ma non sono troppo convinta

simo19691 ha scritto:mi ha capito stellina

il tacchino non piace a noi di "casa"

avevo pensato a delle scaloppine, ma non sono troppo convinta

Ah ok quindi sostanzioso a livello di presentazione del piatto?

Gli ci vuole qualcosa che soddisfi delle buone forchette, quindi roba buona e che riempia l'occhio e la panza
Un arrosto misto Simo?
O delle fantastiche rosticciane in umido? COn quelle faresti un figurone, se ho capito il tipo di ospite

AleBi ha scritto:

simo19691 ha scritto:mi ha capito stellina

il tacchino non piace a noi di "casa"

avevo pensato a delle scaloppine, ma non sono troppo convinta

Ah ok quindi sostanzioso a livello di presentazione del piatto?

in tutti i sensi...sono persone abituate a mangiare abbondante e saporito e tutte cose casarecce (erano quelli che mi dissero che il risotto lo mangiano gli ammalati ...fortuna che avevo fatto gli gnocchi )

stellina ha scritto:Gli ci vuole qualcosa che soddisfi delle buone forchette, quindi roba buona e che riempia l'occhio e la panza
Un arrosto misto Simo?
O delle fantastiche rosticciane in umido? COn quelle faresti un figurone, se ho capito il tipo di ospite

..se non fosse che proprio loro si sono occupati di "spezzare" il maiale che abbiamo comperato e ci tengono pure gli insaccati (pancetta, capocollo, prosciutti), li invitiamo a cena proprio per quello
l'ideale sarebbe un arrosto misto magari con oca, piccione anatra, ma non li ho del "contadino" e comperarli al macellaio non posso, visto che li allevano pure loro e noterebbero la differenza tra la carne genuina e quella d'allevamento sono in crisi

oppure un filetto in crosta

...ma infatti alla fine qualcosa devo scegliere.....

devo anche capire in quanti siamo....con mio marito è sempre un'enigma

Anche io avevo pensato al filetto di maiale ma ci si mangia poco...ci vuole qualcosa che sia anche "voluminoso" per quello di avevo proposto il coscio di tacchino, che non sembra più tacchino da cotto, il tacchino classico non piace nemmeno a noi...
Simo e se tu facessi salsiccie e fagioli all'uccelletta??
O uno spezzatino bello sugoso magari con la polenta, funghi, salsicce?