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cyberjack ha scritto:HO UN SORRISO DA LATO A LATO DELLA FACCIA CHE NON POTETE IMMAGINARE!!!

MI HA APPENA SCRITTO SIMONE RUGIATI (OGGI CUCINO IN...)!!!!!

Mi ha invitato a partecipare ad un workshop di cucina creativa con lui!!!!

Sìsìsìsìsìsìsìsìsìsìsìsìsìsìsìsì!!!!!

ela78 ha scritto:

samantha.l ha scritto:cerco ricette per cucinare la verza (come contorno)
grazie

innanzitutto, bianca, verde o nera?

bianca:... è la verza che mi piace di più cruda, la mia preferita è l'insalata di verza con aglio o bagnacaoda...
oppure i crauti

verde: soprattutto cotta stufata con patate: fai andare le patate a tocchetti in un tegame con un filo d'olio e volendo uno spicchio d'aglio intero, quando sono dorate aggiungi la verza tagliata grossolanamente e copri, così facendo si "stufano" spurgando l'acqua, si servono così, o con un filo d'olio, o con aceto balsamico o grana grattato.

nero: ci faccio molto gli involtini, quindi non è proprio un contorno, oppure li faccio saltare con un filo d'olio e li mangio così!

samantha.l ha scritto: ehm sono indecisa se bianca o verde

ela78 ha scritto:

samantha.l ha scritto: ehm sono indecisa se bianca o verde

verde

ela78 ha scritto:yes!!!!

ma prova anche gli involtini...

faccio lessare la foglia intera (nont anto, giusto che si ammorbidisca, incidendo la costa così non si accartoccia), a parte preparo della carne trita con aggiunta di salsiccia, o mortadella, o prosciutto ...quello che vuoi, spezie, pane, uova, formaggio e cavolo sbollentato... tipo composto da polpette.

ne metti un po' al centro e poi pieghi la foglia tipo pacchetto regalo (o la arrotoli e la fermi con uno stecco), infarini e fai dorare in padella con un filo d'olio, da "chiudere" il pacchetto.

poi
- a. termini cottura, 15min circa, nel microonde e servi, a piacere con aggiunta di passata di pomodoro

- b. metti in teglia, spolveri di grana, fai gratinare almeno 30 min, volendo aggiungi salsa di pomodoro (prima del grana, ovvio)...

stellina ha scritto:Ritiro su questo topic per postarvi una ricettina veloce che mi sono inventata (o meglio, non l'ho letta da nessuna parte, poi magari è una ricetta famosa e io non lo so ), l'ho già provata qualche volta e mi pare proprio buona buona

PESCE PERSICO IN CROSTA

Prendere dei filetti di pesce persico, tanti quanti siete a tavola più due o tre in più (da me son tutte bocche buone ).
Direttamente dentro una teglia antiaderente o nelle teglie della cuky mettere un fili d'olio e poi qualche cucchiaio di polpa di pomodoro (io uso la Mutti) coprendo tutto il fondo della teglia, affettare fine fine uno spicchio d'aglio, salare e mescolare tutto. A parte preparare un composto fatto di battuto aglio e prezzemolo, sale, abbondante panatura (non pangrattato, è proprio una farina gialla che si chiama panatura, la prendo al super) e uno o due uova (dipende da quanti siamo a tavola, per due persone ne uso uno solo). Mescolare tutto e se viene troppo "sodo" allungare con un pochino di latte o acqua, deve venire una consistenza cremosa. A questo punto mescolare un paio di cucchiai di questo composto al pomodoro già nella teglia, adagiarvi sopra i filetti di pesce e ricoprire completamente con il composto cremoso. Mettere in forno a 200° per una 40ina di minuti. Si forma tutta una bella crosticina sopra al pesce.....slurpppppppppp!!!!

stefania_b ha scritto:il salmone con il pomodoro non mi ispira molto Qual è il tuo solito modo?

Lorena ha scritto:

stellina ha scritto:Ritiro su questo topic per postarvi una ricettina veloce che mi sono inventata (o meglio, non l'ho letta da nessuna parte, poi magari è una ricetta famosa e io non lo so ), l'ho già provata qualche volta e mi pare proprio buona buona

PESCE PERSICO IN CROSTA

Prendere dei filetti di pesce persico, tanti quanti siete a tavola più due o tre in più (da me son tutte bocche buone ).
Direttamente dentro una teglia antiaderente o nelle teglie della cuky mettere un fili d'olio e poi qualche cucchiaio di polpa di pomodoro (io uso la Mutti) coprendo tutto il fondo della teglia, affettare fine fine uno spicchio d'aglio, salare e mescolare tutto. A parte preparare un composto fatto di battuto aglio e prezzemolo, sale, abbondante panatura (non pangrattato, è proprio una farina gialla che si chiama panatura, la prendo al super) e uno o due uova (dipende da quanti siamo a tavola, per due persone ne uso uno solo). Mescolare tutto e se viene troppo "sodo" allungare con un pochino di latte o acqua, deve venire una consistenza cremosa. A questo punto mescolare un paio di cucchiai di questo composto al pomodoro già nella teglia, adagiarvi sopra i filetti di pesce e ricoprire completamente con il composto cremoso. Mettere in forno a 200° per una 40ina di minuti. Si forma tutta una bella crosticina sopra al pesce.....slurpppppppppp!!!!

Secondo te i tranci di salmone vanno bene? Ne ho un paio in frigo e vorrei farli in modo diverso dal solito...