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Lunedì forse vengono qui a pranzo i miei genitori, invece della solita pasta volevo fare un'altra cosa semplice che spesso fa mia suocera, quella specie di strudel salato, fatto con la pasta sfoglia.

Domani vorrei provare a farne uno piccolo e vedere se mi vien buono, ma se chiedo a mia suocera la ricetta mi dice "prendi la sfoglia e buttaci dentro quel che vuoi", perchè in effetti lei fa così, ma per caso voi invece avete qualche ricetta con un minimo di dosi? Ne volevo fare uno con pomodoro e mozzarella, ed uno che abbia dentro i wurstel. Ah, per 5 persone (di cui 2 mangioni), quanta sfoglia devo usare/quanti ne faccio?

Kia...io di solito strudel/rustici li faccio per antipasto

comunque pomodoro mozzarella secondo me sono troppo liquidi per fare uno strudel....
coi wurstel invece ho una ricetta collaudata postata pure qui, della parodi con wurstel, patate e mozzarella...provo a cercartela

Intendi il rotolo di pasta sfoglia?
Se si, io lo faccio spesso. Effettivamente non ci sono dosi, dipende da quanto lo vuoi imbottito! Io lo faccio col prosciutto e ne metto dentro circa 1 etto + una mozzarella. Noi uno lo mangiamo in serata, capita difficilmente di avanzarlo. Però mangiamo solo quello, se lo fai come antipasto/assaggio potresti ricavarne una decina di fette...magari ne bastano due!

Ieri la Parodi ha fatto una ricetta velocissima di panini al latte con ripieno di wurstel. Mi sembravano buoni e potrebbero essere ok come stuzzichino:

http://imenudibenedetta.blogspot.com/20 ... rstel.html

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia/brisèè
500 gr di patate
250 gr di wurstel grandi (3)
250 gr di mozzarella
sale e pepe

Ingredienti:

Procedimento:
Lessate le patate in abbondante acqua salata,pelatele e tagliatele a fette alte circa 3 mm; tagliare ogni wurstel in 4 parti nel senso della lunghezza; lasciate sgocciolare la mozzarella e tagliatela a fette sottili.
Stendete la pasta sfoglia su uno strato di carta forno e disponete al centro della pasta sfoglia uno strato di patate tagliate a fette



Ricoprire le patate con uno strato di wurstel e uno di mozzarella



quindi ripetete gli strati alternandoli come sopra; aggiustate di sale e pepe



Chiudete bene lo strudel con patate wustel e mozzarella e sigillate bene i bordi.



Spennellate la pasta sfoglia con un uovo battuto o un pò di latte e infornate a 180°



Cuocere il rustico wurstel patate e mozzarella per 30 minuti circa



Lasciate intiepidire il rustico wurstel e patate prima di tagliarlo a fette e servirlo.

io l'ho fatto anche a "torta" anzichè arrotolato...buono lo stesso

lalli, anche qui in genere si trovano solo nei negozi assortiti, evidentemente è un articolo poco venduto

ho provato gli agretti col limone, devo dire che continuo a preferirli saltati in padella aglioe olio, come gli spinaci.


così non li ho mai fatti in effetti...li voglio provare

Grazie Simo ! Hai provato anche qualche variante di ingredienti? A me i wurstel non piacciono, ed anche i miei non ne van matti, mentre mio fratello e mio marito mangerebbero solo quelli, quindi volevo farne 2 o 3, diversi.

Mia suocera li fa come primo, ne prendiamo qualche fetta ciascuno e io di solito sono stra-piena, anche mio padre faceva qualcosa di simile come primo ogni tanto, solo che è anche lui della scuola "vai a occhio" . Io invece ho bisogno di sapere le dosi perchè l'occhio non ce l'ho!

eli_felix ha scritto:Ieri la Parodi ha fatto una ricetta velocissima di panini al latte con ripieno di wurstel. Mi sembravano buoni e potrebbero essere ok come stuzzichino:

http://imenudibenedetta.blogspot.com/20 ... rstel.html

eli, ti sei messa di buzzo buono per imparare a cucinare??
fai le prove per il raduno a casa di sami???

Kia, con la pasta sfoglia o la brisèe, i wurstel e basta faccio i rustici.
Invece come torta salata è vero, puoi buttarci tutto dentro in base ai gusti e a quanto la vuoi farcita. L'ultima volta ne ho fatte due, per una un fior di latte e un etto di prosciutto cotto (il crudo cotto non mi piace) e due rotoli di sfoglia, perchè ho fatto la torta chiusa, non aperta tipo crostata. Per l'altra sempre una mozzarella intera, bieta ripassata (ma so che non ti piace la verdura cotta ) e sempre prosciutto cotto che m'è avanzato dalla prima... sono sempre un successone!
A me piace anche piselli e pancetta. Questa la lascio aperta come una crostata.
Ottime anche le girelle di Lunaspina, che lei realiza col salame il formaggio (mi sembra) mentre io sempre col cotto e mozzarella.

kia, coi rustici/strudel le varianti sono millemila!!
ora ti cerco qualche link così ti regoli pure con le dosi

Lalli04 ha scritto:

simo19691 ha scritto:io gli agretti li trovo insipidi....ogni tanto li faccio perchè invece piacciono parecchio a mio marito...

la colomba mia suocera l'ha fatta ieri sera (una ne ho cotta io) e sembra venuta bene....
noi abbiamo mangiato una piccolina fatta con un po' di pasta avanzata ed era un po' asciuttina ma di sapore ottima

lalli, il barattolo di grano che ho a casa è proprio quello lì

Ecco per me colomba e panettone sono irraggiungibili.... .

In realtà è solo una questione di tempistiche perchè per il resto non è niente di complicato

simo19691 ha scritto:Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia/brisèè

Classica domanda idiota da principiante: il rotolo è quello da 250gr? Io ho due confezioni da 500gr, quindi con quelli che ho ne faccio 4, giusto?

simo19691 ha scritto:kia, coi rustici/strudel le varianti sono millemila!!
ora ti cerco qualche link così ti regoli pure con le dosi

Grazie!!!!

Simo, ora che sono a casa mi sto dedicando un pò di più alla cucina, non sempre con risultati eccezionali...ogni tanto mi vengono fuori delle schifezze immangiabili (l'altro giorno mi sono cimentata con la besciamella...era un blocco di farina, mi si è pure rotta la lama del minipimer mentre cercavo di frullarla...)! Datemi un pò di tempo e al raduno nel giardino di sam vi sorprenderò!!!!!

eli_felix ha scritto:
Simo, ora che sono a casa mi sto dedicando un pò di più alla cucina, non sempre con risultati eccezionali...ogni tanto mi vengono fuori delle schifezze immangiabili (l'altro giorno mi sono cimentata con la besciamella...era un blocco di farina, mi si è pure rotta la lama del minipimer mentre cercavo di frullarla...)! Datemi un pò di tempo e al raduno nel giardino di sam vi sorprenderò!!!!!

Eli, ci facciamo compagnia dietro la lavagna!