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Non so perche', ma e' la seconda volta ch faccio la pizza con la PM e non sono per niente soddisfatta. Strano, perche' mi e' sempre venuta bene, soprattutto ultimamente avevo pefezionato tutta la procedura....Ed era perfetta! bah

La cena è andata benissimo

Mi stavo proprio chiedendo come avessi risolto alla fine

Risotto gamberetti e zucchine Finto fritto:
Zucchine al sesamo
Fiori di zucca con farcia di mozzarella e gamberetti Gelato al melone su cialda croccante

complimenti Bubu avevo già apprezzato anche su FB niente male

Sami, grazie
hai letto della mia pizza? Da cosa puo' dipendere secondo te?

bubu, ma sono manicaretti fatti proprio da te?
ammazza che belli e sicuramente buonissimi!
son curiosa del finto fritto, cosa sarebbe?

Anto, si che li ho fatti io! erano pure buoni, te l'assicuro

Finto fritto significa che ho impanato e messo in forno...io non amo molto friggere

bubu ha scritto:Sami, grazie
hai letto della mia pizza? Da cosa puo' dipendere secondo te?

ho letto, ma non mi è chiaro se ti viene male da quando usi la pm, oppure se inizialmente con la pm ti veniva bene e adesso no

La pizza che ho mangiato sabato sera al ristorante fatta con la pm o con l'idrolisi degli amidi vi giuro era spettacolare e si scioglieva in bocca, non mi verrà mai come a loro

bubu ha scritto:Anto, si che li ho fatti io! erano pure buoni, te l'assicuro

Finto fritto significa che ho impanato e messo in forno...io non amo molto friggere

devo dire che non si direbbe propri perchè la panatura è eccezionale complimenti cara

bubu ha scritto:Anto, si che li ho fatti io! erano pure buoni, te l'assicuro

Finto fritto significa che ho impanato e messo in forno...io non amo molto friggere

eh mi devi scusare ma nella mia ristrettezza mentale non potevo pensare che madame miuccia fosse anche una cuoca coi controfiocchi!
ragazze, m'interessa questa cosa della panatura al forno, io pure odio friggere e soprattutto pulire il pc dopo


gnam gnam

chi mi spiega, anche con comodo? grazie!

Sami, prima che usassi la pm, la pizza mi veniva perfetta

Anto, si fa una normale panatura, solo che anziche' friggere si mette in forni. Gli ingredienti sono gli stessi

bubu ha scritto:Sami, prima che usassi la pm, la pizza mi veniva perfetta

Anto, si fa una normale panatura, solo che anziche' friggere si mette in forni. Gli ingredienti sono gli stessi

allora semplicemente non ti piace la pizza con la PM vengono proprio diversi i tipi di impasto Bubu, riprendi a farla con il lievito normale

stamattina con la news letter di Petichef, mi è arrivata questa ricetta che mi sembra estiva e molto gustosa:

Torta di fragole senza forno (direi che si può fare con qualsiasi frutto)

Ingredienti:

Crosta di biscotti:
250 gr burro
300 gr biscotti secchi tritati

Per la crema:
1 baratolo di latte concentrato (397 g)
300 ml di latte
4 cucchiai di amido di mais
100 ml panna da cucina (liquida)
300 g fragole

Preparazione:

La crema

In un pentolino versate il latte, il latte concentrato e l'amido di mais. Mescolate bene e portate in fuoco dolce mescolando sempre fino a diventare una crema, toglietelo del fuoco e aggiungete la panna. Lasciate raffreddare.

Per la crosta

In una padella fate sciogliere il burro e aggiungete i biscotti tritati, mescolate e adagiate sullo stampo per crostata e spianatela bene.

Allora, sopra la crosta versate la crema e poi mettete le fragole tagliate a metà e portate in frigo per 4 ore.

tratta da questo sito => http://cucinadalu.wordpress.com/2012/05 ... nza-forno/

samantha.l ha scritto:

bubu ha scritto:Sami, prima che usassi la pm, la pizza mi veniva perfetta

Anto, si fa una normale panatura, solo che anziche' friggere si mette in forni. Gli ingredienti sono gli stessi

allora semplicemente non ti piace la pizza con la PM vengono proprio diversi i tipi di impasto Bubu, riprendi a farla con il lievito normale

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Sami, ma com'e' possibile sta cosa? la peculiarita' della PM non e' proprio quella di far risultare l'impasto piu' soffice e friabile? Perche' a me viene tropo biscottata con la PM

bubu ha scritto:

samantha.l ha scritto:

bubu ha scritto:Sami, prima che usassi la pm, la pizza mi veniva perfetta

Anto, si fa una normale panatura, solo che anziche' friggere si mette in forni. Gli ingredienti sono gli stessi

allora semplicemente non ti piace la pizza con la PM vengono proprio diversi i tipi di impasto Bubu, riprendi a farla con il lievito normale

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Sami, ma com'e' possibile sta cosa? la peculiarita' della PM non e' proprio quella di far risultare l'impasto piu' soffice e friabile? Perche' a me viene tropo biscottata con la PM

prova a cuocerla con il forno statico invece che con il forno ventilato, in realtà non ho idea del perchè quanto la fai lievitare?

P.s. BUONGIORNO CARA e buon lunedì