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'azie della fiducia

l'idea mi è venuta quando ho visto che stava prendendo consistenza una nuova branca della scienza dell'alimentazione, la nutraceutica. abbinata al discorso della prevenzione delle malattie croniche occidentali mi sembrava una base teorica interessante per sperimentare un nuovo modello alimentare.
solo che serve tanta pratica per testare i modi di cottura per questi alimenti che da una parte ne preservino le proprietà nutrizionali (possibilmente tutte) e dall'altra li rendano appetibili almeno quanto le classiche pietanze più ghiotte ma poco sane.

ecco, questo in sintesi estrema.
facciamo un progetto web di gruppo?

Bubu, mi ripeto, i tuoi piatti sono sempre belli e appetitosi

mi dici qualcosa sulle polpette di verdure? mi intrigano tanto

Nancy, la ricetta e' piu' o meno questa
http://ricette.giallozafferano.it/Polpe ... rdura.html

Io ho cotto le verdure a vapore, non ho usato l'albume per impanare (erano abbastanza umide) e naturalmente le ho fatte al forno

Non ho regolato bene di sale....sapevano di poco, ma almeno erano salutari

vabbé, si può perfezionare

grazie bubu!
anch'io conto di farle al forno

Stasera ho fatto al forno delle zucchine. Le ho tagliate a rondelle, e ci ho messo pangrattato, parmigiano, sale, pepe, origano e un filo d'olio.
Sono venute molto gustose.

bubu ha scritto:

dressy ha scritto:Ho visto le tue creazioni bubu...bhe guarda sei bravissima! E che voglia che mi fanno, fameeeeeeeee!!

Il finto fritto però lo vorrei provare, ma si può fare anche con le melanzane?

Grazie

Io uso un po' di tutto da fare come finto fritto....faccio anche le cotolette in forno

Light, golosissimo questo plumcake!!

quoto per il finto fritto (anche se io un giro d'olio nel fondo della teglia quando faccio la carne lo metto omunque

antopattin ha scritto:'azie della fiducia

l'idea mi è venuta quando ho visto che stava prendendo consistenza una nuova branca della scienza dell'alimentazione, la nutraceutica. abbinata al discorso della prevenzione delle malattie croniche occidentali mi sembrava una base teorica interessante per sperimentare un nuovo modello alimentare.
solo che serve tanta pratica per testare i modi di cottura per questi alimenti che da una parte ne preservino le proprietà nutrizionali (possibilmente tutte) e dall'altra li rendano appetibili almeno quanto le classiche pietanze più ghiotte ma poco sane.

ecco, questo in sintesi estrema.
facciamo un progetto web di gruppo?

OT: ma tu in cosa sei laureata?

io ogni tanto vorrei andare a cena da bubu
quella di ieri sera mi ispirava parecchio,

simo19691 ha scritto:io ogni tanto vorrei andare a cena da bubu
quella di ieri sera mi ispirava parecchio,

simo, quando vuoi!
dovresti giusto fare quei 400 e rotti km....t'aspetto!!

la focaccia è venuta strepitosa, il lievito appena rinfrescato fa decisamente la differenza (la scorsa volta aveva una settimana) è venuta perfettamente lievitata, stasera prova a farne un'altra ripiena prosciutto cotto mozzarella

ma che buona sam!

sam, meraviglia.....me ne andrebbe giusto un pezzetto

mmmm....che bella focaccia!

stavolta è venuta proprio speciale ragazze

Lightblue ha scritto:ecco...mi vergogno a far vedere i miei piatti..
quelli di bubu sono meravigliosi...quel filetto poi!






anto...perchè no..interessante come cosa!dicci qualcosa in più...

I piatti di Bubu sono troppo belli.
Sono riuscita a fare la parmigiana di zucchine ieri sera.
L'ho pure fotografata ma.... ... siccome ho fatto troppi strati di zucchine e condimento, il sugo è trasbordato e la pirofila era in condizioni terribili...mi sono vergognata! Però mandava un profumo!! Non vedo l'ora di mangiarla a pranzo.


La focaccia di Sami....santa pace!!!!
Con una bella fetta di salame...... ma pure così semplice!
Mammaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!