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ma sai che quasi quasi c'hai ragione?

bubu...spettacolo
però il flan al sapor di melanzana non m entusiasma..

anto ma non è che sono troppi liquidi?
oppure è il forno...

strano..che rimangano basse capita anche a me..ma già dopo 20 minuti son ben cotte dentro..

bubu ha scritto:Flan di melanzane "2 giugno"

seeeeeeeeeh, vabbé

Anto ma la prova stecchino la fai? Finché non é asciutto bene io lascio la torta in forno indipendentemente dal tempo che c'é scritto in ricetta. Col tempo capisci il tuo forno, il mio é un po' tardo e devo fare sempre un buon 30% in piú del tempo indicato sulle ricette.

Anto, effettivamente a me sembra che la tua ricetta contenga troppi liquidi
L'impasto di una torta comunque dovrebbe essere leggermente pastosa

lau, la prova stecchino la faccio e neppure io sforno finché non lo tiro fuori bello asciutto, a costo di bucherellarlo tutto!

bubu, dici troppi liquidi? stavolta sicuramente, vista la consistenza del tutto alla fine della prima lavorazione e infatti ho aggiunto farina e riavviato il robot. questa ricetta parlava di bicchieri di latte e tazzine di caffé, quantità non meglio definite. e che nervi però!

Anto, ma proprio sta ricetta sfigata dovevi beccare?

Eta allora sta torta?

Bubu voglio la ricetta del flan di melanzane!!!

Ragazze esperte di focacciaRouge a rapporto!
Stamani ho fatto l'impasto....mi sembra sia venuto un po' troppo morbido, eppure ho rispettato alla lettera gli ingredienti
Ho messo la palla a lievitare e mi son venuti dei dubbi (si vede che mi mancano le basi proprio )
Dove va tenuta la pasta a lievitare
Ci va messo sopra il panno umido
Perchè a me il panno umido si è attaccato alla pasta rigonfiata dalla lievitatura
Prima di mettere la pasta nella teglia per la seconda lievitatura la teglia va unta sotto
la teglia con dentro la pasta tirata per la seconda lievitatura va sempre coperta col panno umido

Lo so, sono una frana......

Ila l'impasto non è particolarmente morbido, è un impasto normale però forse con il lievito normale al posto della pm rimane un pò più liquido, niente panno umido io lo copro con la pellicola e lo tengo sul tavolo a lievitare, nella teglia ci metto la carta forno ma va bene anche se la ungi.

La teglia la copra con dello scottex

ma comunque come hai fatto tu dovrebbe andar bene ugualmente

samantha.l ha scritto:Ila l'impasto non è particolarmente morbido, è un impasto normale però forse con il lievito normale al posto della pm rimane un pò più liquido, niente panno umido io lo copro con la pellicola e lo tengo sul tavolo a lievitare, nella teglia ci metto la carta forno ma va bene anche se la ungi.

La teglia la copra con dello scottex

ma comunque come hai fatto tu dovrebbe andar bene ugualmente

sta per finire la seconda lievitazione...fra 10 minuti inforno
Volevo far fare merenda a giulio e ai cuginetti con la famosa focaccia!!!!
vedessi com'è bella gonfia nella teglia! che soddisfazione!!!!

poi fotografo e vi posto domani mattina

grazie per le delucidazioni!!!!

Ila, ho fatto cosi' i flan:
Per 4 stampini ho usato circa 300 gr di melanzane sbucciate.
Ho soffriito uno spicchio d'aglio nell'olio, ho fatto appassire le melanzane a cubetti per 15 min circa.
Una volta cotte le ho messe in una ciotola, ho aggiunto un uovo, del parmigiano, un goccio di latte e della burrata (ma puoi metterci quello che vuoi: ricotta, panna, ecc). Ho frullato il tutto e poi versato negli stampini. Cotto in forno a 180 gradi a bagnomaria per 30 minuti circa

Questione PM....mi sa che mollo! Tutti i panificati mi stanno venendo una ciofeca da quando la uso, non ho capito perche'. Eppure faccio lievitare 24 ore e l'impasto si gonfia tantissimo.
Oggi ho portato una focaccia barese a pranzo da dei cugini di bubo, ma non mi ha soddisfatto molto l'impasto, buona si, ma non al massimo nell'aspetto. Per non parlare poi della cottura con forno statico. Mi sa che torno ai vecchi metodi

bubu ha scritto:Ila, ho fatto cosi' i flan:
Per 4 stampini ho usato circa 300 gr di melanzane sbucciate.
Ho soffriito uno spicchio d'aglio nell'olio, ho fatto appassire le melanzane a cubetti per 15 min circa.
Una volta cotte le ho messe in una ciotola, ho aggiunto un uovo, del parmigiano, un goccio di latte e della burrata (ma puoi metterci quello che vuoi: ricotta, panna, ecc). Ho frullato il tutto e poi versato negli stampini. Cotto in forno a 180 gradi a bagnomaria per 30 minuti circa

grazie

Ieri ho fatto la focaccia ripiena di busamogur (si capisce che è l'unione di bubu sami e rouge? )e comunque è uscito un disastro, ho seguito ancora la ricetta del collega del marito ma è statauna strage, non riuscivo a stenderla e alla fine era troppo sottile? Riprov sabato peruna gita con gli aamici