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Quoto oltre...l'uovo una volta congelato non comporta rischi

Vabbè mi avete convinto mi sa che in settimana lo provo

Si, si..voi postate pure ste ricette zozze....tanto io nn cedo sta volta! La bubu-cucina e' chiusa per ferie!

bubu ha scritto:Quoto oltre...l'uovo una volta congelato non comporta rischi

In realtà le uova andrebbero pastorizzate per stare tranquille. La salmonellosi resiste anche al congelamento

Ma dai! non lo sapevo
ma che vor di pastorizzate?

Ecco Ale lo dici ora che ho già comprato gli ingredienti come si pastorizzano?

io sapevo che con il congelamento anche il virus della salmonella spariva....ma è anche vero che oramai le uova comprate sono sottoposte a controlli quindi non c'è questo pericolo a meno che si usano uova fresche uscite direttamente dal popò della gallinella
comunque per la pastorizzazione basta procedere così

una rottura di palle, insomma!!

bubu ha scritto:una rottura di palle, insomma!!

Esatto una rottura, a meno che non si comprano quelle nei brick, vendono sia i tuorli che gli albumi.

Le salmonelle resistono bene al congelamento, all'insaccamento ed alla salatura, pertanto la contaminazione può verificarsi durante tutto il processo di manipolazione

Se sgoogolate si trovano parecchie informazioni sul congelamento delle uova crude
Io anche pensavo che bastasse congelare per essere tranquilli e invece una volta ho invitato a cena delle persone che me ne hanno dette di tutti i colori perchè avevo fatto un gelato con le uova crude...

AleBi ha scritto:

bubu ha scritto:una rottura di palle, insomma!!

Esatto una rottura, a meno che non si comprano quelle nei brick, vendono sia i tuorli che gli albumi.

Le salmonelle resistono bene al congelamento, all'insaccamento ed alla salatura, pertanto la contaminazione può verificarsi durante tutto il processo di manipolazione

Se sgoogolate si trovano parecchie informazioni sul congelamento delle uova crude
Io anche pensavo che bastasse congelare per essere tranquilli e invece una volta ho invitato a cena delle persone che me ne hanno dette di tutti i colori perchè avevo fatto un gelato con le uova crude...

bene a sapersi grazie.
ma ribadisco il concetto sull'uovo che si compra al super e quello di gallina fresca del proprio orto.
la salmonella si prende appunto maneggiando il guscio, magari con piccoli residui di cacca di gallina...quindi le mani vanno lavate ad ogni sgusciatura, ma nelle uova che si comprano ci sono dei controlli precisi prima del confezionamento e quindi io sto abbastanza tranquilla oggigiorno certo con l'uovo di gallina quando mi capitano ci faccio una bella ciambella per la colazione e via

Infatti a me fa schifissimo toccare le uova, soprattutto quelle sporche di cacca
Spero che le passino in qualche disinfettante prima di confezionarle!!

bubu ha scritto:Infatti a me fa schifissimo toccare le uova, soprattutto quelle sporche di cacca
Spero che le passino in qualche disinfettante prima di confezionarle!!

Seeeeeeeeee

quindi?
dovrei preoccuparmi visto che uso solo uova di galline paesane allevate dai miei?!

AleBi ha scritto:

bubu ha scritto:Infatti a me fa schifissimo toccare le uova, soprattutto quelle sporche di cacca
Spero che le passino in qualche disinfettante prima di confezionarle!!

Seeeeeeeeee

Vabbe'....addio speranze

Se io dovessi preoccuparmi delle uova crude, smetterei di viaggiare:) Oltre al fatto che le servono in molti ristoranti, sopratutto su tartare o con tartufo.
A parte questo la samonellosi porta la febbre tifoide, io ho l'antitifica, fra un elenco improbabile di altri vaccini, per cui direi che continuo a mangiare le uova di gallina della nonna:) agli ospiti offrirò cucina vegana