Eccomi, scusate il ritardo...
1 lt alcool
9-10 limoni
1,3 lt acqua
950 gr zucchero
A me il limoncello piace cremoso e non eccessivamente alcolico, se invece lo preferite più alcolico diminuite l'acqua a 1 lt e lo zucchero a 800 gr.
Mettete a macerare l'alcool con le bucce di limone (senza il pane bianco) per 7 giorni in un luogo fresco e asciutto (e buio).
Fate bollire insieme l'acqua e lo zucchero per circa 10 minuti dall'inizio del bollore. Quando il composto si è raffreddato, aggiungete l'alcool filtrato con un colino. Lasciate stare ancora un pò (mentre si raffredda completamente) e poi filtrate nuovamente, questa volta con uno strofinaccio (pulito
).
Versate dopo un pò nelle bottiglie girando il composto.
Il limoncello si conserva a temperatura ambiente, ma si serve freddo di congelatore (è tutta un'altra cosa)
Ciao!!!