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Scusa ila, ma come senza impasto?!

bubu ha scritto:Scusa ila, ma come senza impasto?!

non sapevo che il termine avesse varcato i confini campani
per me e' il pane in filone o pagnotta
e' cafone perch'e il pane di citta' avendo subito l'influenza francese era in rosette o bigne'

ho lo strudel in forno..ed e' esploso come al solito

bubu ha scritto:Scusa ila, ma come senza impasto?! roll:

Nel senso che non va impastato a mano come il pane classico
ma si sfrutta il lavoro che fa il lievito
ecco perche' va fatto lievitare cosi' tanto
Io uso questa ricetta
1kg di farina
800ml di acqua dove si fa sciogliere 1/4 di cubetto di lievito
e due cucchiaini di sale fino
Si mescola il tutto( e' molto liquido e appiccicoso)
e si lascia lievitare x 18 ore
si interrompe la lievitazione ripiegando l impasto su se stesso usando un mestolo
( essendo pieno di aria e appiccicoso non si usano le mani)
riposa per altre due ore
e si inforna per un ora..piu' o meno

p.s. ho detto che abito a como..ma.non sono tutta polentona

Ah ok....mai sentita una roba del genere!

A me piace perche' non rimane stopposo come il pane in cassetta o quello fatto in casa
ma rimane una bella pagnotta croccate fuori e soffice dentro

provaci e poi mi dici

Sai cos'e'? Mi angosciano le 18 ore di lievitazione....non amo le lunghe attese!!

bubu ha scritto:Sai cos'e'? Mi angosciano le 18 ore di lievitazione....non amo le lunghe attese!!

ma si dai..buttati...
nelle 18 ore dormi...(io lo faccio lievitare di notte)

La mia prima pasta frolla

Ma che bella!
è una crostata? e i cuori di cosa sono fatti???

io sono un guerra con la pasta frolla...non mi convince mai...
tu come l hai fatta?



che buono il pane cafone...anche se da me non si usa molto...però vorrei provare a farlo...magari la settimana prossima!

Light, tesoro....i cuori di cosa vuoi che siano fatti?! di frolla
Ho seguito la ricetta di giallo zafferano, dimezzando le dosi

bubu ha scritto:Light, tesoro....i cuori di cosa vuoi che siano fatti?! di frolla
Ho seguito la ricetta di giallo zafferano, dimezzando le dosi

E certo!
parevano di crema!

e l interno com'è?

Spettacolo la torta!!!
Sara' sicuramente anche buonissima

anche io non vado molto daccordo con la frolla.mi resta sempre troppo dura

Si, si! E' buona! Speriamo non diventi un sasso!

Light, l'ho fatta con la marmellata di ciliegie

Uffa..non riesco a inviare le foto..
Volevo farvi vedere il pane e la torta che ho fatto

si la marmellata la vedo!
l impasto dicevo..friabile?


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