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Mi sembra un ottimo inizio

bubu ha scritto:Mi sembra un ottimo inizio

si dai...non è stato difficile...il problema è il resto...
ma la prima sarà di certo semplicissima
usare coloranti naturali..cioè ottenuti da altri alimenti??il cacao ad esempio per il marrone...?

tu come fissi l mmf sulle torte?

mi spiace di non aver preso i puffi..avrei ottenuto l azzurro visto che vorrei farla per il compleanno di mio padre!

Dai, e' bello compatto! Sei staa brava
Per i coloranti naturali non so proprio aiutarti. Hai cercato qualcosa sul web?

Per la stesura dell'mmf sulla torta, ho trovato molto utile questo tutorial
http://m.youtube.com/#/watch?v=EO0SnhJl ... lCzU&gl=IT

bubu ha scritto:Dai, e' bello compatto! Sei staa brava
Per i coloranti naturali non so proprio aiutarti. Hai cercato qualcosa sul web?

Per la stesura dell'mmf sulla torta, ho trovato molto utile questo tutorial
http://m.youtube.com/#/watch?v=EO0SnhJl ... lCzU&gl=IT

avevo visto questo video!
ho letto anche dello zafferano ma ho paura che si senta
provo??? mal che vada la butto..

Prova

Dalla foto sembra ben fatta:)
Ho letto su varie riviste e on line dai eni del cake design italiani tipo i pasticci di molly che aggiungono un po' di gelatina neutra quando fanno la mmf, ma non ho ancora provato.
Sabato vado ad un corso base, ho bisogno di sapere tutto sulle varie paste per decori dalla pdz, alla gum paste, alla pasta messicana...e pensare che a me il mmf come sapore piace, ma non lo usa quasi mai nessuno per questi lavori. Vediamo cosa viene fuori:)

bubu ha scritto:Prova

mi pare di aver capito che avrei dovuto aggiungerlo mentre scioglievo le caramelle!
qui ci sono un pò d indicazioni...

http://it.paperblog.com/i-colori-alimen ... gli-61520/

Anch io ho letto della gelatina..servirebbe per rendere lucide le decorazioni!

La pasta di zucchero ha un sapore che non mi piace...ho preferito iniziare con l mmf!
avevo chiesto anche info per un corso ...praticamente m insegnavano a decorare una torta..pranzo compreso 160 euro

non penso ne valga la pena...almeno non in questo caso!

LadyDar ha scritto:Dalla foto sembra ben fatta:)
Ho letto su varie riviste e on line dai eni del cake design italiani tipo i pasticci di molly che aggiungono un po' di gelatina neutra quando fanno la mmf, ma non ho ancora provato.
Sabato vado ad un corso base, ho bisogno di sapere tutto sulle varie paste per decori dalla pdz, alla gum paste, alla pasta messicana...e pensare che a me il mmf come sapore piace, ma non lo usa quasi mai nessuno per questi lavori. Vediamo cosa viene fuori:)

Vero, chissa' perche' alla fine viene poco usata l'mmf
Poi facci sapere qualche segreto

ma è normale che sia appiccicosa??appena si assorbe lo zucchero è ingestibile...

cmq adesso è marrone...
mi è venuta la brillante idea di sciogliere il cacao nel bayleis e bagnarci l impasto...ho dovuto aggiungere altro zucchero a velo!

Si, e' normale che si appiccicosa. Io risolvo aggiungendo amido di mais q.b.

bubu ha scritto:Si, e' normale che si appiccicosa. Io risolvo aggiungendo amido di mais q.b.

dovrei averlo
per ora non la tocco...ma immagino già che verrà fuori un disastro!

cmq da quello che ho letto si può colorare anche con coloranti in polvere naturali...basta mescolarli allo zucchero!

bubu ha scritto:
Vero, chissa' perche' alla fine viene poco usata l'mmf
Poi facci sapere qualche segreto

Ho un elenco di domande da porre alla "Maestra" la sfinirò! Per fortuna siamo solo 6 e la torta ce la portiamo a casa:)

X il blu puoi usare il curacao e conviene colorare già in fase di scioglimenti

Dolores ha scritto:X il blu puoi usare il curacao e conviene colorare già in fase di scioglimenti

cos'è il curacao?
stavo pensando di prendere direttamente i puffi e ottenere l azzurro