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Sil70 ha scritto:grazie Real!
ma la patata la frulli cruda?

sì, sil. Cruda. E' la specificità di questa ricetta

realexa ha scritto:

Sil70 ha scritto:grazie Real!
ma la patata la frulli cruda?

sì, sil. Cruda. E' la specificità di questa ricetta

aggrazie!

boh, Cappe...non so se possa dargli fastidio il cambiamento di temperatura, soprattutto dopo la lievitazione!
io farei il contrario, la impasti, la metti in frigo la notte e la fai lievitare il pomeriggio, la stendi la sera!

capperugiola ha scritto:Che brava real!

Secondo voi posso preparare la pasta della pizza la sera prima lasciarla lievitare durante la notte metterla nel frigo al mattino e stenderla la sera dopo?

falla lievitare in frigo allora. é una lievitazione lenta che molti consigliano. Dicono che venga meglio.Praticamente non tenere il frigo ghiacciato. metti l'impasto in una cpooa, coprilo con un canovaccio e tienilo in frigo finche non prepari la pizza. Naturalmente non oltre i tempi che hai detto perchè supererebbe la lievitazione
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... p?t=222347

Grazie ragazze
Prepararla in settimana diventa impossibile con i miei orari, in questo modo non avrei problemi

Real buona la focaccia, ma il pan brioches dev'essere una bomba!!!
Io ieri ho fatto una crostata salata con pasta frolla integrale all'olio Evo ripiena di Indivia belga all'aglio e besciamella.
Nodestamente ottima

DIERRE ha scritto: Minu, permetti no la tenerina è diversa.
Tenerina è proprio della mia città ed gli ingredienti differiscono un tantino.

Se volete la ricetta un giorno la metto qui.

Ah ecco, ho proprio toppato!!
vorrà dire che devo preprarle e mangiarle tutte e due così coglierò tutte le differenze

oh, mi ero persa le notifiche e tutte queste belle ricettine!!!

Real, suppongo che la crema gianduia si possa fare solo col bimbi?

Anche stavolta i muffin non sono usciti un granché...
È propio l'impasto in se a non piacermi, mi sembra sappia di farina.

In compenso ho fatto la panna cotta ed è uscita una bomba, facile e veloce. La rifarò certamente!

realexa ha scritto:Il mio lavoro di sabato.
Focaccia

Real, questa focaccia ha un aspetto delizioso

simo19691 ha scritto:oh, mi ero persa le notifiche e tutte queste belle ricettine!!!

Real, suppongo che la crema gianduia si possa fare solo col bimbi?

simo, credo di sì. Pervia della pasta di nocciole che non credo venga altrimenti

mia_wallace ha scritto:

realexa ha scritto:Il mio lavoro di sabato.
Focaccia

Real, questa focaccia ha un aspetto delizioso

grazie, mia

justonething ha scritto:Anche stavolta i muffin non sono usciti un granché...
È propio l'impasto in se a non piacermi, mi sembra sappia di farina.

Che ricetta hai usato? anche io mi sono data ai muffin, che invece sapevano troppo di burro...
Anzi, se avete qualche ricetta collaudata da passare...

conchicca ha scritto:

justonething ha scritto:Anche stavolta i muffin non sono usciti un granché...
È propio l'impasto in se a non piacermi, mi sembra sappia di farina.

Che ricetta hai usato? anche io mi sono data ai muffin, che invece sapevano troppo di burro...
Anzi, se avete qualche ricetta collaudata da passare...

No, mi spiace, finora li ho fatti solo salati.

Anche io muffin salati.
250 farina
25 burro
200 latte
2 uova
lievito
sale
farcitura radicchio e speck.

justonething ha scritto:Anche io muffin salati.
250 farina
25 burro
200 latte
2 uova
lievito
sale
farcitura radicchio e speck.

Scusa, non avevo capito un ciufolo
La ricetta che uso io ha sicuramente dosi diverse, però ora non mi ricordo esattamente. A casa ci guardo. Sono quasi certa che il burro sia di più.
Di sicuro io aggiungo 50-60 gr di mozzarella a cubetti piccoli, secondo dà più morbidezza all'impasto.
Come farcitura finora ho usato:
- salsiccia e zucchine
- affettati misti
- salame e olive nere
- cipolla e pancetta
- pomodorini secchi sott'olio, olive nere e origano

Comunque se sanno di farina potrebbe dipendere anche dal procedimento oltre che dalle dosi. Io metto sempre in due ciotole separate le polveri (farina, sale e lievito) e i liquidi (burro, latte e uova), e poi metto le polveri poco alla volta nella ciotola dei liquidi e mescolo in modo da stemperare bene. La mozzarella e la farcitura le metto per ultime.