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MA LA MIA MOUSSEEEE AL CIOCCOLATOOOO!?!?!?!

Yuri ha scritto: QUESITO PER LE ESPERTE !!!

Ieri per la prima volta ho fatto il ciambellone nel mio nuovo forno elettrico (prima lo avevo a gas) ma.....
Mi si è bruciacchiato intorno e non si è cotto bene dentro!
Io l'ho infornato a 200° per 40 mn circa in forno ventilato.....cosa ho sbagliato?? Non l'impasto perché quello è ormai consolidato, sono anni che lo faccio così
Devo dire che non ci capisco niente con tutte le funzioni che ha il forno, io uso solo e sempre il ventilato......datemi un aiutino please

Non sono una esperta, ma magari era in un ripiano troppo alto del forno, in questi casi comunque quando vedi che fuori si cuoce troppo velocemente rispetto al dentro, prova a coprire con l'alluminio

in ordine...

stellina: il pesce in crosta dev'essere libidinoso!!! proverò

pap: mmmhhhhhhhhhh gola lunga....fame.....

loremir: momento che la cerco.....

lalli: ti devo ancora la ricetta degli agnolotti lo so... ma mi scordo sempre!

yuri: la ventilazione per i dolci non va bene (se non proprio 5 min alla fine...) e 200° onestametne sono tanti... solitamente le torte le cuoccio a 150/180 al max!

ela78 ha scritto:in ordine...

stellina: il pesce in crosta dev'essere libidinoso!!! proverò

pap: mmmhhhhhhhhhh gola lunga....fame.....

loremir: momento che la cerco.....

lalli: ti devo ancora la ricetta degli agnolotti lo so... ma mi scordo sempre!

yuri: la ventilazione per i dolci non va bene (se non proprio 5 min alla fine...) e 200° onestametne sono tanti... solitamente le torte le cuoccio a 150/180 al max!

samantha.l ha scritto:

Yuri ha scritto: QUESITO PER LE ESPERTE !!!

Ieri per la prima volta ho fatto il ciambellone nel mio nuovo forno elettrico (prima lo avevo a gas) ma.....
Mi si è bruciacchiato intorno e non si è cotto bene dentro!
Io l'ho infornato a 200° per 40 mn circa in forno ventilato.....cosa ho sbagliato?? Non l'impasto perché quello è ormai consolidato, sono anni che lo faccio così
Devo dire che non ci capisco niente con tutte le funzioni che ha il forno, io uso solo e sempre il ventilato......datemi un aiutino please

Non sono una esperta, ma magari era in un ripiano troppo alto del forno, in questi casi comunque quando vedi che fuori si cuoce troppo velocemente rispetto al dentro, prova a coprire con l'alluminio

intedi coprire la teglia???
Una cosa strana è che il mio forno cuoce molto di più nella parte anteriore destra......cioè mi spiego, quando faccio le patate al forno ad un certo punto devo girare la teglia perché si sbruciacchiano solo davanti... Ma io pensavo che i forni elettrici e soprattutto se con la funzione ventilata cuocessere omogeneamente da tutte le parti, e ora che mi ci fai pensare pensavo anche che non cambiasse se mettevo la teglia sopra, sotto o al centro.... dici di no é???
Va bè proverò grasssie

GRAZIE ELA!!!
Quindi dovrei impostare funzione....forno normale??? Uffa

Yuri ha scritto:

samantha.l ha scritto:

Yuri ha scritto: QUESITO PER LE ESPERTE !!!

Ieri per la prima volta ho fatto il ciambellone nel mio nuovo forno elettrico (prima lo avevo a gas) ma.....
Mi si è bruciacchiato intorno e non si è cotto bene dentro!
Io l'ho infornato a 200° per 40 mn circa in forno ventilato.....cosa ho sbagliato?? Non l'impasto perché quello è ormai consolidato, sono anni che lo faccio così
Devo dire che non ci capisco niente con tutte le funzioni che ha il forno, io uso solo e sempre il ventilato......datemi un aiutino please

Non sono una esperta, ma magari era in un ripiano troppo alto del forno, in questi casi comunque quando vedi che fuori si cuoce troppo velocemente rispetto al dentro, prova a coprire con l'alluminio

intedi coprire la teglia???
Una cosa strana è che il mio forno cuoce molto di più nella parte anteriore destra......cioè mi spiego, quando faccio le patate al forno ad un certo punto devo girare la teglia perché si sbruciacchiano solo davanti... Ma io pensavo che i forni elettrici e soprattutto se con la funzione ventilata cuocessere omogeneamente da tutte le parti, e ora che mi ci fai pensare pensavo anche che non cambiasse se mettevo la teglia sopra, sotto o al centro.... dici di no é???
Va bè proverò grasssie

NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO non coprire la torta!!!!!

abbassa la temperatura, metti sul ripiano più basso (NON LA BASE!!!!)

ventilato o no in realtà tutti i forni hanno la tendenza a cuocere di più d auna parte, ma in realtà è un effetto...non "cuoce" di più, colorisce di più perchè la serpentina è più spostata da quella parte!!!!

[quote="ela78"][quote="Yuri"][

abbassa la temperatura, metti sul ripiano più basso (NON LA BASE!!!!)

hai fatto bene a specificare, vedo che hai capito con che livello di conoscenza della materia mi trovo

comunque grazie

Io il ciambellone lo faccio sempre con la cottura ventilata però al max 180°...viene sempre buono

loremir77 ha scritto:MA LA MIA MOUSSEEEE AL CIOCCOLATOOOO!?!?!?!

ho trovato la ricetta che aveva postato paolaas

MOUSSE DI CIOCCOLATO

100 g cioccolato fondente di ottima qualità
4 uova
40 gr. zucchero a velo (mia aggiunta)
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lasciare raffreddare. Aggiungere i tuorli, poi lo zucchero a velo. Motare gli albumi a neve ferma (con un pizzico di sale) e unire delicatamente al cioccolato.
Disporre in coppette individuali e mettere in frigo per 2 giorni (se ce la fate a resistere!!!!)

ela78 ha scritto:

Yuri ha scritto:

samantha.l ha scritto: Non sono una esperta, ma magari era in un ripiano troppo alto del forno, in questi casi comunque quando vedi che fuori si cuoce troppo velocemente rispetto al dentro, prova a coprire con l'alluminio

intedi coprire la teglia???
Una cosa strana è che il mio forno cuoce molto di più nella parte anteriore destra......cioè mi spiego, quando faccio le patate al forno ad un certo punto devo girare la teglia perché si sbruciacchiano solo davanti... Ma io pensavo che i forni elettrici e soprattutto se con la funzione ventilata cuocessere omogeneamente da tutte le parti, e ora che mi ci fai pensare pensavo anche che non cambiasse se mettevo la teglia sopra, sotto o al centro.... dici di no é???
Va bè proverò grasssie

NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO non coprire la torta!!!!!

abbassa la temperatura, metti sul ripiano più basso (NON LA BASE!!!!)

ventilato o no in realtà tutti i forni hanno la tendenza a cuocere di più d auna parte, ma in realtà è un effetto...non "cuoce" di più, colorisce di più perchè la serpentina è più spostata da quella parte!!!!

lo sapevo che dovevo tacere

stellina ha scritto:Io il ciambellone lo faccio sempre con la cottura ventilata però al max 180°...viene sempre buono

quoto!

ela78 ha scritto:

loremir77 ha scritto:MA LA MIA MOUSSEEEE AL CIOCCOLATOOOO!?!?!?!

ho trovato la ricetta che aveva postato paolaas

MOUSSE DI CIOCCOLATO

100 g cioccolato fondente di ottima qualità
4 uova
40 gr. zucchero a velo (mia aggiunta)
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lasciare raffreddare. Aggiungere i tuorli, poi lo zucchero a velo. Motare gli albumi a neve ferma (con un pizzico di sale) e unire delicatamente al cioccolato.
Disporre in coppette individuali e mettere in frigo per 2 giorni (se ce la fate a resistere!!!!)

grazieeee!!!
Ma se la faccio stasera per mangiarla domani a cena ve bene ugggguallleee?"?"?"

Io stasera farò i petti di pollo al churry...vi assicuro che sono buonissimi, sapore delicato e si preparano in 10minuti

vany ha scritto:Io stasera farò i petti di pollo al churry...vi assicuro che sono buonissimi, sapore delicato e si preparano in 10minuti

Buonissimi!! Li ho fatti lunedì scorso!! Il marito se li è pappati gongolando!!