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Lalli04 ha scritto:I carciofi si possono pure comprare gia' puliti dal verdumaio eh

Ma io quelli ho comprato Lalli!!! Quelli mozzi senza spine... però alla fine sono rimasti tutti quei caccosi filamenti duri. Poteva essere la peluria? Io effettivamente non ero a conoscenza della sua esistenza e non l'ho tolta...

Ecco Simo, li ho comprati più o meno già così.

betti, la peluria se c'è è all'interno...
evidentemente non erano stati scartati bene, il filamento duro è quello della foglia è spesso è proprio il carciofo ad essere duro o "moscio" perchè vecchio...il quel caso c'è poco da fare

Beh c'è da dire che erano da qualche giorno ormai in frigo... forse ho aspettato troppo e sono invecchiati?

Betty anche per me la bestia nera sono i carciofi Ci piacciono tantissimo ma proprio non li so pulire, solo l'ultima volta (lo scorso anno) ci ho riprovato, con davanti un tutorial di youtube e sono venuti decenti. Solo che io ci sento subito i filamenti, anche se ne è rimasto uno lo sento subito (e lo becco sempre io!). Anche quando li fa mia mamma li mangio guardinga perchè capita che ci lasci qualche spinetta...gli unici che mangio a occhi chiusi sono quelli che fa mia suocera, sublimi!!!

Stellina, se pure tu hai problemi io non ho speranze!!!
Surgelati alè alè!!!

Quelli del verdumaio già puliti non li prendo perchè non avendone uno di fiducia, ti mollano appunto quelli vecchi e filamentosi.
Mi è bastato prenderli una volta al mercato.
Tutta contenta per non dovermi smazzare la pulizia ed invece...
Dipende comunque anche da che qualità di carciofo si tratta.

Simo, con i guanti mi sembra di non capirci nulla.
Di gambo io ne lascio molto di più.
Siccome mi piace parecchio, lo tengo quasi tutto.

come per tutte le cose ci vuole un po' di mano!!
e soprattutto se sono vecchi sono duri per forza!!

menchy, anche io non sono una fanatica dei guanti, ma uso quelli usa e getta di lattice

menchy ha scritto:Quelli del verdumaio già puliti non li prendo perchè non avendone uno di fiducia, ti mollano appunto quelli vecchi e filamentosi.

Io li ho presi all'esselunga confezionati... me li sono pure scelti.
Naaaa, non fanno per me.

simo19691 ha scritto: Lalli, ma il broccolo siciliano qual'è??

Dovrebbe essere quello che io chiamo semplicemente broccolo

betty_boop ha scritto:

menchy ha scritto:Quelli del verdumaio già puliti non li prendo perchè non avendone uno di fiducia, ti mollano appunto quelli vecchi e filamentosi.

Io li ho presi all'esselunga confezionati... me li sono pure scelti.
Naaaa, non fanno per me.

Qui Esselunga non esserci!
E da Auchan tutti scansafatiche!
Già è tanto se ti indicano dov'è il pangrattato!

Simo, dedo ricordarmi di prendere gli usa e getta, vero!

menchy io li tengo sempre (finchè non finiscono e mi ricordo di ricomprare ), li uso anche per fare il tiramisù visto che con la forchetta non mi viene

ah, il broccolo da solo come verdura non mi piace, rimane stopposo...forse + buono come condimento per la pasta o magari per la prossima vellutata

da noi quello si chiama anche broccolo di natale...

riguardo ai carciofi la peluria o cmq l effetto spina credo sia dovuto proprio alla coltivazione...

forse quelli piccoli o cmq paesani sono molto più facili da pulire

ho preparato la vellutata con la verza, stasera la faccio finire di cuocere e poi vi dico com'è

Brava Simo, facci sapere che sono curiosa, mai fatta con la verza!
Io l'altra sera ho fatto carote e porri (più carote che porri) ma aveva un retrogusto amaro, mi sa che le carote erano lì da un po'...

Oggi a pranzo pasta con lenticchie e pomodorini!
Stasera ho quello che non abbiamo mangiato martedì (perchè ci siamo buttati sulla frittata con le zucchine) vale a dire vellutata di zucca e zucchine part two (eccheppalle) e salmone affumicato.