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simo19691 ha scritto:

oltre_mente ha scritto:

simo19691 ha scritto:il pranzo è andato bene
il dolce era ottimo....unico inconveniente si è spatasciato un po'....forse ho messo troppa crema ed in più nella "giuntura" centrale tra le 2 sfoglie tendeva ad aprirsi...la sfoglia comunque è davvero buona

bene Simo
ma la sfoglia non l'hai bagnata,vero?

no, sei matta!!!!
l'ho fatto in mattinata e a pranzo la sfoglia era bella croccante

oh bene! leggendo spatasciato credevo avesse ceduto per effetto di bagne varie

noo!!!
praticamente è un po' uscita la crema dai lati, facendo cedere il bordo di panna (l'aveno fatto a righine con la siringa) e al centro si vedeva la giuntura delle due sfoglie....era comunque presentabile, eh..solo non era perfetto

comunque ne era avanzato un quadratino oggi ed era ancora buonissimo

Mia sorella e' diventata improvvisamente vegana (le passera' pure questa! )
Domenica, salvo cambio di programma, dovrei averla ospite a pranzo.
Se non fossi curiosa di sperimentare l'avrei mandata subito al diavolo
Invece ho pensato di fare un menu' , se non del tutto vegano (cioe' che non prevede nemmeno i derivati animali) almeno vegetariano, in particolare per il dolce dovro' utilizzare le uova, al massimo la margarina piuttosto che il burro...e che cavolo!

Faro' come antipasto delle bruschette con un pate' di olive e mandorle
Cestino di polenta con funghi trifolati

Gnocchi di patate dolci con trevisana, panna (di soia) e zafferano

Felafel (sono polpette di ceci) con insalatina e qualche salsina araba/indiana

Torta di carote

Suggerimenti?

dimmi come viene la salsina olive e mandorle....l'ho segnata perchè mi ispirava ma poi non l'ho mai fatta...
ora mi sorge un dubbio...non è che l'avevo presa proprio da te

per i dolci vegani, prova a dare un'occhiata in internet, magari trovi qualche ispirazione per farlo mangiare pure a lei

ciao bubu . come fai i falafel ? ti escono belli croccanti e non unti ?

simo19691 ha scritto:dimmi come viene la salsina olive e mandorle....l'ho segnata perchè mi ispirava ma poi non l'ho mai fatta...
ora mi sorge un dubbio...non è che l'avevo presa proprio da te

per i dolci vegani, prova a dare un'occhiata in internet, magari trovi qualche ispirazione per farlo mangiare pure a lei

Simo, sul dolce non transigo anche perche' ci sara' anche mia madre voglio deliziarle con le mie specialita' dolci

Per la salsina: viene abbastanza densa....hai bisogno della ricetta?

petra18 ha scritto:ciao bubu . come fai i falafel ? ti escono belli croccanti e non unti ?

Mai fatti in vita mia le faro' comunque al forno. Ho trovato tre ricette nello stesso sito e tutte si riferiscono alla versione fatta al forno. Io poi odio friggere, quindi me ne guardo bene dal farlo!

bubu ha scritto:Mia sorella e' diventata improvvisamente vegana (le passera' pure questa! )
Domenica, salvo cambio di programma, dovrei averla ospite a pranzo.
Se non fossi curiosa di sperimentare l'avrei mandata subito al diavolo
Invece ho pensato di fare un menu' , se non del tutto vegano (cioe' che non prevede nemmeno i derivati animali) almeno vegetariano, in particolare per il dolce dovro' utilizzare le uova, al massimo la margarina piuttosto del burro...e che cavolo!

Faro' come antipasto delle bruschette con un pate' di olive e mandorle
Cestino di polenta con funghi trifolati

Gnocchi di patate dolci con trevisana, panna (di soia) e zafferano

Felafel (sono polpette di ceci) con insalatina e qualche salsina araba/indiana

Torta di carote

Suggerimenti?

Bubu stavo per dirti che vedevo solo carboidrati...poi ho ricollegato
ma formaggi? sono esclusi anche?
con la torta di carote ci vedrei bene una crema o frosting...con il latte...di soja a sto punto. Sempre per il dolce...c'è il BilBolBul (o qualcosa del genere) dove non si usano uova...ed è mangiabile

I formaggi sono derivati animali, dunque no.
Chiaro che mia sorella non e' una stremista, ed e' appena approdata in questo mondo vegano, ma sono io che voglio studiarmi un menu' ad hoc

Interessante la crema di latte di soia ma senza uova si puo' fare la crema?

bubu, ho la ricetta ma non ricordo dove l'ho presa (mi pareva su cook, ma a sto punto potrebbe essere che l'ho presa da qui...) tu posta la ricetta e pure le foto di sapore come rimane, amarognola??

simo19691 ha scritto:bubu, ho la ricetta ma non ricordo dove l'ho presa (mi pareva su cook, ma a sto punto potrebbe essere che l'ho presa da qui...) tu posta la ricetta e pure le foto di sapore come rimane, amarognola??

No, perche' amarognola?

Eccola
http://www.cookaround.com/le-vostre-ric ... e-mandorle

bubu ha scritto:

simo19691 ha scritto:bubu, ho la ricetta ma non ricordo dove l'ho presa (mi pareva su cook, ma a sto punto potrebbe essere che l'ho presa da qui...) tu posta la ricetta e pure le foto di sapore come rimane, amarognola??

No, perche' amarognola?

Eccola
http://www.cookaround.com/le-vostre-ric ... e-mandorle

si si, è quella che ho "segnato"

bubu ha scritto:
Interessante la crema di latte di soia ma senza uova si puo' fare la crema?

si Bubu senza uova sono chiamate le creme al latte (usate molto in sicilia).
le puoi aromatizzare come ti pare...buccia di limone, di arancia, cacao, cannella, caffè solubile, pistacchio, nocciola...e via dicendo, solo tu dovresti farla con latte di soya.
tempo fa l'ho fatta al caffè e servita come un mini budino
http://www.misya.info/forum/ricette/578 ... USTO-CAFFE


questo un blog tutto vegano....ci sono tante cosine carine monoporzione e tanti dolcini

http://www.veganblog.it/2012/05/26/tartellette-varie/

Bubu questa devi vederla per qualche ispirazione
sembra deliziosa già così ma volendo puoi estrapolare solo le creme....ed è tutta vegana
http://www.cuochettainpuntadipiedi.com/ ... se-al.html

Grazie Oltre! Utilissima com sempre