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Ieri ho fatto i pomodorini confit.

Tutte le ricette che si trovano in italiano prevedono cotture lunghe (un'ora o più) a forno basso, una scocciatura soprattutto adesso che fa caldo. Nigella Lawson invece mi ha aperto un mondo

La "ricetta" è questa:

Accendere il forno a 230°, meglio se in tarda serata
Lavare dei pomodorini pachino, tagliarli a metà e disporli su una teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Cospargerli con: olio d'oliva, un pizzico di zucchero, sale, erbe a piacere (io ho usato timo e basilico freschi e aglio a fettine).
Mettere la teglia nel forno arrivato a temperatura, spegnere il forno e andare a nanna.
Al mattino i pomodorini saranno pronti e freddi, da mettere in un contenitore e usare per: insalate di pasta o riso, bruschette, pasta.

Sono squisiti, veloci da fare e a basso consumo.

ignoravo l'esistenza di queste cose

ela78 ha scritto:ignoravo l'esistenza di queste cose

Provali!!
Oltre ad essere veloci, rispetto ai pomodorini saltati in padella hanno tutto un altro sapore e non risultano acquosi!

Il libro diceva che si possono anche usare i pomodori normali, tagliati a pezzetti. Però mi vedo meglio i pachino.

anche io non ne sapevo nulla..bene bene...

ragazze... dovevo smaltire dei galletti del mulino bianco (che odio) e ho ben pensato di fare un farlocco con quelli....
STUPENDO!!
avevo solo yogurt all'albicocca e negli strati ho messo cacao amaro ma la consistenza era meravigliosa... sicuramente con yogurt al caffè o cioccolata era il top!

Dolores ha scritto:ragazze... dovevo smaltire dei galletti del mulino bianco (che odio) e ho ben pensato di fare un farlocco con quelli....
STUPENDO!!
avevo solo yogurt all'albicocca e negli strati ho messo cacao amaro ma la consistenza era meravigliosa... sicuramente con yogurt al caffè o cioccolata era il top!

coi GALLETTI

wowwwwww da provare.....

non avrei mai detto ma è venuto stupendo... e non ha fatto acquetta

...ma lo sai che ci avevo pensato anch'io di provare con i biscotti perchè con i pavesini in effetti sul fondo, dopo tagliato, comunque si posa tutto il siero dello yogurt....forse i biscotti assorbono di più....chissà con i pan di stelle come sarà oppure, forma più light, con gli oro saiwa... proverò!

Viola75 ha scritto:...ma lo sai che ci avevo pensato anch'io di provare con i biscotti perchè con i pavesini in effetti sul fondo, dopo tagliato, comunque si posa tutto il siero dello yogurt....forse i biscotti assorbono di più....chissà con i pan di stelle come sarà oppure, forma più light, con gli oro saiwa... proverò!

uhmmmm quasi quasi provo coi pandistelle (tarocchi) e yoghurt nocciola....

sìsì..... lunedì vi dico

rifatto con galletti e yogurt al caffè... perfetto!!!
ieri ho comprato i pandistelle (tarocchi ovviamente) e ci riprovo

ah io negli strati col cacao metto sempre del ciocolato amaro a scaglie

l'ho fatto l'ho fatto coi pandistelle (eh.m... tarocchi...)

inutiel dirvi che è sparito vero???

...ma hanno assorbito tutto il siero dello yogurt?...oppure anche con i biscotti rimane l'acquetta sotto?

coi galletti zero acquetta, sia con yogurt alla frutta che al caffè

Dolores ha scritto:coi galletti zero acquetta, sia con yogurt alla frutta che al caffè

anche coi pandistelle... dovrei solo aumentarne la quantità

Ciao a tutti anche qua. Oltre ai miei hobby, che sono il tiro con l'arco, il modellismo navale statico e la lettura, il mio hobby più grande che è anche il mio lavoro è fare il pasticcione. Sono uno chef pasticcere, sono in questo dolce mondo da 21 anni, adoro il cioccolato dal 70% di cacao in su e son qui per partecipare a questo topic, dando magari qualche consigli, e ricevendo consigli (non si smette mai di imparare).

Per chi fosse interessato e capisce il russo, questo è il sito internet di dove lavoro e se qualcuno di voi arriverà in vacanza a Mosca, sarà mio ospite.

www.pasticceria.ru