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Inviato: **10/03/10 11:48**

Cla' ha scritto:
Lorena ha scritto:Picci mi ha chiesto su FB la ricetta dei cornetti che ho fatto sabato ed ho pensato di metterla qui, dovesse interessare altri!

Eccola, spero si veda
http://img72.ImageShack/img72/8136/cornetti.jpg

Ma la consistenza come rimane. Ovvero, il mattino dopo puoi mangiarli senza doverli per forza riscaldare oppure rischi il soffocamento? Io con le brioches ho sempre questo problema

a parte il fatto che di solito a casa mia al giorno dopo non ci arrivano

, in effetti la consistenza briosciosa non piace neanche a me...mi piacciono di più i cornetti sfogliati, ma sono molto più complicari da fare

Inviato: **10/03/10 11:51**

ho comprato una fetta di tonno fresco..
non l'ho mai cucinata e vorrei avere consigli.

pensavo di infarinarla con farina+sesamo e buttarla sulla griglia..
il contorno non so.. forse patatine arrosto.. vediamo.

altri suggerimenti?

Inviato: **10/03/10 12:08**

loremir77 ha scritto:ho comprato una fetta di tonno fresco..
non l'ho mai cucinata e vorrei avere consigli.

pensavo di infarinarla con farina+sesamo e buttarla sulla griglia..
il contorno non so.. forse patatine arrosto.. vediamo.

altri suggerimenti?

io l'ho fatta sulla griglia spennellato con rametto di rosmarino e olio...attenzione che si attacca

Inviato: **10/03/10 12:12**

Io l'ho mangiato diverse volte fuori ma solo una volta fatto divinamente ed era tipo tagliata, con la crosticina esterna e rosso vivo dentro.
Ho provato a farlo a casa ma è venuto tipo lesso, stopposo, sicuramente l'ho cotto troppo

Inviato: **10/03/10 12:14**

stellina ha scritto:Io l'ho mangiato diverse volte fuori ma solo una volta fatto divinamente ed era tipo tagliata, con la crosticina esterna e rosso vivo dentro.
esatto, era quello che intendevo io
Ho provato a farlo a casa ma è venuto tipo lesso, stopposo, sicuramente l'ho cotto troppo dipende anche dalla qualità del pesce e se è fresco...qui da me il pesce costa caro e non è un granchè

Inviato: **10/03/10 13:23**

se lo faccio in forno con il pangrattato? con un pò di patatine?
magari si mantiene di + l'umidità..

Inviato: **10/03/10 13:27**

loremir77 ha scritto:se lo faccio in forno con il pangrattato? con un pò di patatine?
magari si mantiene di + l'umidità..

Sinceramente non ricordo come lo cucinai io a casa, non lo feci alla griglia però, al tempo dovevo ancora comprarla...mi pare di averlo fatto proprio in forno...poesse che il pesce non fosse buonissimo...o io ho sbagliato qualcosa, il tempo di cottura prima di tutto...prova, non lo cuocere troppo e poi dicci

Inviato: **10/03/10 13:28**

io l'ho fatto alla piastra, va cotto proprio due minuti per parte... mi sembrava mi avessero detto 1/2 minuti ogni centimetro di spessore...

Inviato: **10/03/10 15:23**

Il tonno puoi cuocerlo sulla bistecchiera come dice arianh (deve restare rosa dentro, altrimenti diventa stopposo e asciutto) e poi condirlo con un filo di olio crudo e una goccia di aceto balsamico.
Oppure lo "impani" in semi di sesamo e lo cuoci in una semplice padella antiaderente.

In forno secondo me è un po' sprecato...

Inviato: **10/03/10 15:25**

Ho partorito la mia terza creatura con la MDP:

e questa la seconda:

Dopo il primo tentativo con pane mangiabile ma molto ben lontano dalle aspettative..col secondo e terzo ho nettamente recuperato

Ho messo troppo lievito e il pane non si è cotto per bene!Era venuto fuori tipo fungo!

Dopo ho cambiato un pò la ricetta, diminuito le porzioni di farina e ho usato il lievito disidratato, un cucchiaio solo...e il pane è venuto perfetto, con la crosticina bella croccante. Abbiamo finito un panetto in una sera tanto era saporito!!

Come mi aveva consigliato Lore ho provato la farina integrale...gnam, bbbono!

Inviato: **10/03/10 15:37**

loremir77 ha scritto:ho comprato una fetta di tonno fresco..
non l'ho mai cucinata e vorrei avere consigli.

pensavo di infarinarla con farina+sesamo e buttarla sulla griglia..
il contorno non so.. forse patatine arrosto.. vediamo.

altri suggerimenti?

Il tonno andrebbe mangiato cotto alla piastra e lasciato un po' crudo dentro, roseo... ma temo che tu non possa mangiarlo cosi, ora.
Al forno diventa un legno.
Lo farei a dadini, lo infarinerei e lo salterei in padella, cosi si cuoce bene e la legnosita' e' limitata. Potresti poi aggiungerlo caldo all'insalata di valeriana , finocchi, arance e capperi. Oppure usarlo per condire una pasta con pomodori secchi, olive, sesamo.

Inviato: **10/03/10 16:02**

Federinik ha scritto:
loremir77 ha scritto:ho comprato una fetta di tonno fresco..
non l'ho mai cucinata e vorrei avere consigli.

pensavo di infarinarla con farina+sesamo e buttarla sulla griglia..
il contorno non so.. forse patatine arrosto.. vediamo.

altri suggerimenti?
Il tonno andrebbe mangiato cotto alla piastra e lasciato un po' crudo dentro, roseo... ma temo che tu non possa mangiarlo cosi, ora.
Al forno diventa un legno.
Lo farei a dadini, lo infarinerei e lo salterei in padella, cosi si cuoce bene e la legnosita' e' limitata. Potresti poi aggiungerlo caldo all'insalata di valeriana , finocchi, arance e capperi. Oppure usarlo per condire una pasta con pomodori secchi, olive, sesamo.

No so se ci sono controindicazioni in gravidanza per cuocerlo alla piastra....

io lo aggiungerei al pomodoro per condirci la pasta

ho esperienze diverse di cottura alla piastra...dipende molto dal taglio,
molte volte mi viene buonissimo ma capita che mi venga stoppaccioso

per questo che preferisco il pesce spada

Inviato: **10/03/10 17:35**

ieri sera ho fatto i passatelli.. li adoro!!!

x chi non sapesse come fare questa meravigliosa minestra in 3 minuti..

battete 1 uovo in una ciotolina con sale, pepe e noce moscata. Aggiungere pangrattato e parmigiano fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.

Metterlo nello schiacciapatate e "spremerlo" nel brodo bollente.
Spegnere e far riposare 2 minuti
Servire e leccarsi i baffi

Inviato: **10/03/10 17:36**

Cla' ha scritto:
Lorena ha scritto:Picci mi ha chiesto su FB la ricetta dei cornetti che ho fatto sabato ed ho pensato di metterla qui, dovesse interessare altri!

Eccola, spero si veda
http://img72.ImageShack/img72/8136/cornetti.jpg

Ma la consistenza come rimane. Ovvero, il mattino dopo puoi mangiarli senza doverli per forza riscaldare oppure rischi il soffocamento? Io con le brioches ho sempre questo problema

Non sono di sfoglia, sono più consistenti. Io ho fatto mezza dose e ce ne sono usciti 16 (non li ho fatti molto grossi, quello della foto è un piattino da frutta). 7 li ho cotti subito, gli altri li ho congelati... appena congelati il marito mi chiede di farglieli mangiare a colazione il giorno dopo

così li ho messi nella teglia e chiusi nel forno tutta la notte:al mattino erano enormi

però come li ho spennellati si sono ammosciati e cotti erano meno buoni di quelli del sabato. La prossima volta, se li congelo, non li spennello o li spennello a metà cottura.

Inviato: **10/03/10 17:37**

simo19691 ha scritto:
stellina ha scritto:Che belli i cornetti Lorena
Che brave che siete ad usare la macchina del pane, io ce l'ho e non la uso mai, ho provato due o tre volte ma ho sempre fatto danni...ho una Moulinex...mio marito è sempre a dire "Ahhhhhh la cosa FONDAMENTALE che abbiamo in casa è la macchina del pane...." mi prende sempre in giro
io e Lorena non la facciamo mai raffreddare

vero, ce l'ho in funzione ora! E pure l'impasto dei cornetti l'ho fatto lì

Fila nell'altro topic a darmi la ricetta dei panini! (se non l'hai messa già, ancora ci vado, oggi!)

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