Anche io penso che l'aggiunta la puoi sempre fare in un secondo momento (io ho fatto così circa un anno dopo l'acquisto della mia, aggiungendo una base e un pensile).
Però dipende anche dalle finiture, mi sa che se scegli tinte particolari a distanza di tempo rischi di non azzeccarla (non so se è il caso tuo)
Per il fianco intendevo una cosa simile
http://www.rinnovacucina.com/product/cu ... erona.html
anche scorrendo qui ne vedi alcuni esempi
http://www.emod.it/cucinesumisura.html
Ovviamente conviene se fai top in laminato che costa meno, penso che un fianco in quarzite o altro sia costoso.
Per la soluzione tondeggiante non so dirti i prezzi, ma ho visto che diversi produttori di fascia media lo propongono, tipo Stosa modello Bring o anche Veneta Cucine (non ricordo il nome del modello).