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Loredana ha scritto:

samantha.l ha scritto:Vale le conchiglie di frolla sono stupendissime

quoto

ma come fai a dargli la forma a conchiglia? hai degli stampini in silicone?

No sono fatte interamente a mano (ve l'ho detto che quando mi ci metto.... )

Con la carta alluminio ho fatto delle "palline schiacciate", piatte da una parte e convesse dall'altra. Ci ho appoggiato sopra la pasta sfoglia tagliata nella forma della conchiglia. In questo modo ho fatto prendere alla pasta la forma concava (o convessa, dipende da che parte la guardi ). Quindi ho sovrapposto delle striscioline di sfoglia per fare le costolature e un triangolo per fare l'apice (dicesi "umbone") della conchiglia.

ho spennellato con uovo sbattuto e ho messo in forno a 180° fino a che le sfoglie hanno assunto un bel colore dorato.
Ho sfornato e ho rimosso l'alluminio.

semplice no?

Vale!! complimenti, non c'è che dire
che sbattimento le conchiglie!!
Forse abbiamo anche gli stessi piatti : quelli quadrati sono di co.import?

Ieri ho fatto i biscotti con la mia nuova sparabiscotti
Ci devo prendere la mano, ma sono proprio carini!
Appena riesco metto la foto

vale.... le conchiglie fatte a mano...

complimentissimi!!!!

Verderia, dai metti foto dei biscottini!!!

Io ho fatto per Natale il brasato in pp su ricetta di fede, OTTIMO!!!

verovero ha scritto:Io ho fatto per Natale il brasato in pp su ricetta di fede, OTTIMO!!!

Hai seguito la ricetta, con 1 biccheire di vino, oppure hai fatto l'ammollo con una bottiglia intera come per il salmi'?

ho fatto un bicchiere e mezzo di vino !
buonissimo!!!
(a mio gusto la prossima volta ci metto meno rosmarino, ma agli altri è piaciuto!)

vale_MI ha scritto:

Loredana ha scritto:

samantha.l ha scritto:Vale le conchiglie di frolla sono stupendissime

quoto

ma come fai a dargli la forma a conchiglia? hai degli stampini in silicone?

No sono fatte interamente a mano (ve l'ho detto che quando mi ci metto.... )

Con la carta alluminio ho fatto delle "palline schiacciate", piatte da una parte e convesse dall'altra. Ci ho appoggiato sopra la pasta sfoglia tagliata nella forma della conchiglia. In questo modo ho fatto prendere alla pasta la forma concava (o convessa, dipende da che parte la guardi ). Quindi ho sovrapposto delle striscioline di sfoglia per fare le costolature e un triangolo per fare l'apice (dicesi "umbone") della conchiglia.

ho spennellato con uovo sbattuto e ho messo in forno a 180° fino a che le sfoglie hanno assunto un bel colore dorato.
Ho sfornato e ho rimosso l'alluminio.

semplice no?

Caspita

Sam, quando hai tempo posti la ricetta della torta della nonna e della bavarese al cioccolato bianco per favore? sbavo....

Vale, bellissime le conchiglie! avevo provato a farle anch'io per la vigilia seguendo questa ricetta
http://www.cookaround.com/cucina/portat ... cetta=1292
ma mi si è attaccato tutto! (era irrecuperabile , ho buttato via tutto)

Invece ho provato questa torta croccante ripena di ricotta e cioccolato ed è ottima :
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... 266&page=1

a mio gusto però sta meglio con cioccolato fondente e con meno zucchero nella crema di ricotta!

Ecco i biscotti fatti con lo sparabiscotti
Devo ancora cimentarmi nelle decorazioni con il cioccolato, ma i risultati mi sembrano buoni

mi ha sempre incuriosito (lo sparabiscotti), ma ho sentito pareri discordanti....la frolla però è diversa da quelli fatti a mano?? o usi sempre la stessa??


complimenti a te per il risultato

Credo ci voglia la pastafrolla che io chiamo "da estrusione". Funziona anche con la siringa/sac a poche. A volte ci faccio i biscotti cosi, vengono diversi dalla classica frolla per crostata. ci si puo' fare anche la torta, ma a me non piace.

Ecco qui la pastafrolla "da estrusione"
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=72957

Ecco qui la pastafrolla "da estrusione"
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=72957

simo19691 ha scritto:mi ha sempre incuriosito (lo sparabiscotti), ma ho sentito pareri discordanti....la frolla però è diversa da quelli fatti a mano?? o usi sempre la stessa??


complimenti a te per il risultato

Grazie
Ho usato la frolla montata, seguendo le indicazioni di diversi topic trovati su cookaround: Burro montato con zucchero a velo, poi uovo, poi farina.
Alla fine viene una frolla piuttosto appiccicosa, che si presta più ad essere sparata, oppure usata con la sacca, che stesa con il mattarello!

Per le decorazioni di cioccolato, ci sto ancora pensando! Sembra che sciogliere il cioccolato a bagnomaria sia un'impresa degna di uno scienziato !!
http://bressanini-lescienze.blogautore. ... ioccolato/

Fede, che fine hanno fatto le foto del tuo panettone?!?!

Federinik ha scritto:Ecco qui la pastafrolla "da estrusione"

Grazie Fede
ora però mi hai fatto venire voglia di patatine al formaggio