Forum Arredamento.it

simo19691 ha scritto:Sami, ricettina per il panettone con la MDP??
ho ancora lo stampo che comperai lo scorso anno, pensando di fare solo l'impasto con la mdp e la cottura in forno

anche a me anche a me!!! Dobbiamo iniziare a fare le prove prima di proporlo agli invitati!!

GRIFONDORO ha scritto:Vero, rispondo qua per il risotto in PP!!
quindi dici acqua il doppio del riso? io però lo peso, non uso i bicchieri! Se faccio il doppio del peso andrà bene lo stesso?

Io per tre etti di riso ho messo 600 ml di acqua

Ecco una ricettina per la MDP contenuta nel ricettario che è utile in questo periodo, mi cimenterò a breve:

PANETTONE

. 190 ml. latte intero
. 130 g. zucchero
. 5 g. di sale
. 130 g. burro fuso
. 4 tuorli d'uovo
. scorza grattugiata l limone
. scorza grattugiata 1 arancia
. 2 bustine vanillina i po lvere
. 50 g. canditi cedro e/o arancia
. 50 g. uvetta
. 2 cucchiaini di colorante giallo (si trova all'esse lunga, va
bene anche un pizzico di zafferano)
. 400 g. farina manitoba
. 2 bustine lievito secco attivo "Mastro Fornaio"
. 1 coni: Lievito fresco (25 g.)

Metti gli ingredienti in questo ordine nella macchina e subito dopo la prima impastatura, che dura 1O minuti circa, spegni la macchina e lascia tutto così per un'ora. non lasciarti prendere dalla curiosità aprendo la macchina o altro perché si rovina la lievitazione.
Dopo questa prima ora riaccendi, fai impastare di nuovo per 1O minuti e poi spegni ancora per un'altra ora. Al termine di questa seconda ora di lievitazione fai ripartire il programma dall'inizio come se dovessi fare il pane e non toccare più niente finché non è pronto. Il programma che ho usato io è il basic, crosta medium. anche per quanto riguarda le prime 2 impastature di 1O minuti ho usato il basic, fase iniziale. buon divertimento, fammi sapere

Note: Se inizi alle 9.30 circa, sforni il capolavoro alle 15.


grazie Sami!!!!!!!!!

sorry Simooooo

qui c'è il pandoro
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... 394&page=1

e ecco ancora
Pandoro E Panettone
Entrambi sono per 750 gr , impostare il rpgramma pane dolce

PANDORO:
120 gr di latte
100 gr di burro morbido
1 tuorlo d'uovo
1 uovo
100 gr di zucchero
150 gr di farina di manitoba
150 gr di farina 0
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
8 gr dilievito di birra


PANETTONE:
170 gr dilatte
50 gr di burro morbido
2 tuorli
80 gr di zucchero
170 gr di farina 0
170 gr di farina di manitoba
1 1/2 cucchiani di sale
8 gr di lievito di birra
50 gr di uvetta
40 gr di canditi
1 fialetta di aroma di limone o arancia

PER RENDERE ANCORA PIù SOFFICI PANDORO E PANETTONE, IMPOSTARE PEIMA IL PROGRAMMA IMPASTO E POI IL PROGRAMMA PANE DOLCE.

samantha.l ha scritto: sorry Simooooo

Ieri ho fatto il risotto salsiccia e radicchio di treviso con la PP sempre solo 5 minuti è venuto STREPITOSO cremosissimo davvero troooooppo buono, ora vorrei provare la polenta

io ieri ho fatto i crauti rossi, 2 ore e sono ancora durini. la prossima volta vado di pp !!!

samantha.l ha scritto:Ieri ho fatto il risotto salsiccia e radicchio di treviso con la Mdp sempre solo 5 minuti è venuto STREPITOSO cremosissimo davvero troooooppo buono, ora vorrei provare la polenta

scusa hai detto MDP????
ho perso un pezzo?????

Dolores ha scritto:

samantha.l ha scritto:Ieri ho fatto il risotto salsiccia e radicchio di treviso con la Mdp sempre solo 5 minuti è venuto STREPITOSO cremosissimo davvero troooooppo buono, ora vorrei provare la polenta

scusa hai detto MDP????
ho perso un pezzo?????

Noooo ahahahaha mi sono sbagliata intendevo con la Pentola a Pressione vado subito a modificare

Ah ecco...
Xche' m' ero incuriosita e nel web qualche ricettina ci sarebbe pure... Se vuoi buttarti!

Dolores ha scritto:Ah ecco...
Xche' m' ero incuriosita e nel web qualche ricettina ci sarebbe pure... Se vuoi buttarti!

No direi che evito, la mia MDP è di quelle che non fanno nemmeno la marmellata

Rouge84 ha scritto:

samantha.l ha scritto:

Dolores ha scritto:Ah ecco...
Xche' m' ero incuriosita e nel web qualche ricettina ci sarebbe pure... Se vuoi buttarti!

No direi che evito, la mia MDP è di quelle che non fanno nemmeno la marmellata

Noooo!!!! Mi ero illusa!!! Già che mi ci vedevo preparare polente e spezzatini nella mdp! la pentola a pressione mi manca, ho guardato a serravalle ma costano carissime, dai 100 euro in su!

x la polenta ho letto istruzioni... quante ne vuoi
http://lamacchinadelpane.blogspot.com/2 ... china.html
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... 025&page=1
http://www.cooker.net/doc/CFE8AE6BDF1D0 ... 020054893C

ieri sera ho fatto i Pangoccioli, sono venuti veramente bene;
la consistenza non è troppo briosciosa, ma più panosa
non sono troppo dolci
questa la ricetta per la MDP (ma anche nel mixer o a mano)

PANGOCCIOLI NELLA MDP

Ingredienti:
500 gr. farina manitoba
100 gr. zucchero
100 gr. burro
5 gr. sale
2 uova + 1 tuorlo
Vaniglia
Buccia di 1 arancia
Acqua /latte 170 gr.
25 gr. lievito di birra
Cioccolato a scaglie (io ho usato le gocce)

Procedimento:
mettere gli ingredienti nel cestello secondo il solito sistema (liquidi + solidi), impostare il programma impasto; verso la fine aggiungere la cioccolata; lasciare lievitare un’ora.
(E’ consigliabile all’inizio utilizzare solo metà acqua ed eventualmente aggiungere in un secondo momento solo se l’impasto risultasse troppo secco.)
Prendere l’impasto e formare delle palline, disporle sulla teglia e lasciarle lievitare un’altra ora.
Pennellare le palline con l’albume rimasto battuto con un goccio d’acqua e un po’ di zucchero e cospargere con granella di zucchero.
Infornare nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti
(io non avevo la granella e ho cosparso con zucchero a velo dopo la cottura)

Dolores ha scritto:
x la polenta ho letto istruzioni... quante ne vuoi
http://lamacchinadelpane.blogspot.com/2 ... china.html
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... 025&page=1
http://www.cooker.net/doc/CFE8AE6BDF1D0 ... 020054893C

Ecco uffa ci vuole il programma marmellata lo sapevo