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Nancy, anche io sono come te, e quando ho ospiti alla fine esagero sempre un po'

ho fatto solo una battuta perchè per alleggerire, sostituire patate/prosciutto/provola con spinaci/pancetta/grana/mozzarella credo sia una gara dura!!

Se parliamo di esagerazioni con gli ospiti, io sono la prima
Infatti in genere faccio secondi e contorno riciclabili perchè di solito si assaggiano a malapena
Allora nancy, evviva la sfoglia di patate!!

stellina ha scritto:Se parliamo di esagerazioni con gli ospiti, io sono la prima
Infatti in genere faccio secondi e contorno riciclabili perchè di solito si assaggiano a malapena
Allora nancy, evviva la sfoglia di patate!!

quoto!!
e poi bisogna valutare chi si invita a pranzo:
due settimane fa mia suocera ha invitato dei parenti: antipasto e primo sostanziosi + uina marea di carne, arrosto e in salmì...
io e mia cognata abbiamo più volte commentato che la carne l'avremmo rimangiata tutta la settimana: beh, non ne è avanzato nemmeno un pezzetto
anche i bimbi piccoli hanno mangiato TUTTO (cosa che non fanno nemmeno i miei figli )
ed hanno pure bissato il dolce
giuro che ad un certo punto m'è venuto il dubbio che la roba non bastasse

nancy77 ha scritto:Pensavo agli spinaci. Da alternare sempre alle patate come mi hai consigliato tu, o da usare da soli per fare dei timballini con formaggio, dadini di mozzarella e pancetta come ho fatto alcune volte

Parmigiana light e rapida?
Fette di melanzane cotte al micro, spalmate con un velo di presto, bastoncino di provolone o cucchiaino di robiola, arrotoli e disponi una accanto all' altra in teglia. Stendi nella parte centrale un po' di pomodoro e parmigiano e fai gratinare
Garantite

simo19691 ha scritto:Nancy, anche io sono come te, e quando ho ospiti alla fine esagero sempre un po'

ho fatto solo una battuta perchè per alleggerire, sostituire patate/prosciutto/provola con spinaci/pancetta/grana/mozzarella credo sia una gara dura!!

simo avevo capito fosse solo una battuta

ma anche patate, zucchine, uovo, latte e formaggio consigliati da Fede non mi pareva che scherzassero

Battute a parte, magari quando si hanno ospiti è vero che si esagera un pò, ma io preferisco che mi resti qualcosa e vedere che gli ospiti sono soddisfatti, piuttosto che fare poco. E poi stavolta mi limito solo a fare un secondo e un contorno

Dolores ha scritto: Parmigiana light e rapida?
Fette di melanzane cotte al micro, spalmate con un velo di presto, bastoncino di provolone o cucchiaino di robiola, arrotoli e disponi una accanto all' altra in teglia. Stendi nella parte centrale un po' di pomodoro e parmigiano e fai gratinare
Garantite

mi piace moltissimo questa ricetta Dolores, grazie! per domani ormai è stata approvata la millefoglie ma la proverò senz'altro

nancy77 ha scritto:

Dolores ha scritto: Parmigiana light e rapida?
Fette di melanzane cotte al micro, spalmate con un velo di presto, bastoncino di provolone o cucchiaino di robiola, arrotoli e disponi una accanto all' altra in teglia. Stendi nella parte centrale un po' di pomodoro e parmigiano e fai gratinare
Garantite

mi piace moltissimo questa ricetta Dolores, grazie! per domani ormai è stata approvata la millefoglie ma la proverò senz'altro

guarda io la faccio sempre e rimangono tutto estasiati...
ho più varianti, pesto classico o rosso, solo provolone, formaggio e affettato... insomma va a gusti!
Il bello è che non sei costretta a friggere (o grigliare) una tonnellata di melanzane come x la parmigiana classica x riempire la teglia... così con 2 melanzane sei a posto

nancy77 ha scritto:

simo19691 ha scritto:Nancy, anche io sono come te, e quando ho ospiti alla fine esagero sempre un po'

ho fatto solo una battuta perchè per alleggerire, sostituire patate/prosciutto/provola con spinaci/pancetta/grana/mozzarella credo sia una gara dura!!

simo avevo capito fosse solo una battuta

ma anche patate, zucchine, uovo, latte e formaggio consigliati da Fede non mi pareva che scherzassero

Battute a parte, magari quando si hanno ospiti è vero che si esagera un pò, ma io preferisco che mi resti qualcosa e vedere che gli ospiti sono soddisfatti, piuttosto che fare poco. E poi stavolta mi limito solo a fare un secondo e un contorno

Nancy non volevo criticare la tua ospitalita', ci mancherebbe! Ne facevo solo un discorso di gusti: accanto a un piatto forte e ricco - l'involtino - preferisco avere una verdura che faccia da contraltare e alleggerisca il tutto, senza aggiungere nuovi grassi (mozzarella, pancetta, pasta sfoglia ecc...). Per questo ti ho suggerito un contorno molto piu' "scondito" (di uovo ce ne sara' un cucchiaio per sformatino, serve solo per non farli rompere quando si girano... con un uovo fai contorni per 8 persone; si puo' anche non mettere).
Poi chiaro che ognuno ha le sue abitudini, le stesse ricette cambiano da persona a persona a cominciare anche da quanto olio si mette nel fondo della pentola.
Se le vostre abitudini alimentari prevedono piatti molto ricchi e contorni molto conditi, se servi un'insalatina i tuoi ospiti si sentiranno trattati da ospedale... quindi ognuno fa le sue valutazioni.

Dolores ha scritto:

nancy77 ha scritto:Pensavo agli spinaci. Da alternare sempre alle patate come mi hai consigliato tu, o da usare da soli per fare dei timballini con formaggio, dadini di mozzarella e pancetta come ho fatto alcune volte

Parmigiana light e rapida?
Fette di melanzane cotte al micro, spalmate con un velo di presto, bastoncino di provolone o cucchiaino di robiola, arrotoli e disponi una accanto all' altra in teglia. Stendi nella parte centrale un po' di pomodoro e parmigiano e fai gratinare
Garantite

Ma che buone Dol!!!! Le proverò di sicuro!!!!

Fede comprendo e condivido il tuo discorso, di solito accompagno gli involtini o con semplicissime patate a forno o con insalata verde e stop. Infatti avevo detto che volevo fare qualcosa di diverso (questi nostri amici sono spesso a cena da noi), ma è anche vero che con le verdure sono limitata dai gusti dell'amico.


E giusto per dire, mi sono venute delle monoporzioni di millefoglie così piccoline che sono davvero un semplice accompagnamento! Non sarà, come posso capire che sembra, una cosa pesante ... sebbene ammetto che dalle mie parti i pranzi e le cene con ospiti sono delle robe infinite (se non ricordo male tu di cucina siciliana ne sai qualcosa )

Io adoro la cucina siciliana! Quando veniamo dalle tue parti, noi brianzoli denutriti e sconditi ci sentiamo in paradiso! Poi trono a casa e sperimento, sperimento ricette nell'utopia di riprodurre quello che ho mangiato...

E non mi capita solo con la Sicilia. Ultimamente sto provando a fare le orecchiette. Da autodidatta. Certi mostri!

Federinik ha scritto:Io adoro la cucina siciliana! Quando veniamo dalle tue parti, noi brianzoli denutriti e sconditi ci sentiamo in paradiso! Poi trono a casa e sperimento, sperimento ricette nell'utopia di riprodurre quello che ho mangiato...

E non mi capita solo con la Sicilia. Ultimamente sto provando a fare le orecchiette. Da autodidatta. Certi mostri!

che buone le orecchiette! sono certa che con la tua determinazione riuscirai anche in quest'impresa
Io invece mi vergogno tantissimo di non aver mai fatto da sola il cous cous
(delego sempre alla mamma che è così brava!)

Fede TI STIMO

Intendi il cous cous partendo dalla semola da "incocciare"?

Federinik ha scritto:Intendi il cous cous partendo dalla semola da "incocciare"?

si certo, col precotto siamo tutti bravi
Lo faccio sempre insieme a mia madre, per avere la sua supervisione, e finisce che non è lei che aiuta me ma il contrario. Mi dico ogni volta che la prossima ci devo provare da sola