Forum Arredamento.it

Mi aspettavo questa domanda
E' questa

mia cognata l'aveva fatto l'ultima volta che siamo andati da lei (la prima volta l'aveva comperato pronto dal macellaio ma non le era piaciuto il condimento)
lei aveva fatto proprio un battutino con odori e grasso del prosciutto e ci aveva condito il filetto...la cosa + buona però era il pane

Infatti!
Dimenticavo, nella cottura, si rischia che si asciughi e secchi la superficie tutta "impancettata", io via via spennello con un pochino di brodo e se necessario copro con stagnola

alla fine mi trascinate in sto topic lo sapevo:P anche se ultimamente mi collego una volta ogni tre settimane vi presento la mia ricettina fatta sabato al volo non sapendo cosa fare per cena!
Ravioli di Zucca Gialla, con pesto di Zucca e salvia.

Per la pasta fatta in casa lascio ognuna di voi alla propria, ma per la ripiena consiglio di farla leggermete più morbida per far aderire meglio le parti.
Questa la mia
Ingredienti pasta all'uovo
300 gr di farina (metà 0 e metà 00)
4 uova intere (erano abbastanza piccole altrimenti 3 uova e un tuorlo), 1 pizzico di sale
stesa a mano.

Ingredienti ripienoricottina vallelata confezione piccola 1 di bufala e 1 normale, una bella manciata di parmigiano, noce moscata abbondante, sale, zucca gialla.

Ingredienti condimento
Zucca gialla
1 scalogno
1 noce di burro (io uso quello leggero della vallè)
sale
5/6 foglie di salvia meglio se quella gigante

Procedura
Fatta la zucca a quadretti e appassita nella padella con lo scalogno e il burro. Ne ho poi presa una parte e messa nell'impasto dei tortelli.
L'altra parte l'ho usata come condimento con l'aggiunta di salvia tritata finemente a crudo. Impiattata, parmigiano e noce moscata.

Lady, così mi fai venire i complessi d'inferiorità!!!
io quando non so che fare per cena vado di toast o pizza al taglio!!

lady, quanto tempo ci hai messo?

p.s. io sto ricercando la mia ricetta della torta margherita di cui avevo messo foto, ma che non trovo più
come faccio?

Lady, che brava che sei! Fantastico l'impiattamento
Non ti conoscevo in versione cuoca!

Grazie davvero. Adoro la cucina, la considero un'arte:)

Vero, 1 ora e mezzo in tutto, considerando che ho fatto e chiuso molti più tortelli di quelli mangiati, che ho congelato:)

p.s. vero nemmeno io amo la pentola a pressione:) non amo le lunghe cotture fuori forno. Sono per cibi veloci, spesso saltati, con pochi condimenti. Gli spinaci li preferisco saltati che non lessi e le patate le preferisco al cartoccio:) a parte il timore che scoppi (a mia mamma è successo due volte) è proprio un'abitudine.

io ci metterei un'ora e mezza solo a preparare gli ingredienti...

però.. visto che ho ancora due zucche di quelle buone (non so some si chiamano, quelle dolci a forma di spagnolette) magari... nel week end... ci potrei provare...

ho editato aggiungendo un ps proprio per te:)

bhe se hai la zucca di quelle gialle, se non ti va di fare i tortelli, facci un bel risotto e sempre nel risotto alla fine ci aggiungi della salvia cruda tritata finissima:)

verovero ha scritto:
io ci metterei un'ora e mezza solo a preparare gli ingredienti...

Pure io!

ecco, trovato il nome!
zucca violina!

settimana scorsa ho fatto le lasagne di stellina (buonissime), questo week ekdn provo i ravioli di ladydar

(d mio non faccio nulla... )

grazie!

La zucca violina è perfetta!

bhe dai di nostro in cucina ormai non c'è più niente, sono tutte ricette già fatte e per sperimentare stiamo raggiungendo livelli a mio avviso troppo spinti.

Per cui fai i ravioli e ogni altro piatto come fossero tuoi:)

Lady, al prossimo raduno portaci sti tortellini!

lady, a me la zucca non piace, ma quei tortellini... sbav!!!!

Io quelle poche volte che ho fatto ravioli ci ho messo l'intero pomeriggio, altro che un'ora e mezza...