Secondo me, come primo approccio, è importante farsi già un'idea di come sarà la cucina.
Se hai qualcuno (papà, fidanzato, un amico...) che ci azzecca con le planimetrie, studiati bene la situazione e fatti fare un disegno di possibile composizione: se vai al mobilificio già con un'idea precisa, oltre a risparmiare tempo, ruiscirai anche ad evitare che ti facciano un progetto includendo elementi che non ti sono necessari e che tirano su il prezzo.
Ti conviene farti una lista di priorità e immaginare anche la comodità di ciò che stai scegliendo, a seconda delle tue esigenze (ad esempio, se il forno ti pare più comodo a colonna o sotto il piano cottura, etc.).
Per la scelta della marca, degli elettrodomestici e dei materiali, qui nel forum se ne è parlato moltissimo, quindi potrai già farti un'idea leggendo (io, all'epoca dei preventivi, non conoscevo ancora questo forum, ma tu che hai questa possibilità... sfruttala

).
Una volta che hai individuato marca e modello, vai a vederlo dal vivo, non fidarti dei cataloghi. Conviene anche farsi fare più di un preventivo in posti diversi (se scegli un mobilificio non troppo lontano da casa tua, tanto meglio... la distanza può dventare un problema, ne so qualcosa

).
E poi... che Dio te la mandi buona!
PS. Ultima cosa, secondo la mia personale esperienza... diffida dei rivenditori che ti magnificano troppo il prodotto o che insistono per farti inserire elementi che non hai richiesto e di cui non hai bisogno.
Il "rivenditore giusto" (per me) è discreto, consiglia ma non insiste, asseconda le mie richieste (a meno che non siano tecnicamente irrealizzabili o comunque fatte male).
PPS. Io sono una fan dell'acciaio, non patisce niente, e nella casa dei miei, lo sgocciolatoio in inox è da sempre la parte più utilizzata. Per la pulizia, se non ricordo male, pare che faccia meraviglie l'aceto bianco... c'è un topic nel forum dei consigli e rimedi.