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Ho appena comprato le sarde da un ragazzo tanto carino che passa sotto il mio ufficio con il camioncino, premesso che non ricordavo nemmeno come fossero fatte e non le ho riconosciute (le avevo davanti agli occhi) ora come faccio la pasta? Credo sia una ricetta siciliana ...

Mi associo alla richiesta.
Ogni tanto la faccio ma mi piacerebbe provare la vera ricetta siciliana, che se non sbaglio prevede anche l'uvetta, i pinoli e il finocchietto.
Aspettiamo fiduciose

Ho fatto una ricerca su internet e c'è di tutto, qualcuno consiglia anche il pomodoro, ma credo di ricordare che mia mamma (cuoca) non lo usasse.

Alla donna del centro sorge un dubbio....ma in ufficio avete un frigorifero? o ....DOVE SONO ORA QUESTE SARDE??

*Mà ha scritto:Alla donna del centro sorge un dubbio....ma in ufficio avete un frigorifero? o ....DOVE SONO ORA QUESTE SARDE??

Ho acceso il condizionatore al max e mi sono messa una giacca








... scherzo, ho il frigorifero

Ing 76 ha scritto:

*Mà ha scritto:Alla donna del centro sorge un dubbio....ma in ufficio avete un frigorifero? o ....DOVE SONO ORA QUESTE SARDE??

Ho acceso il condizionatore al max e mi sono messa una giacca



... scherzo, ho il frigorifero

Ing..la pasta con le sarde e' una ricetta rigorosamente siciliana (anzi direi palermitana, vista la faccia che fa un mio amico catanese quando se ne fa' cenno )
io la ricetta con le varianti ce l'ho nel libro della cucina siciliana a casuccia..
la piu' rispondente alla ricetta che ricordavo io e' questa qua
http://www.siciliasearch.it/ricette/Pasta-Sarde.htm

grazie!
Devo mettere anche il pomodoro?

ing per caso il pescivendolo è quello col camioncino bianco che passa alle 8 e mezza urlando con un megafono "PESCEEEEEE PESCEEEEE FRESCOOOOOOOO" quanti martedì mattina rovinati....

p.s. ti ho trovato la ricetta "originale" su casa alice

INGREDIENTI:
400 g di bucatini
400 g di sarde fresche diliscate e pulite
1 cipolla grossa
50 g di pinoli
50 g di passa
1 mazzetto di finocchietto di montagna
1 bustina di zafferano
50 g di mandorle
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
Pasta con le sarde

Tipo di ricetta: Primo piatto di pesce

Difficoltà: Facile

Tempo: Meno di 30 min.

Preparazione:
Pulite il finocchietto selvatico, lessatelo, scolate e conservate l'acqua. Fate rosolare a parte la cipolla con olio abbondante, unite i finocchietti ben tritati e metà delle sarde ben pulite, deliscate e lavate.

Pestate per bene col mestolo, quindi aggiungete le sarde messe da parte e lasciate cuocere per un poco.

Quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungete mezza busta di zafferano, l'uvetta e i pinoli.

Lessate la pasta nell'acqua dei finocchi, aggiungere l'altro zafferano rimasto.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e mescolatela con il condimento.

questo è il risultato.

Ing 76 ha scritto: grazie!
Devo mettere anche il pomodoro?

c'e' sicuramente una variante anche col pomodoro..ma iol 'ho sempre mangiata senza

passa il mercoledì mattina alle 9.30 ca. zona Tavagnacco

Ho fameeeeeeeeee, ma devo finire ancora un bel po' di lavoro

ing eri tu quella dell' internet volante?
ho chiamato, e mi ha detto che mi richiamava l' agente ma è passata una settimana e nisba.....

tu hai risolto?

p.s.hai visto la ricetta?

gabri997 ha scritto:ing eri tu quella dell' internet volante?
ho chiamato, e mi ha detto che mi richiamava l' agente ma è passata una settimana e nisba.....

tu hai risolto?

p.s.hai visto la ricetta?

grazie per la riccetta!
Ti ho mandato un mp