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Non ho mai magiato una rapa in vita mia... ma me ne hanno regalata una spetrtacolare, è viola fuori ed è enormee mi hanno detto che è quella dolce dolce... cosa farci oltre all'insalata russa?

Mai mangiata una nemmeno io quindi non ti posso aiutare....
....però che regalo strano...

Io non ricordo che le rape abbiano un gusto dolce...o è una rapa rossa, cioè rossa anche dentro?
Cmq con le rape mia madre faceva un piatto unico di rape+patate+salsicce, molto adatto alla stagione!

Sono andata a casa di un amico e aveva sta rapa e io gli ho chiesto cosa fosse (perchè oltre a non averla mai mangiata non sapevo neppure che faccia avesse ) e mi ha detto che se la volevo me la regalava perchè a lui l'aveva regalata un contadino ma che per il mio amico single era troppo grossa e sarebbe finita nella spazzatura.... allora l'ho presa io!

rondine ha scritto:Io non ricordo che le rape abbiano un gusto dolce...o è una rapa rossa, cioè rossa anche dentro?
Cmq con le rape mia madre faceva un piatto unico di rape+patate+salsicce, molto adatto alla stagione!

Eh, già questo piatto potrebbe interessarmi!
Mi hanno detto che dentro è bianca!

ptata00 ha scritto:
Eh, già questo piatto potrebbe interessarmi!
Mi hanno detto che dentro è bianca!

Ok, allora è la rapa "normale"!
Sulla ricetta...non la ricordo, ma se hai un po' di pazienza più tardi mi informo!
Cmq il mio ricordo sul gusto della rapa è più tendente all'amarognolo....

rondine ha scritto:

ptata00 ha scritto:
Eh, già questo piatto potrebbe interessarmi!
Mi hanno detto che dentro è bianca!

Ok, allora è la rapa "normale"!
Sulla ricetta...non la ricordo, ma se hai un po' di pazienza più tardi mi informo!
Cmq il mio ricordo sul gusto della rapa è più tendente all'amarognolo....

paziento paziento!

Premetto che le dosi sono "occhiometriche", quindi si va a improvvisazione!
Ecco la ricetta:
prendi una cipolla, la triti e la fai soffriggere, poi prendi della salsiccia e la fai rosolare. Dopo ci aggiungi la rapa pelata e tagliata a pezzi, pezzettoni non troppo grossi, ma nemmeno di 1 cm di lato, e fai andare il tutto.
Quando si asciuga troppo puoi aggiungere a piacere o un po' d'acqua o un po' di vino o un po' di passata di pomodoro. Cuoci per mezzoretta, fino a quando le rape sono cotte (fai la prova forchetta).
Particolare "patate": puoi scegliere se metterne subito due o tre tagliate a pezzi, insieme alle rape oppure una solo se il sughetto che si forma è troppo abbondante.
Il gusto, nell'insieme, è migliore se ci sono le patate fin da subito!
Buona preparazione...poi raccontami se ti sono piaciute!

rondine ha scritto:Premetto che le dosi sono "occhiometriche", quindi si va a improvvisazione!
Ecco la ricetta:
prendi una cipolla, la triti e la fai soffriggere, poi prendi della salsiccia e la fai rosolare. Dopo ci aggiungi la rapa pelata e tagliata a pezzi, pezzettoni non troppo grossi, ma nemmeno di 1 cm di lato, e fai andare il tutto.
Quando si asciuga troppo puoi aggiungere a piacere o un po' d'acqua o un po' di vino o un po' di passata di pomodoro. Cuoci per mezzoretta, fino a quando le rape sono cotte (fai la prova forchetta).
Particolare "patate": puoi scegliere se metterne subito due o tre tagliate a pezzi, insieme alle rape oppure una solo se il sughetto che si forma è troppo abbondante.
Il gusto, nell'insieme, è migliore se ci sono le patate fin da subito!
Buona preparazione...poi raccontami se ti sono piaciute!

GraSSie davvero!

ammè piacciono tanto in insalata, come per le arance: olio e sale e sluuurp!
(però forse prima la devi bollire...)

se fosse rapa rossa potresti fare gli spaghetti viola all'aglio e olio.
chiedo il procedimento a mio papà e poi ti dico.
piatto cromaticamente suggestivo e delicato al palato

La rapa rossa ha un sapore dolce dolce....
a me in insalata piace molto.... ma credo che si presti anche ad altre ricette.

Io l'abbinerei a sapori contrastanti.... es.speck, formaggi forti... per creare un contrasto di gusti.

La rapa bianca invece è ottima saltata in padella con un po' di formaggio...



P.S.
Visto che sei una maghetta dei fornelli perchè non provi ad inventarti qualcosa di inedito?
Io proverei a fare dei gnocchi (tipo i gnocchi di zucca).... come sugo starei sempre su sapori forti per stemperare il dolce della rapa.

La rapa rossa ha un sapore dolce dolce....
a me in insalata piace molto.... ma credo che si presti anche ad altre ricette.

Io l'abbinerei a sapori contrastanti.... es.speck, formaggi forti... per creare un contrasto di gusti.

La rapa bianca invece è ottima saltata in padella con un po' di formaggio...



P.S.
Visto che sei una maghetta dei fornelli perchè non provi ad inventarti qualcosa di inedito?
Io proverei a fare dei gnocchi (tipo i gnocchi di zucca).... come sugo starei sempre su sapori forti per stemperare il dolce della rapa.

Quella bianca non l'ho mai mangiata...
Ma quella rossa si, e spesso anche!!!
Compro quella già bollita o cotta nel forno a legna...la pelo, la faccio a tocchetti, la condisco con olio, sale e un pochino di aceto, et voi là!!!
Molto molto buona e molto molto dolce

Alla fine come hai cucinato la famosa rapa? E com'era?
Mi è rimasta la curiosità...