aiuto per il filetto in crosta!
Inviato: 11/12/08 13:07
ieri mi sono cimentata per la seconda volta in vita mia (non sono una gran cuoca 
) nella preparazione del filetto in crosta.
non che non sia venuto buono, però entrambe le volte ho riscontrato questi problemi:
- non c'è verso di tagliarlo senza che la crosta si sfaldi tutta, ho provato con il coltello a sega e non, quello elettrico...niente da fare, si rompe comunque.
- la seconda cosa è che mi resta sempre un po', come dire "umido" all'interno.
io seguito entrambe le volte delle ricette , l'unica differenza che la prima volta ho usato per fare la crosta la pasta sfoglia mentre quest'ultima la pasta brisee, che personalmente ho preferito.
Aspetto vostri preziosi suggerimenti
) nella preparazione del filetto in crosta.non che non sia venuto buono, però entrambe le volte ho riscontrato questi problemi:
- non c'è verso di tagliarlo senza che la crosta si sfaldi tutta, ho provato con il coltello a sega e non, quello elettrico...niente da fare, si rompe comunque.
- la seconda cosa è che mi resta sempre un po', come dire "umido" all'interno.
io seguito entrambe le volte delle ricette , l'unica differenza che la prima volta ho usato per fare la crosta la pasta sfoglia mentre quest'ultima la pasta brisee, che personalmente ho preferito.
Aspetto vostri preziosi suggerimenti
