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Mi date un'idea per il primo del pranzo di Pasqua??
Un piatto non particolarmente elaborato.

Il secondo è il classico agnello al forno.

grazie!

concetta

Un piatto semplice sono le "finte lasagne"

Cuoci al dente delle pappardelle, le scoli e le condisci con del ragu' e ci mescoli dentro dei dadini di mozzarella

In una ciotola mescoli della besciamella pronta e latte in parti uguali, aggiungi noce moscata e parmigiano e mescoli bene

Poi metti le pappardelle in una teglia, copri con la besciamella e metti il tutto in forno a 180 gradi circa fino a che non fanno la "crosticina" (mezz'ora circa)

Le puoi preparare in anticipo e poi scaldare all'ultimo momento, sono ancora piu' buone

Le crespelle con una farcia primaverile.
Tipo:

prepari le crespelle aggiungendoci una punta di curcuma per renderle belle gialle, le farcisci con un ripieno di asparagi e brie (amalgamati al massimo con un cucchiaio di ricotta), le arrotoli, le tagli per traverso in piccoli cilindri e le inforni giusto il tempo di scaldarsi. Al momento di servirle, ci versi sopra una cucchiaiata di una salsina calda ottenuta frullando ricotta e crescione cotto (o asparagi).

lasagne agli asparagi:

aggiungi lo zafferano alla besciamella in modo che venga bella gialla.
sbollenti gli asparagi e li fai insaporire tagliati a tocchetti pochi minuti in padella in olio, aglio (intero che toglierai) e prezzemolo finale.
"monti" le lasagne a strati pasta - besciamella - asparagi - grana grattugiato - emmental a fettine

ricetta collaudata

Un grande grazie per le risposte.

E che la lasagna a me viene sempre un pò asciutta

Altri suggerimenti?

concetta

Se ti viene asciutta, prova ad usare una besciamella piu' liquida e a mettere un foglio di alluminio sulla teglia durante la cottura, da togliere solo pochi minuti prima di spegnere il forno, per fare la crosticina, magari usando il grill

anche sbollentare le lasagne prima aiuta la "morbidezza"