Irinox Fresco, come appena fatto

Pietanze fresche 7 giorni più a lungo, surgelazione in poche ore, scongelamento 10 volte più rapido: questi sono i numeri incredibili di Fresco, la nuova tecnologia che aprirà un mondo di infinite possibilità che renderanno la grande cucina più vicina. A tutti. Gli italiani, è noto in tutto il mondo, sono da sempre attenti alla ricerca dei migliori ingredienti da utilizzare in cucina e da servire agli ospiti. Da oggi questa cura ed attenzione sarà premiata da Fresco di Irinox, una tecnologia brevettata 100% italiana in grado di esaltare il sapore e conservare la qualità di qualsiasi pietanza. Gli abbattitori Irinox godono già di una posizione leader essendo presenti in oltre 80 paesi del mondo, nelle migliori cucine del globo ma, questa volta, si è voluto guardare oltre rendendo lo strumento disponibile ed accessibile anche per gli ambienti domestici.

Fresco offre infatti la possibilità di abbattere rapidamente i prodotti dopo la cottura, di cuocere lentamente e in modo dolce i cibi che lo richiedono, di surgelare e scongelare in tempi record e in modo controllato e, con i programmi di lievitazione, cena pronta e rinfrescamento bevande, promette di rivoluzionare la vita di tutti. Questa “scatola magica” della grandezza di un forno microonde è la prima macchina al mondo che unisce il caldo lento e il freddo veloce in un’unica soluzione. Quando si esula dalla cucina professionale, la conservazione delle pietanze risulta un tasto dolente. L’ideale, una volta scelti tutti gli ingredienti con grande cura e prestando attenzione a provenienza e freschezza, sarebbe quello di preservare, durante il processo di cottura, i colori vivi, il gusto e la consistenza di ogni singolo componente della ricetta. Fresco di Irinox mette a disposizione una tecnologia che permette di cuocere dolcemente gli alimenti, con una cottura lenta a bassa temperatura che arriva fino a +75°C. I piatti saranno più leggeri e digeribili, il gusto esaltato grazie alla cottura uniforme e ad una minore perdita di liquidi degli alimenti evitando la distruzione di vitamine, proteine e sostanze nutritive.

Inoltre, per dedicarsi più tempo libero l’ideale sarebbe creare una scorta di cibi freschi e pronti da gustare in qualsiasi momento dopo aver cucinato in maniera creativa e rilassata, ma senza perdere le proprietà organolettiche e nutritive della pietanza. Conservare ciò che si è appena preparato o anche avanzato è sempre un problema, attendere che la pietanza si raffreddi all’aria aperta per poi riporla nel frigorifero comporta un’inutile perdita di tempo ed un conseguente rapido invecchiamento del cibo, rovinando la qualità dei principi nutritivi. Il programma di abbattimento rapido di Fresco sarà una vera svolta in cucina. È infatti in grado di portare gli alimenti dalla temperatura di cottura (+90°C) alla temperatura di conservazione (+3°) in un tempo brevissimo, riducendo drasticamente la proliferazione batterica. Le pietanze resteranno fresche fino sino a 3 volte più a lungo, il gusto intatto, così come la consistenza e la qualità.

Nel caso invece si volessero preparare piatti da consumare mesi dopo la preparazione, la soluzione ideale è il congelamento ma, quello che abitualmente viene adottato nelle cucine di casa, è un processo lento che può impiegare fino a 40 ore. In questo tempo, l’acqua presente all’interno dei cibi forma dei macrocristalli simili al ghiaccio che rompono la struttura degli alimenti e ne rovinano la qualità. La surgelazione rapida di Fresco di Irinox fornirà invece gli strumenti giusti per un processo che preservi davvero il gusto e i valori nutritivi. In poco tempo, il sistema è in grado di portare un alimento fresco o appena cotto a -18°C: niente più perdita d’acqua dei cibi scongelati che rimarranno invece morbidi e freschi come prima della surgelazione. E per riportare i cibi a temperatura ambiente in modo corretto, Fresco ha pensato anche allo scongelamento controllato, per decongelare i piatti surgelati 10 volte più rapidamente. Grazie al graduale e controllato innalzamento della temperatura, inoltre, evita dannosi inizi di cottura, preservando la naturale umidità. Gli alimenti scongelati con questo procedimento, saranno freschi come prima della surgelazione. Fresco non degrada in nessun modo la loro qualità, senza l’obbligo di consumare il giorno stesso i piatti scongelati e poterlo riporre semplicemente in frigorifero ritrovandolo dopo 7 giorni, ancora fresco e gustoso. Come se il tempo si fosse fermato.