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non so quanto convenga fare una scrittura dove si attestano che lui paga le spese... a che pro?

piuttosto sarebbe da dargli l'usufrutto, ma non so se questo interferisce con le agevolazioni, eventualmente.

Io per esemprio sto acquistando una casa più grande con il mio moroso, intestando tutto a me per varie questioni (la parte più grandre ce la metto io, poi i miei parenti mi hanno prestato i soldi... insomma, la cosa principale è questa). Ed appunto, io me la intesto, e pagherò la parte del valore della casa... e lui pagherà le spese accessorie (bollette etc etc).
Alla fine è la cosa più semplice.