Fai una crema normale (non troppo zuccherata), poi la metti in un recipiente .. sopra la cospargi di zucchero e la metti a cuocere 2 minuti nel forno .... ecco fatto!
Nei ristoranti per l'effetto scenico usano una zolletta di zucchero impregnata di liquore e poi le danno fuoco ....