Moderatore: Steve1973
Chiedo scusa... sorbetto alla polenta? Pranzo leggero direi....lau&mat ha scritto:medaglioni di polenta con cotechino
medaglioni di polenta con zola-taleggio
medaglioni di polenta con fughi porcini
affettati vari
risotto con cotechino e zucca
sorbetto
arrosto con patate (lo fa la nonna del matte)
tronchetto di natale
caffe/ammazzacaffè
paprina ha scritto:Io faccio la cena del 24.
Cmq ancora non lo so perchè alla vigilia si riunisce tutta la famiglia, circa 30 persone, e ognuno porta qualcosa.
Cmq sempre tutto a base di pesce perchè, dicono, che alla vigilia non si debba mangiare carne(vabbè io so atea ma il pesce mi piace quindi....).
Il 25 sempre tortellini in brodo di carne e avanzi del 24(che puntualmente sono una quantità spropositata.......famiglia napoletana quindi immaginatevi la roba che ci può essere su un tavolo il 24
Grazie sembrano molto appetitosi,... mi hai fatto venire in mente che devo comprare l'affare per fare le crepes, regalino utile per la casaCla' ha scritto:Io non mi ricordo le dosi neanche dopo avere fatto la stessa ricetta per 200 volte, e siccome non ho le ricette in ufficio, per le dosi... fate voimarinella ha scritto:Anch'io voglio le ricette, soprattutto dei fagottini,... mi incuriosiscono un sacco.
Allora, con la ricetta delle crespelle (farina + latte + sale) prepari delle crepe piuttosto sottili e con un diametro di almeno 24 cm (perché secondo voi ho dovuto fare esperimenti da settembre? per il diametro!). Io uso metà farina normale 00 e metà farina di grano saraceno. Puoi farle anche il giorno prima e tenerle in frigo. Poi prendi un porro, lo lavi, togli la parte verde e la scotti in una pentola d'acqua, dopodiché la tagli a striscioline in verticale e le metti da parte. Poi pulisci delle zucchine, le tagli a striscioline sottili e le fai saltare in padella con poco olio (poco, non devono friggere) finché sono morbide, poi regoli di salee di pepe. Al centro di ogni crepe metti un mucchietto di zucchine e qualche pezzetto di taleggio tagliato sottile sottile (ti si impiastra tutto sulle mani
). Chiudi la crepe a fagottino (tipo bomboniera!) e la leghi con il verde del porro. Tutto questo lo puoi fare anche il mattino per la sera. Quando devi servire, metti i fagottini in una teglia e lasci in forno basso (120°, massimo 150°, quanto basta per scaldare, se no brucia) per 10 minuti. Intanto prepari un po' di besciamella, la versi a specchio in ogni piatto e ci metti sopra 3 fagottini a testa. Fatto.
Risulta una cosa del genere:
e lo strudel?!?!?!!?!?!Cla' ha scritto:Lau, domani mattina ho l'esame del sangue: dopo aver visto il tuo avatar mi sono già saliti i trigliceridi!!!
In risposta al topic, sto preparando i menu giusto adesso!
Ecco qui:
Crema di robiola in foglie di belga
Sorprese di prugne al forno
Fagottini di grano saraceno con zucchine e taleggio
Arista con le mele
Patate duchessa
Tris di gelati nei loro cestini
Marron café / Caffè
Il tutto rigorosamente già servito nel piatto.
La sera si sta leggeri:
Crema di zucca con gli amaretti
Torta salata (e qui mi devo ancora inventare un nome che la nobiliti un po'
Dolcetti glassati
tidelady ha scritto:antipasti di salumi e formaggi e tartine con salsine
pasta al forno
parmigiana calabrese
arrosto di vitello
cappone ripieno al forno
patate al forno
2 torte salate di verdure miste
insalatone di insalata e arance
pandoro con salsa calda versata sopra di ciccolato al latte e/o cioccolato bianco
ma insomma tutte cuoche siete !!!! SARA ha scritto:
mi sento una pecorella smarrita!!! ...
proposito x l'anno nuovo ... porre rimedio alla mia incompetenza in cucina!!!
Posso autoinvitarmi lo preferirei al mio di programma.BRUSSELLA ha scritto:
io la vigilia penso, dopo il consueto appuntamento al brulé con gli amici...
pizza birra e rutto libero.
Lau sei invitata!
) Io sono astemia, ma quello va giù che è una bellezza 
