...magari non ha lievitato bene, oppure ci sarebbe voluta la manitoba...

ma poi scusa x bignè che intendi??

io per la focaccia uso la 0. Anche io voglio riprovare a rifare la focaccia, non mi do vinta!!!

secondo me pucci è un problema di lievitazione

...ma anche perchè secondo me non differisce molto dalla pizza, no??

Per pizza e gocaccia e' meglio la 0 in aggiunta un po' di manitoba

Per tutti i lievitati io uso la Manitoba, ogni volta che mischio viene fuori un disastro!
Tra quelle provate la mia preferita è quella de "le farine magiche"

ma la manitoba è farina 0

è farina di forza però

a me da sola non piace, di solito faccio metà/metà

io preferisco la Spadoni, ma non sempre la trovo

È un mix Stef!

La Spadoni l ho usata ma non mi ha convinta!

io tendo ad usare solo la 0, la manitoba l'ho usata una volta che ero rimasta senza la 0 e non ho notato la differenza

ah vedi, mi ero fidata del tesoro che l'altro giorno mi ha detto che sono la stessa cosa.
Comunque lui (il panificatore di casa) le usa indifferentemente

Discorso farine io di solito compro un pò di tutto Spadoni, le magiche,per la 0 e la 00 ultimamente le sto prendendo dal fornaio è una marca della zona e devo dire che la differenza nelle realizzazioni si sente.

Domandina avete qualche ricetta di pizza da preparare la mattina e far lievitare fino alle 19 di sera senza che succeda niente?

Alexandra77 ha scritto:Discorso farine io di solito compro un pò di tutto Spadoni, le magiche,per la 0 e la 00 ultimamente le sto prendendo dal fornaio è una marca della zona e devo dire che la differenza nelle realizzazioni si sente.

Domandina avete qualche ricetta di pizza da preparare la mattina e far lievitare fino alle 19 di sera senza che succeda niente?

io faccio cosi' per il pane(pane senza impasto o cafone)
lievita anche 20 ore....
e spesso uso lo stesso impasto per la pizza...o panini vari...
ma so che la mia collega(pugliese che fa una pizza meravigliosamente meravigliosa)
la fa al mattina..la stende...e la inforna la sera dopo il lavoro..

pucci ha scritto:

Alexandra77 ha scritto:Discorso farine io di solito compro un pò di tutto Spadoni, le magiche,per la 0 e la 00 ultimamente le sto prendendo dal fornaio è una marca della zona e devo dire che la differenza nelle realizzazioni si sente.

Domandina avete qualche ricetta di pizza da preparare la mattina e far lievitare fino alle 19 di sera senza che succeda niente?

io faccio cosi' per il pane(pane senza impasto o cafone)
lievita anche 20 ore....
e spesso uso lo stesso impasto per la pizza...o panini vari...
ma so che la mia collega(pugliese che fa una pizza meravigliosamente meravigliosa)
la fa al mattina..la stende...e la inforna la sera dopo il lavoro..

Pucci mi daresti la ricetta?
Quindi impasto anche stasera, lascio lievitare (in forno va bene?), poi domani sera stendo farcisco e cuocio giusto?
La tua collega impasta e poi stende direttamente nella teglia??

e' a casa la ricetta...rischio di dirti qualche cavolata...
te la scrivo stasera

allora ho chiesto alla mia collega
500g di farina
5g di lievito di.birra
3 cucchiai di olio
1cucchiaino di sale.bello pieno
2 bicchieri di acqua frizzante

Sciogli il lievito nell'acqua,aggiungi un bicchiere di farina,impasti
lasci lievitare un oretta
Al composto aggiungi il sale,in resto della farina e l olio..
Impasti e stendi direttamente nella teglia..copri..metti nel forno spento e lasci per 8 ore circa..
Farcisci e inforni

aggiorno il mio album dei dolci..
http://album.alfemminile.com/album/8977 ... mma-0.html