Cappa cucina

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Ciao, ho comprato una cucina con una cappa aspirante che non prevedeva la canna fumaria ma in casa c'era la predisposizione.
Se mi dimenticavo di accenderla, si creava tutta la condensa sulle piastrelle, sulla cappa e sul mobile soprastante.
Ora abbiamo messo il tubo di collegamento con la canna fumaria, nella speranza di attutire gli odori e migliorare la prestazione, ma se mi dimentico di accenderla fa la condensa esattamente come prima.. E' normale o c'è qualcosa che non va?
Ciao e grazie, Sabrina