eviterei in ogni caso di rompere parti strutturali del fabbricato, quindi la seconda ipotesi percorrila se e solo se ti è sufficiente lo spessore del massetto. La prima ipotesi è certamente percorribile, e tutto sommato dato che hai la cucina nell'angolo immagino che lo spazio li sotto lo sfrutteresti comunque con un minimo di difficoltà in più nelle parti più "profonde" verso la parete.

Ad ogni modo esiste una terza via, ovvero fai la tubazione a vista, ma alla quota del pavimento. In genere le cucine hanno le basi alte non meno di 10cm da terra (a parte la lavastoviglie che arriva proprio a zero, ma questa immagino stia a destra del lavello, e se lo scarico va a sinistra - se non ho capito male - non c'è "intreccio"), quindi tubo e pendenza c'entrano senza problemi. Dato che il tubo sarà "a vista" puoi tranquillamente applicare una pendenza dell'1% e magari far installare delle "Y" di ispezione lungo il tratto, perchè non si sa mai. Se fai il tubo a vista, questo deve essere fissato alla parete e non deve essere in nessun modo legato o interconnesso agli elementi della cucina.

Ti ringrazio per la risposta.. Come ringrazio tutti, eh..
La prima ipotesi ok, la prenderò in considerazione solo se non viene "scavato" ancora più sotto..
Sulla seconda c'è un dettaglio: proprio all'angolo (sotto il piano cottura), c'è uno spazio vuoto che la cucina ha da sé, che verrebbe sfruttato per murare lo scarico, nel mio muro stavolta..
La tua terza ipotesi la tengo seriamente in considerazione!
Ciao