A me il danubio ad esempio piace a palline più piccole e con la dose della ricetta faccio due tortiere con molte più palline, dopo la prima lievitazione devono stare larghe nello stampo, si uniscono tra di loro con la seconda lievitazione

Sabato ho fatto il timballo di riso con zucca e pancetta, ho fatto il risotto con questi due ingredienti, poi ho aggiunto parmigiano grattugiato, un uovo, ho messo tutto in uno stampo da plumcake con al centro fettine di pecorino e ho infornato a 180 per 20 minuti.
Era buono ma un po' troppo asciutto per i miei gusti..dovrò cedere alla besciamella?

stellina ha scritto:A me il danubio ad esempio piace a palline più piccole e con la dose della ricetta faccio due tortiere con molte più palline, dopo la prima lievitazione devono stare larghe nello stampo, si uniscono tra di loro con la seconda lievitazione

Ecco, lo sospettavo. Avevo avuto la stessa impressione mentre lo facevo ma essendo il primo tentativo ho preferito seguire la ricetta.
La prossima volta farò come te!

oggi ho rifatto questa tortina al formaggio volevo dare la ricetta:

TORCOLO AL FORMAGGIO

Ingredienti:
400 gr. farina
4 uova
100 gr. parmigiano grattugiato
50 gr. pecorino romano grattugiato
1 bicchiere di latte
1 bicchiere olio di semi
sale
pepe
2 bustine di lievito pizzaiolo

Procedimento:
Mettere la farina in una ciotola, aggiungere le uova e iniziare ad impastare; aggiungere il latte, l'olio e per ultimo i formaggi; amalgamare bene e infine mettere il lievito.
Imburrare e infarinare una teglia da ciambellone (o due da plum-cake), versare il composto che sarà abbastanza morbido e cuocere in forno a 180° per circa 30 min. (fare la prova stecchino)

Ottimo anche con del formaggio a pezzettini (io non lo metto perchè non piace a G.) o pancetta o prosciutto cotto a cubetti.

è l'ideale accompagnato da affettati

stellina ha scritto: Sabato ho fatto il timballo di riso con zucca e pancetta, ho fatto il risotto con questi due ingredienti, poi ho aggiunto parmigiano grattugiato, un uovo, ho messo tutto in uno stampo da plumcake con al centro fettine di pecorino e ho infornato a 180 per 20 minuti.
Era buono ma un po' troppo asciutto per i miei gusti..dovrò cedere alla besciamella?

io la besciamella la aggiungo proprio per renderlo meno asciutto

sabato ho avuto gente a cena quasi a sorpresa.

diciamo che in 3 ore abbiamo dovuto fare la spesa... pulire casa (loremiro) e cucinare (io)

alla fine è venuta fuori una roba dignotosa.. ma sono una che ha bisogno dei suoi tempi per dare il meglio.. va beh.

stasera invece ho fatto una bella minestrina in brodo.. ed ha ragione mia mamma.. il brodo viene meglio se al posto della gallina si usa il galletto!

Ti capisco... io quando invito, per quanto mi sforzi di essere easy, soffros empre un po' di ansia da prestazione; il Mr dice che e' una tara ereditaria, ce l'ha pure mia madre (brrrr!!!).
Una cena del genere, con poco preavviso, sarebbe terapeutica... mi obbligherebbe a fare qualcosa di semplice.

Federinik ha scritto:Ti capisco... io quando invito, per quanto mi sforzi di essere easy, soffros empre un po' di ansia da prestazione; il Mr dice che e' una tara ereditaria, ce l'ha pure mia madre (brrrr!!!).
Una cena del genere, con poco preavviso, sarebbe terapeutica... mi obbligherebbe a fare qualcosa di semplice.

vale un po' per tutti.....soprattutto se in un pomeriggio devi organizzare la cena, fare la spesa e pulire la casa....e se la dispensa e il freezer sono vuoti


coi bimbi piccoli poi è ancora più complicato


EDIT: io comunque in caso di cene improvvisate (mio marito è capace di invitare anche alle 6 del pomeriggio ) non disdegno le pizze da asporto

Anche io Simo, w la pizzaaaaaa!
Il problema per me è più se capita qualcuno tra settimana (rarissimo), nel week end la casa è abbastanza in ordine e qualcosa da cucinare c'è sempre, certo non la cena da gran gourmet, ma una pasta al pomodoro un po' rivisitata e della carne riesco sempre ad approntarle

stellina ha scritto:Anche io Simo, w la pizzaaaaaa!
Il problema per me è più se capita qualcuno tra settimana (rarissimo), nel week end la casa è abbastanza in ordine e qualcosa da cucinare c'è sempre, certo non la cena da gran gourmet, ma una pasta al pomodoro un po' rivisitata e della carne riesco sempre ad approntarle

io di sughetti semplici ne ho sempre congelati, però nun ce la faccio se ho ospiti a fare cose "banali"


e il sabato a casa mia è il giorno più caotico

simo19691 ha scritto:

stellina ha scritto:Anche io Simo, w la pizzaaaaaa!
Il problema per me è più se capita qualcuno tra settimana (rarissimo), nel week end la casa è abbastanza in ordine e qualcosa da cucinare c'è sempre, certo non la cena da gran gourmet, ma una pasta al pomodoro un po' rivisitata e della carne riesco sempre ad approntarle

io di sughetti semplici ne ho sempre congelati, però nun ce la faccio se ho ospiti a fare cose "banali"


e il sabato a casa mia è il giorno più caotico

Certo, se fosse il pranzo del sabato sarebbe infattibile, in pieno delirio faccenduolo
Io non mi faccio troppi problemi, se vieni a trovarmi a metà pomeriggio e ti invito arimanre a cena mi sembra chiaro che non posso approntare una cena da gran galà, chi si accontenta gode, no?

stellina ha scritto:

simo19691 ha scritto:

stellina ha scritto:Anche io Simo, w la pizzaaaaaa!
Il problema per me è più se capita qualcuno tra settimana (rarissimo), nel week end la casa è abbastanza in ordine e qualcosa da cucinare c'è sempre, certo non la cena da gran gourmet, ma una pasta al pomodoro un po' rivisitata e della carne riesco sempre ad approntarle

io di sughetti semplici ne ho sempre congelati, però nun ce la faccio se ho ospiti a fare cose "banali"


e il sabato a casa mia è il giorno più caotico

Certo, se fosse il pranzo del sabato sarebbe infattibile, in pieno delirio faccenduolo
Io non mi faccio troppi problemi, se vieni a trovarmi a metà pomeriggio e ti invito arimanre a cena mi sembra chiaro che non posso approntare una cena da gran galà, chi si accontenta gode, no?

è che io il sabato mattina lavoro sempre (e pure il marito...)...quindi il delirio faccenduolo si sposta al pomeriggio

mi spiaceva fare la pasta al pomodoroooo

solamente perchè era la prima volta che venivano a cena.. se fossero stati parenti o amici collaudati mi sarei fatta meno problemi...

Avete qualche ricettina di torta con il semolino?

stellina ha scritto:Avete qualche ricettina di torta con il semolino?

No ma mangerei tonnellate di frittura dolce, ovvero semolino dolce. Da star male, è più forte di me

Però non si mangia come dolce.
Anche se è dolce

E' fritta, vuoi lo stesso?

Te posta che torna sempre utile, ho "ereditato" 3 pacchi di semolino da mia mamma e devo usarli in qualche modo