RICETTE - USARE SOLO QUESTO PER OGNI RICHIESTA DI RICETTA

[alessia275]

Ho fatto il casatiello...ottimo e gonfissimo!

[simo19691]

sono reduce da una pasqua distruttiva
ma domani che è pasquetta io e loremiro faremo dieta e passeggiata pro-dieta.

io intanto mi sono cimentata in nuove ricette e venerdì mi sono impegnata nella produzione del Pesto Rosso o pesto siciliano.
è venuto davvero buono!!!!
ho messo in congelatore 2 barattoli tipo da marmellata mentre 1 l'ho lasciato per questa settimana.

io l'ho fatta questa estate (avevo una marea di ciliegini nell'orto)...
io l'ho messa nei bicchierini da caffè come faccio per il pesto ligure, però devo dire che a volte anche se non c'entra una m.azza, al momento di condire aggiungo un paio di cucchiai di panna anzichè ricotta salata (altrimenti G. non lo mangia )


io il casatiello non l'ho mai mangiato!!

[simo19691]

Sami, nella tua zona anche la torta al testo la chiamano crescia

mmm... buona, l'abbiamo mangiata a gubbio il giorno dopo il raduno nazionale!

a Gubbio ( o meglio sulla strada che va verso le zone di mare) ci sono 2 ristoranti che praticamente fanno solo quella...è una delle + buone che abbia mai mangiato!!

[monizar]

però se la prendono con comodo... mi son sentita la classica "milanese" (e non lo sono) presa da stress e ansia!

[simo19691]

però se la prendono con comodo... mi son sentita la classica "milanese" (e non lo sono) presa da stress e ansia!

beh, mica per niente ci chiamano terroni!!!

[Federinik]

Brava Lore!
Nel pesto siciliano ci andrebbero anche i pomodori secchi

Ah, io sono sopravvissuta al casatiello!A breve le foto...

[nancy77]

ingredienti: (mi sono venuti 2 barattoli e mezzo di quelli da marmellata piccoli della bormioli)

un bel mazzetto di basilico (ho preso al super una confezione ma non ho visto quanto pesava)
250/300 gr di pomodorini ciliegia
olio evo q.b.
100 gr pinoli
50 gr mandorle
50 gr ricotta salata
50 gr parmigiano
1/2 spicchio d'aglio
peperoncino
sale

tagliare a metà i pomodorini e metterli in un contenitore (possibilmente bello profondo) insieme al basilico, pizzico di sale, pinoli, peperoncino (a me piace piccantino e ce ne ho messo abbastanza.. a vostro gusto! ), mandorle e abbondante olio. frullare a impulso col minipimer (per quello serve il contenitore bello pronfondo se no si concia la cucina ) aggiungere a tocchi i 2 formaggi e rifrullare.
aggiustare di sale e di olio.

Brava Lore! è come lo faccio io
tra l'altro l'abbiamo mangiato ieri... qui a Pasquetta è quasi d'obbligo

[simo19691]

Brava Lore!
Nel pesto siciliano ci andrebbero anche i pomodori secchi

Ah, io sono sopravvissuta al casatiello!A breve le foto...

io avevo trovato una versione con pomodori secchi ed una con pomodorini....avendo a disposizione gli ultimi l'ho fatta come quella di Lore

[simo19691]

Brava Lore!
Nel pesto siciliano ci andrebbero anche i pomodori secchi

Ah, io sono sopravvissuta al casatiello!A breve le foto...

io avevo trovato una versione con pomodori secchi ed una con pomodorini....avendo a disposizione gli ultimi l'ho fatta come quella di Lore

EDIT: com'è andata con il casatiello???

[nancy77]

Brava Lore!
Nel pesto siciliano ci andrebbero anche i pomodori secchi

Ah, io sono sopravvissuta al casatiello!A breve le foto...

io avevo trovato una versione con pomodori secchi ed una con pomodorini....avendo a disposizione gli ultimi l'ho fatta come quella di Lore

dalle mie parti si fa coi pomodori freschi

[simo19691]

Brava Lore!
Nel pesto siciliano ci andrebbero anche i pomodori secchi

Ah, io sono sopravvissuta al casatiello!A breve le foto...

io avevo trovato una versione con pomodori secchi ed una con pomodorini....avendo a disposizione gli ultimi l'ho fatta come quella di Lore

dalle mie parti si fa coi pomodori freschi

allora credo che la tua parola sia la più autorevole!!

[Federinik]

Brava Lore!
Nel pesto siciliano ci andrebbero anche i pomodori secchi

Ah, io sono sopravvissuta al casatiello!A breve le foto...

io avevo trovato una versione con pomodori secchi ed una con pomodorini....avendo a disposizione gli ultimi l'ho fatta come quella di Lore

dalle mie parti si fa coi pomodori freschi

in tutta la Sicilia ne esistono diverse versioni, da provincia a provincia - ma forse anche da comune a comune!
Ci sono quelle solo con pomodoro fresco, solo con pomodoro secco, e miste. Le ho provate tutte, ma credo che la versione mix sia la mia preferita e piu' simile a quella mangiata in sicilia che per me resta il Pesto Siciliano per eccellenza.

[nancy77]

in tutta la Sicilia ne esistono diverse versioni, da provincia a provincia - ma forse anche da comune a comune!
Ci sono quelle solo con pomodoro fresco, solo con pomodoro secco, e miste. Le ho provate tutte, ma credo che la versione mix sia la mia preferita e piu' simile a quella mangiata in sicilia che per me resta il Pesto Siciliano per eccellenza.

è vero, le ricette variano da zona a zona.
Nel mio "comune" non ho mai mangiato la versione col pomodoro secco

Poi c'è anche la variante del pesto veloce, in dialetto "matarocco": pomodori freschi spellati e tagliati a pezzetti, aglio e basilico pestati nel mortaio col sale, olio... e direttamente sulla pasta
Oppure si può allungare con un pò d'acqua e vi si intinge il pane.

[simo19691]

in tutta la Sicilia ne esistono diverse versioni, da provincia a provincia - ma forse anche da comune a comune!
Ci sono quelle solo con pomodoro fresco, solo con pomodoro secco, e miste. Le ho provate tutte, ma credo che la versione mix sia la mia preferita e piu' simile a quella mangiata in sicilia che per me resta il Pesto Siciliano per eccellenza.

è vero, le ricette variano da zona a zona.
Nel mio "comune" non ho mai mangiato la versione col pomodoro secco

Poi c'è anche la variante del pesto veloce, in dialetto "matarocco": pomodori freschi spellati e tagliati a pezzetti, aglio e basilico pestati nel mortaio col sale, olio... e direttamente sulla pasta
Oppure si può allungare con un pò d'acqua e vi si intinge il pane.

d'estate sicuramente buonissimo!!

io comunque in ogni variante evito l'aglio

[Lorena]

Cuoche... a me!
Come posso utilizzare il cioccolato delle 12 uova di Pasqua ricevute da Beatrice? E' tutto cioccolato al latte. Avevo pensato, in parte, di fonderlo e colarlo su un ciambellone (più di tanto non faccio ) a mo' di glassa. Altri suggerimenti?